Neolittisk Mann – oppfinnelsen av alkohol, og kan dateres tilbake til Neolittisk mann 10.000 år F.KR.
Bevis har blitt funnet av arkeologer i slutten av steinalderen mugger at de med vilje laget gjæret drikke.
Lignende arkeologiske funn i Kina som kan dateres tilbake til rundt 7000 F.KR tyder på at de hadde jobbet ut hvordan å gjære en kombinasjon av honning, ris og frukt. Det er interessant at Kina har fast med utviklingen av ris basert gjæring gjennom til den moderne dag.,
Egyptisk historie har registreringer av øl som produseres og forbrukes rundt konsernet har rundt 3400 F.KR. Den gamle restene av verdens eldste bryggeri fortsatt eksisterer i Heirakonpolis i Egypt i dag, og når det var i full produksjon er det antatt at det var i stand til å produsere opp til tre hundre liter øl en dag. De Gamle Egypterne laget 17 typer øl og 24 varianter av vin. Det var så viktig i samfunnet at det ble tilbudt og dyrket deres Guder.,
Alkohol i varierende former ble utviklet på forskjellige steder rundt om i verden i løpet av en tilsvarende periode. I India var det en ris drikke mellom 3000 og 2000 F.KR. I Hellas har de opprettet en drink kjent som mjød fra honning og vann. Noen av de viktigste greske filosofer nevne alkohol, Hippokrates identifisert mange medisinske egenskaper av vin og dens terapeutiske programmet, Platon var positive til å fremme moderat forbruk av alkohol, men både Platon og Aristoteles var ugunstige mot drukkenskap., Babylonske historien viser at de var tilber en gudinne av vin rundt 2700 F.KR.
Romerne til slutt favorisert vin over øl. Vinen var vannet ned, men det var nødvendig i så store mengder at de sørget for vin-making produksjon spredt utover sitt rike.
Selv om det er eksempler på destillasjon av Grekerne så tidlig som i det 1. århundre E.KR., var det ikke før i det 16. Århundre som ånder begynte å funksjon i samfunnet for forbruk, som var utgangspunktet hovedsakelig for medisinske formål., Et populært ordtak går som det 16. Århundre skapte ånder, den 17. Århundre konsolidert dem og det 18. Århundre popularisert dem. En annen velkjent alkoholholdig drikk som ble laget i det 17. Århundre var sprudlende champagne. I det 18. Århundre, det Britiske Parlamentet vedtok en lov å oppmuntre til produksjon av destillert sprit ved hjelp av korn, men dette tilbake sparken som produksjonen har økt og billig sprit ble allment tilgjengelig ved midten av det 18. Århundre til det punktet at alkoholisme ble et problem.,
I motsetning til det 18. Århundre, en endring i holdning og et push for måtehold hersket i det 19. Århundre – noe som resulterte i at Forbudet mot produksjon, salg eller forbruk av alkohol i USA mellom 1920 og 1933. Siden da en stadig økende kunnskap og videre forskning på negative virkninger av over-aktivitet i alkohol og dens effekter på helse har sakte endret sosiale holdninger for å fremme en fornuftig tilnærming til alkohol forbruk som råder i dag.