de Fleste havet agurker er trege dyr. Noen baksiden opp og utvide deres foran endene i vannet når du slipper egg og sperm. Noen vri voldsomt eller blåses opp når de møter et rovdyr. Noen deep-sea arter kan svømme. Nederst beboerne vandre i et tilsynelatende tilfeldig måte som de beiter. Mange tropiske arter av havet agurker er aktive om natten, bor i sprekker eller under sanden i løpet av dagen.,
Noen havet agurker har giftstoffer i kroppen veggen som genererer en smak som holder fiskene unna. Andre sjøen agurker forsvare seg ved å skyte rør ut sine anus (AY-nuhs). Rørene bli svært lang og klissete, innviklede rovdyr eller skremmer dem bort. Noen havet agurker forsvare seg ved å ta ut sine indre organer—noen gjennom hodet ved å bryte av tentakkel kronen og andre gjennom anus. Havet agurker overleve organ utstøting, og organer vokse tilbake.
Sjøen agurker bruke sine tentakler for å spise., Noen havet agurker ta opp sand eller gjørme med spade-formet tentakler. Andre lash overflaten med featherlike tentakler. Atter andre scoop opp matrester som de hule med fingerlike tentakler. Noen havet agurker har forgrenet tentakler som er lett belagt i slim og strekker seg inn i den aktuelle å ta alger og plankton. Maten holder seg til den slim, og havet agurk bringer tentakler i sin munn, ett av gangen, og tørk dem rene med eøs-musklene rundt sin hals.
Noen arter av havet agurker har eget kjønn, og andre gjør både sæd og egg., Minst ett deep-sea arter danner par. Noen havet agurker, hovedsakelig de som lever i varmt vann, og de som lever i den dype havet, slipper egg og sperm i vannet, hvor de forener og larvene utvikler seg. Larvene (LAR-vee) er dyr i et tidlig stadium som endrer form før de blir voksne. I andre arter, i hovedsak de som lever nær kysten eller i kaldt vann, kvinner bruker sine tentakler til å samle opp eggene så de blir utgitt, og holde dem på buken, eller i spesielle poser for utvikling. I en del arter larvene utvikler seg inne i den kvinnelige kroppen hulrom.,
Noen havet agurk larvene er ikke-fôring, men har fett som er lagret i dem, og utvikle direkte til voksne. Andre sjøen agurk larvene har en mate scenen der de drive i vannet. De så transformere fra en to-sidig til en fem-væpnede kroppen plan og slår seg ned på bunnen som miniatyr voksne. Voksne i litt varmt vann arter av havet agurker kan også reprodusere ved å dele i to.