Som jeg har nevnt før, har jeg arbeidet som lærer i flere år i den sørlige delstaten Tabasco, fem av disse ble brukt i et område kjent som «La Chontalpa». Det er et sted som er fylt med frodig vegetasjon og fortsatt er grønne hele året. De to viktigste avlinger i regionen er kakaobønner og bananer, selv om bananer er en mye mer opplagt. Banan trær overalt, og noen veier er foret med dem for flere miles.,
Stekte Bananer
Mange andre stater produsere bananer, som Chiapas, Veracruz, og Guerrero, men Tabasco var der jeg så hvordan folk brukte det i sin hverdag. Mange hjem kokker vil tjene sine viktigste måltidet på dagen sammen med en side av ris og stekte bananer. Men kreativitet kokker består ikke av bare stekte bananer, det er dusinvis av retter spenner fra søt til å salte som bruker bananer som sin viktigste ingrediens. Alle typer bananer har massevis av ernæringsmessige egenskaper, og nyte dem i din ukentlige menyen.,
Det er flere varianter av bananer som kommer i mange former og størrelser, og kan variere i smak. Mexico hovedsakelig produserer 8 varianter: Dominico, Tabasco, Manzano, Enano, Gigante, Morado, Pera, og Macho. Macho bananer (Bananer) er den største av dem alle. Stekte Bananer (Plátanos Fritos) er veldig populær over de kystnære områdene og er vanligvis servert som en siderett med hvit ris. Bananer som er riper serveres som en dessert som er dekket med krem og ost eller med kondensert melk. De er også funnet bakt eller grillet, som du kan se i dette innlegget som jeg skrev for noen år siden., Min bestemor pleide å kaste unpeeled bananer i den brennende kull i brann, og de ville sakte koke til å være så fungerte som vår frokost i en bolle med varmt rå melk.
HVORDAN Å PLUKKE EN PLANTAIN TIL STEKING:
I. for Å forberede bananer som en dessert, må du la din bananer modnes før de ser sorte, som de på bildet over. Jo lenger du venter for dem å modnes, jo bedre vil de være. Jeg foretrekker å lage disse typer bananer hele, eller skiver på langs i 2 deler.
II., Nå, hvis du ønsker å steke bananene i skiver for en siderett, deres hud har til å ha det litt brunt flekker, og de bør ikke være tøff når forsiktig presset. Hvis de føler seg for svak eller mushy å ta på, er det bedre å bruke dem til dessert. Deres papirmasse vil være for myk til stykke, noe som gjør det vanskelig å steke.
Hvordan å lage Stekte Bananer
gå TIL FULL INSTRUKSJONER
VEIBESKRIVELSE
- Første, klippe tuppene av banan med en skarp kniv, og deretter lage en spalte langs plantain fra topp til bunn og fjern skallet., Dette trinnet er for hele stekte bananer eller skiver. (Vennligst sjekk ingredienslisten nedenfor)
- Skive plantain diagonalt. Som du kan se, de to øverste bildene viser en svært modne banan, og i de to bildene nederst er en fastere banan som vil holde bedre når kutting.
- varm olje i en stor nonstick stekepanne over middels høy varme. Vent til oljen er varm, men ikke rykende, og legg bananene. Stek små skiver 4-5 minutter på hver side til de er gyllenbrune., Fjern og legg i en plate dekket med tørkepapir til å absorbere overflødig fett.
- Hele stekte bananer vil ta lengre tid å lage mat. Forsiktig slå dem å sørge for at hver side er kokt helt. De vil ta ca 15-18 minutter å lage. Etter at de er stekt, ta ut og legg på en tallerken dekket med tørkepapir.
- Skiver bananer vil ta mindre tid til å lage mat enn hele bananer, så fjern omgående. De vil være ekstremt varmt, så vær forsiktig og la dem avkjøles i noen minutter før du spiser., De gjør en flott siderett for en Meksikansk brunsj, servert sammen med stekt svarte bønner, enchiladas, entomatadas, hvit ris, eller også som en dessert.
- Når matlaging hele bananer eller større biter, slå varmen til middels, for å unngå å brenne dem.
- for Å tjene hele bananer, skjær et snitt på langs i sentrum. Pynt med pålegg av valget. Her la jeg til krem og smuldret ost til ett og kondensert melk til en annen.,
STEKTE BANANER / PLÁTANOS FRITOS
- ▢ 2 Ss Meksikanske Krem eller rømme hver plantain
- ▢ 2 Ss Meksikanske Queso Fresco eller Panela smuldret (Du kan erstatte med fetaost eller andre smuldret ost)
- ▢ 1 Spiseskje av Kondensert Melk per hver plantain
Instruksjoner
-
Første, skjær tuppen av banan med en skarp kniv, og deretter lage en spalte langs plantain fra topp til bunn og fjern skallet., Dette trinnet er for hele stekte bananer eller skiver.
-
Skive plantain diagonalt. Som du kan se, de to øverste bildene viser en svært modne banan, og i de to bildene nederst er en fastere banan som vil holde bedre når kutting.
-
varm olje i en stor nonstick stekepanne over middels høy varme. Vent til oljen er varm, men ikke rykende, og legg bananene. Stek små skiver 4-5 minutter på hver side til de er gyllenbrune., Fjern og legg på en tallerken dekket med tørkepapir til å absorbere overflødig fett.
-
Hele stekte bananer vil ta lengre tid å lage mat. Forsiktig slå dem å sørge for at hver side er kokt helt. De vil ta ca 15-18 minutter å lage. Etter at de er stekt, ta ut og legg på en tallerken dekket med tørkepapir.
-
Skiver bananer vil ta mindre tid til å lage mat enn hele bananer, så fjern omgående., De vil være ekstremt varmt, så vær forsiktig og la dem avkjøles i noen minutter før du spiser. De gjør en flott siderett for en Meksikansk brunsj, servert sammen med stekt svarte bønner, enchiladas, entomatadas, hvit ris, eller også som en dessert.
-
Når matlaging hele bananer eller større biter, slå varmen til middels, for å unngå å brenne dem.
-
for Å tjene hele bananer, skjær et snitt på langs i sentrum. Pynt med pålegg av valget., Her la jeg til krem og smuldret ost til ett og kondensert melk til en annen.
Notater
¡Buen provecho!,
Mely,
Hvis du får sjansen til å gjøre dem, kan du komme tilbake å la meg vet hvis du likte dem!