En oppskrift på hjemmelaget Sambal Oelek, den klassiske chili paste som brukes til matlaging, laget med et utvalg av bakken chili peppers, eddik og salt. Det er ideelt for krydder nudelretter og forbedre smaken på sauser.
Vi vet at du elsker alle sriracha – Hjemmelaget Sriracha, noen? – men har du kokt med Sambal Oelek? Kanskje det er på tide å begynne. Du kan kjøpe Sambal Oelek fra supermarkedet og bære det hjem, men når du innser hvor enkelt det er å gjøre på egen hånd, vil du aldri vil butikken kjøpte versjonen igjen.,
Frisk er alltid best, og du kan ikke få mye friskere enn dette.
Hva er Sambal Oelek?
Mens Sriracha er tydelig Thai, Sambal Oelek er Indonesisk, og det er egentlig en rå chili pasta som er grunnen. Den bruker svært få ingredienser, tradisjonelt rød chili peppers, eddik og salt.
Det kan brukes som et utgangspunkt for å gjøre sambals og andre sauser, og fungerer best når det brukes mer som en condiment eller smakstilsetning ingrediens enn som en direkte saus eller varm saus.,
En «sambal» faktisk refererer til noen chili saus eller lim som er laget fra et utvalg av chili peppers, med en rekke andre ingrediensene legges i for smaken. Noen chili saus eller lim inn ville bli kalt sambal.
Det er variasjoner, selvfølgelig. En tur på nettet vil finne andre ingrediensene legges til Sambal Oelek, for eksempel hvitløk, lime juice, ulike eddiker og mer, men på noen punkt, med slike tilføyelser, lim slutter å være Sambal Oelek og blir noe annet.
Det er OK!,
Dette er hva Sambal Oelek er til for å brukes som et utgangspunkt, et springbrett til nye og spennende smaker. Jeg har også sett oppskrifter med lim kokt ned litt.
jeg antar at dette ville stille det ut, men tradisjonelt lim er bare bakken med en morter og pestal, selv om du kan bruke en food prosessor for å oppnå samme virkning, selvfølgelig.
Du kan finne sambal oelek i butikkene. Den mest populære merket jeg ser er fra Huy Fong Matvarer. Jeg er her for å vise deg hvordan å gjøre det hjemme, skjønt. Mye bedre!
Hva Gjør Sambal Oelek Betyr?,
ordet «sambal» er en Indonesisk ord som refererer til en saus laget først og fremst med chili peppers. «Oelek» (eller olek eller ulek) refererer til en morter og støter.
Derfor, Sambal Oelek er Indonesisk for en chili saus bakken med en morter og støter.
Sambal Oelek Vs. Sriracha
Sambal oelek er mer av en base oppskrift i forhold til sriracha. Sriracha er søtere og har vanligvis mer eddik inkludert i oppskriften.
Sambal oelek, på den annen side, er vanligvis tykkere og inneholder færre ingredienser., Fordi det er mindre behandlet, er det ofte mye spicier enn din typiske sriracha.
Se min Hjemmelagde Sriracha Oppskrift for mer informasjon om sriracha.
Hvilke Typer Chili Peppers er Brukt for å Lage Sambal Oelek
La oss snakke chili peppers. Thai-rød paprika ville være optimal for denne oppskriften, men du virkelig har mange, mange andre alternativer.
Hvis du ikke kan finne Thai paprika, eller hvis de er for varmt for deg, kan du prøve cayenne paprika, rød serranos, eller rød jalapeno peppers., Selvfølgelig er det mange andre alternativer, men disse spesielle paprika som fungerer best i den rekkefølge synkende varme nivåer.
Hvordan å Lage Sambal Oelek
å Gjøre Sambal Oelek er veldig enkelt. Legg til din chili peppers, eddik og salt i en food prosessor eller andre grinder. En Molcajete er et flott alternativ her.
Neste, slipe blandingen til en kurs lim inn skjemaer.
Legge den resulterende chili pasta, Sambal Oelek, til et syltetøyglass og lokk. Avkjøl til den er klar til bruk.,
Serverer Ideer for Sambal Oelek
I sannhet, Sambal Oelek fungerer bra som en enkel måte å bevare dine paprika. Salt og eddik vil la deg beholde dem lenge. Sett den inn i kjøleskapet og trekk det ut til å dreie inn i noen form for suppe eller lapskaus, alt i en crock potten eller slow cooker.
Swirl det opp i en bolle med varmt nudler med litt soyasaus og fiskesaus og du har en super enkel lunsj. Jeg bruker det til å lage min egen hjemmelagde Krydret Ramen Nudler.
Rask og enkel!,
jeg brukte det bare siste natten ved å legge til et par spiseskjeer til en tradisjonell pesto, deretter kastet den med nudler. Toppet det med noen brennemerket laks og BOOM! Rask, enkel middag med akkurat den rette touch av krydder.
Sambal Oelek Erstatter
har Du flere alternativer til erstatning for sambal oelek i oppskrifter. Ingen av disse vil kopiere den smaker, men hver enkelt kan jobbe i en knipe.,
Prøv å bruke følgende:
- Sriracha – ofte det beste substitusjon
- Harissa – det vil endre den endelige smaken av din rett, men kan fortsatt være ganske velsmakende
- Kinesisk Chili Saus eller Lim inn
- Noen Grunnleggende Chili pasta
- Gochujang – har en dypere, mer gjæret smaken
Her er Noen Oppskrift Forslag til Sambal Oelek
- Spicy Thai Curry Chicken Soup
- Søt Potet Suppe
- Søt og Krydret Asiatiske Nudler Boller
på Tide å gjøre den Sambal Oelek! La meg vite hvordan DU skal bruke det.,
finn ut mer om Hvordan Lage Chili pasta.
Andre Populære Chili Saus Oppskrifter
- Hjemmelaget Sriracha
- Hjemmelaget Harissa
- Hva er Gochujang?
- Hvordan Lage Chili Lim inn
- Sweet Chili-Hvitløk Hot Saus
- Mojo Picon – Kanariske Rød Pepper Saus
- Bravas Saus (Salsa Brava)
- Sambal Matah
- Ssamjang (Krydret koreansk Soyabønner Lim inn)
Sjekk ut mer Varm Saus Oppskrifter eller lære mer om Hvordan Lage Hot Saus.,
Hvis du liker denne oppskriften, jeg håper du vil legge igjen en kommentar med noen STJERNER. Også, kan du dele det på sosiale medier. Ikke glem å tag oss på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på å dele! Takk! — Mike H.
– >
skriv Ut Oppskrift
Sambal Oelek Oppskrift
1 ½ rød chili peppers, stammer fjernet Thai er tradisjonell, men rødt gull, serranos og cayenne paprika er god erstatter
VALGFRITT TILLEGG
- 2 hvitløk
- 1 ts lime juice
Instruksjoner
-
Legg alle ingrediensene i en food prosessor eller andre grinder., En Molcajete er et flott alternativ her.
-
Slipe til et kurs lim inn skjemaer. Du kan stamme ut noen av overflødig væske hvis du ønsker det.
-
Legg til i et syltetøyglass og lokk. Avkjøl til den er klar til bruk.
Video
Notater
Heat Factor: Medium-Hot
Makes about 1.5 cups.
Nutrition
This recipe was updated on 5/31/19 to include new photos and a video. It was originally published on 9/28/16.