Når folk spør meg hva jeg liker å lage mat, de fleste (og folk spør alllllll den tiden), svaret mitt er alltid risotto. Jeg finner den rørende veldig terapeutisk. Og hver gang jeg gjør det, jeg tror det er bedre enn den siste. Det handler om å vite hva dine ris behov og når det er behov for det, noe som kommer mer naturlig hver gang. JEG LOVER! Men nedenfor er noen tips for å få deg i gang på rett spor.
1. Bruk varmt lager.,
Som du begynner å gjøre dine risotto, få din lager varme i en annen panne over middels varme. Hot aksjer vil bidra til å holde temperaturen fra fall hver gang du legge det til ris. Og jo raskere risen absorberer væske, bedre risotto tekstur vil være.
2. Bare fortsett å røre.
jeg vet. Dette er ikke akkurat en morsom trinn, men du må vedvare. Arborio ris (den typen som er mest brukt i risotto) er ekstra stivelsesholdige, noe som øker det sjansen for brenning. Gå bort, selv om det bare er for en andre, kan gjøre din ris begynner å feste (og brenne)., Som jeg sa, jeg finner den rørende ganske avslappende. Hvis du ikke gjør det, forstår jeg. Men minst du kan ganske sone ut mens du gjør det.
3. Bruk god ost.
Du lager risotto som betyr at du er sannsynligvis ser frem til et hyggelig måltid. Noe som betyr at du fortjener GOD ost—den typen Queen Ina ville godkjenne. En fersk revet blokk med Parmesan kommer til å smake 1000 x bedre enn den pre-revet falske ting. Stol på meg.
Du bør også føle seg fri til å eksperimentere. Parm er klassisk, men asiago eller Gruyère ville være fantastisk for.
Kort på tid? Prøv Instant Potten Risotto!, Vi vi sjokkert over hvor bra det ble.