Det er vår nye favoritt middag!
Hvis du har vært på jakt etter det perfekte våren rett som har rikelig med friske grønnsaker i den, smaker fantastisk og fyller deg opp, vi har akkurat tingen for deg med denne oppskriften. Dette sitron hvitløk orzo med stekte grønnsaker er leppe-smacking bra, og er fullpakket med tonnevis av smak og næringsstoffer., Åpenbart sitron og hvitløk er to av de viktigste variantene her, som utfylle og fremheve alle de andre ferske ingredienser – sopp, paprika, asparges, squash og tomater sammen med ristede pinjekjerner for knase, og smuldret feta for en bit av tang. Dette er bare så godt!
Først og fremst, dette er en rett som består for det meste av stekte grønnsaker., Du kan legge til eller trekke fra alle grønnsaker du liker, men vi fant vår perfekt balanse til å omfatte alle de vi har nevnt ovenfor. Vi som en fin blanding av farge når det kommer til våre produsere, så vi sørget for å inkludere røde tomater og paprika, gul paprika og grønn squash (rød løk eller sjalottløk ville også være fint her), og da vi belagt dem i olivenolje og spratt ’em i vår 425º F ovn. Holde et øye på dem når de går i, men vi liker en høyere temperatur for å sikre at de er pent brune og få litt char til dem. Husk: mer brunet = mer smak., Hver ovn er forskjellige skjønt, så sjekk etter 20-minutters mark og rotere panner eller slå over grønnsaker som trengs.
Mens ferske råvarer steking, vil du koke orzo (en ingrediens som ser ut som ris, men er teknisk sett en pasta) og visp sammen din erfarne sitron dressing som knytter alt sammen., Mens du kan bruke en butikk-kjøpte dressing her, vi elsker å lage våre egne, siden de er så enkle å kaste sammen og har en så stor innvirkning på den ferdige retten. Plus, er alt det tar olivenolje, sitronsaft og italiensk krydder og, når det er drizzled over orzo og grønnsaker, har du fått deg en på våren middag som aldri slutter å imponere. Stol på oss, du vil gjøre dette igjen og igjen!,
Serverer 4-6
1 time
Ingredienser
- Orzo:
- 1/3 kopp pinjekjerner, ristet
- 1 1/2 kopper crimini sopp, i skiver
- 1 rød paprika, frø fjernet, skjær i firkanter
- 1 gul paprika, frø fjernet, skjær i firkanter
- 1 bunt asparges, ender fjernet, kuttet i 1-tommers biter
- 2 zucchini, terninger
- 1 (12 oz.,ves hvitløk, hakket
- 3 ss extra virgin olivenolje, delt
- kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 kopp orzo
- 1 1/2 kopper grønnsaker eller lav natrium kylling buljong
- 2/3 kopp fetaost, smuldret
- Dressing:
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
- 1 ts italiensk krydder
- kosher-salt og nykvernet pepper å smake
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425º F og linje 2 bakervarer ark med pergament papir.,
- I en stor bolle, kombinere sopp, paprika, asparges, squash, tomater og hvitløk, så smak til med salt og pepper, og dekk det med 2 ss olivenolje.
- Kaste sammen helt jevnt belagt, så del grønnsaker mellom foret bakervarer ark.
- Sted bakervarer ark i ovnen og stek dem i 35-40 minutter, begynne å sjekke på 20 minutter, kaste og roterende panner halvveis gjennom.
- Fjern fra ovnen og sett til side.,
- Mens grønnsaker stekt, varme resterende 1 spiseskje olivenolje i en stor panne eller stekepanne over middels varme og toast orzo i 2-3 minutter, eller til de er gylne.
- Rør i grønnsaksbuljong og kok opp. Reduser varmen til lav, da dekke og stek i 15 minutter, eller til væsken er absorbert. Fjern fra varmen og sett til side.
- I en medium bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, italiensk krydder, salt og pepper.
- Legg til stekte grønnsaker og orzo til servering bolle eller stekepanne, hell dressing på toppen og kaste til å kombinere.,
- serveres varm, med fetaost og pinjekjerner på toppen og nyt!
Oppskriften tilpasset fra Vanilje og Bean
SKM: under-innhold plassholder
Whizzco for 12T