Det er en interessant todeling når det kommer til tysk Riesling. På 1980-tallet, den gang fasjonable vin falt i unåde med internasjonale forbrukere etter kjente produsenter begynte å over-å kultivere vingårder og over-krydder viner med gjenværende sukker. Det var ikke lenge før av-tørr stil ble synonymt med dårlig kvalitet plonk.,
Men det er akkurat dette gjenværende sukker som gjør at nasjonen til å produsere god, gammel verdig viner — alt som trengs er en mer forsiktig hånd. Tyskland er kjølig klima, kombinert med høy surhet av sin opprinnelige drue, betyr at en viss sødme er viktig å balansere vin. I sure hvite, og i fravær av tanniner, rester av sukker er også viktig for å bevare ferskheten, slik at flasker til alder i flere tiår.
Riesling er gjort i en rekke stilarter over hele verden — fremdeles, sparkling, tørr og søt — ved hjelp av en rekke teknikker., Den allsidige Germanske utvalg er «svært god på å uttrykke terroir,» vin luminary Jancis Robinson sier. Som sådan, aroma og smak profiler av sine viner variere betydelig mellom jordsmonn, høyder, mikroklima, og årganger. Den høyeste kvalitet frukt kommer fra kule og tempererte strøk, hvor lavere temperaturer forlenger modning tid, og enda viktigere, hjelpe druer opprettholde sin karakteristiske surhet.
Riesling er kjent for å vise et parfymeri av appetittvekkende og tidvis merkelige aromaer, alt fra våt stein til subtile bensin., Sine druer nytte av langvarig, kule gjæring og, generelt sett, ikke blandet eller alderen på eik. Steely surhet gjør Riesling usedvanlig godt egnet for en flaske aldring, og det viser at stadig flere interessante egenskaper med alder.
Plukke opp en flaske fra hvilken som helst region i verden, og du kan forvente å støte behagelig, fruktig syrlighet, vil en rekke interessante aromaer, og en ABV mot den nedre enden av spekteret. Og, viktigst av alt, godt balansert sødme og syrlighet.,
Fordi denne dynamiske utvalg endres dramatisk avhengig av beliggenhet og klima, og vi har satt sammen en komplett guide til alt du trenger å vite om Riesling rundt om i verden.
Tyskland
klassifikasjonene av tysk Riesling finne ut hvordan vinen er merket, avhengig av sin opprinnelse og kvalitet eller sødme nivå. To av de mest nyttige navn å vite er Qualitätswein og Pradikatswein. Disse navnene kan virke forvirrende ved første for de av oss som ikke er tysk-talende, men forståelse etiketter er nøkkelen til å klassifisere Riesling.,
Qualitätswein-nivå viner kan være trocken (tørr), halbtrocken (off-tørr), og selv süß eller süss (søt). Pradikatswein viner, i mellomtiden, er ganske mye alle søte, alt fra kabinett (den letteste stil med bare et hint av gjenværende sukker) til trockenbeerenauslese og eiswein (dessert viner).
En tredjedel av alle tyske Riesling dyrkes i Mosel-Dalen, hvor vertigo-induserende bakkene linje elven av samme navn. Den kule regionale klima betyr at druene bare fullt modnes i bakker som mottar direkte og reflektert sollys., Mosel Riesling er bleke farger, lys og skarp, med mineral notater fra den blå-grå-rik jord der vinrankene er plantet.
Pfalz, Rheingau, og Rheinhessen regioner er basert rundt lenger Rhinen. Pfalz produsentene lage en litt rikere stil av Riesling enn de i Mosel. Fuller-bodied, med tropiske stein frukt smaker og aromaer. Rheingau Riesling er en blanding av steely minerality og appetittvekkende surhet, mens Rheinhessen gir en myk, lett-å-drikke, middels fylde stil av vin.,
tysk Riesling er også den viktigste utvalg som brukes i produksjonen av landets tradisjonelle musserende vin, Deutscher Sekt.
Alsace
Alsace er en historie som er plaget med konflikt, på grunn av sin skjøre beliggenhet på grensen til Frankrike og Tyskland. Mens nå er en del av Frankrike, regionens Germanske historie er tydelig i alt fra byen navn til mat til stil av vin produsert. Riesling leder an, med Gewürztraminer, en annen tysk utvalg, også fremtredende.,
Geografisk, regionens viktigste funksjonen er Vosges fjellkjeden, som gir avgjørende ly fra vestlig regn og maritime vind. I foten hvor druer dyrkes, det er mer enn 13 typer av jord, noe som resulterer i en interessant blanding av terroirs.
Alsace er temperert klima og lite nedbør er ideelt for dyrking av kvalitet på druene Riesling, slik at en langvarig periode med modning som til og med kan bære på i November., Den klassiske regionale stil er tørr, svært sure, og viser intense aromaer av sitrus frukt og hvit fersken, samt blomster og mineral notater.
Østerrike
Østerriksk Riesling produksjon er relativt liten, men av god kvalitet (drue spiller andre fele til landets urfolk Grüner Veltliner utvalg). Landets klima som er varmere enn sin nordvestlig nabo, Tyskland, produserer fyldig friske viner høyere i alkohol., Likevel, de forblir hver bit så ren og full av terroir-drevet karakter som noe dyrket i Mosel og utover.
Australia
Australia har kanskje ikke virke som det ideelle stedet for et kjølig klima-kjærlig drue som Riesling, men aromatiske utvalg har vært mye dyrket i landet i over 150 år.
I Sør-Australia, drue trives i relativt høye høyder av Clare og Eden Daler, hvor kjølige netter bevare surhet., I Western Australia, som i Great Southern region, Riesling produksjonen er gjort mulig ved kjøling havbrisen.
Australske Rieslings drikke godt for unge, men kan også alder, samt deres gamle verden kolleger. Teksturen av viner produsert i denne varmere klima er noen ganger beskrevet som fet, på grunn av en merkbar alkohol innhold og relativt hele kroppen. De beste eksemplene er lime-drevet med hvit blomst notater og, når alderen, utvikle en rekke ristet honeycomb aromaer.,
New Zealand
New Zealand er en økende oppmerksomhet som en kvalitet regionen for Riesling produksjon, og tilbyr et utvalg av stiler fra bein tørr å lusciously søt. I forhold til i nærheten(ish) Australia, New Zealand Riesling er mer delikat: lys og full av minerality i kjøligere Sør-Øya, mens rikere og fyldigere i Nord.
Usa
Riesling produksjonen i Usa hovedsakelig finner sted i Finger Lakes-regionen i New York og the Pacific Northwest.,
New York Riesling er generelt tørr og dominert av minerality, og en blanding av hvit fersken og sitrus smaker. Riesling-basert is vin er også produsert her.
I Staten Washington og Oregon, Rieslings kan være tørr eller søt og er vanligvis lys og lett-å drikke. Deres karakteristiske friskhet gjør dem til en ideell partner for å regionens stellar lokal sjømat. Washington State den landets største Riesling-produsent, med over 5000 dekar med plantet vingårder.,
Canada
Mens Canada kan være forbundet med fantastisk is vin, det gjør også høy kvalitet tørr Riesling. Det fordeler fra 30-år-gamle vinstokker som produserer ren, sitrus og grønne frukter-flavored viner. Mesteparten av produksjonen foregår i Ontario i øst-Great Lakes-regionen, og i British Columbia på Stillehavskysten.
