Bilde: Pavel Rumme/.com
Mandler, paranøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, macadamia nøtter, pekannøtter, pistasjenøtter, og valnøtter er alle tre nøtter. Selv om mange forbrukere klump alle nøtter i en kategori, peanøtter er ikke vurdert tre nøtter, da de er en legume, og cashewnøtter er faktisk en del av en drupe. Mens kastanjer er tre nøtter, denne varen er dekket i et eget Vite Din Vare-profil.,
Vokst på bare en liten prosentandel av landets landbruket cropland, Usa fortsatt høster en stor mengde av tre nøtter hvert år. Georgia, New Mexico, Texas og dominere i pecan produksjon mens California fortsetter å produsere brorparten av mandler, pistasjenøtter, og valnøtter. Tre nøtter er også blant California ‘ s topp eksport.
Typer & Varianter
Mandler
California er den eneste AMERIKANSKE staten som vokser mandler kommersielt, og de fleste produksjonen eksporteres over hele verden., Det er flere varianter av mandler inkludert Misjon, Nonpareil, Pris, Butte, og Padre.
Som mutteren former på treet, det er montert i en solid skrog og indre hardt skall. Selv om mandler er noen ganger som selges i-shell, de er oftere skutt i brann under behandling. Produktet kan behandles videre gjennom blanchering, tørr steking, hakking, eller konverteres til en lime kalt marsipan (en confection laget av honning, sukker og mandel måltid).
Brasil nøtter
Brasil nøtter vokser på Bertholletia excelsa treet innfødt til Sør-American skogen i Amazonas., Vokser opp til 160 meter høy med en stammediameter på 3 til 6 meter bred, Brasil mutter er det største treet i skogen i Amazonas. De fleste paranøtter er produsert i Bolivia, etterfulgt av Peru og Brasil.
Vanligvis spist rå, Brasil nøtter er en god kilde til protein, magnesium og Vitamin E, og er rik på selen, en kraftig antioksidant. Imidlertid, personer som regelmessig spiser for mange Brasil nøtter kan lide fra selen forgiftning. Av denne grunn er det anbefalt forbrukere spise bare noen nøtter per dag.
Cashewnøtter
Cashewnøtter (anacardium occidentale) er frukten av tropiske eviggrønne trær., Kurven-formet «mutter» spirer fra anlegget er drupe, referert til som cashew apple.
Innfødt til Brasil, cashewnøtter opprinnelig ble eksportert av portugisiske misjonærer til Øst-Afrika og India i det sekstende århundre. I dag, India og Vietnam lede verden i cashew produksjon.
Selv om cashew apple brukes i drikker, syltetøy og gelé, frøet er den mest konsumert element av anlegget, ofte spist på sin egen eller behandlet i cashew smør.
Som alle tre nøtter, cashewnøtter er næringsrikt tett mat med rikelig med protein, men også fett., Fordi cashewnøtter er i samme familie som poison ivy, rå kokosnøttene og harpiks de skille ut kan føre til dermatitis.
Hasselnøtter
Også kalt filberts, hasselnøtter stammer fra svartehavet og Middelhavet regioner i Tyrkia, Italia og Spania. Dette er området fortsatt sentrum av produksjonen, med Tyrkia som produserer mer enn halvparten av verdens hasselnøtter. Usa rekker tredje i produksjon etter Tyrkia og Italia.
Selv om en liten del av hasselnøtter er dyrket i Staten Washington, Oregon-enheten er ansvarlig for nesten alle AMERIKANSKE produksjon., Det eneste treet mutter produsert kommersielt i Oregon, hasselnøtter er en viktig beskjære og ofte omtalt i confections, for eksempel sjokolade trøfler, cookies, pralines, sjokolade og hasselnøtt sprer seg.
En populær del av de snack mat i bransjen, hasselnøtter selges hele, terninger, bakken, uten belg, eller som et lim eller olje.
Macadamia nøtter
Macadamia nøtter oppsto i Australia i midten av 1800-tallet og senere ble introdusert til Hawaii i 1881. Men finnes i tropiske og subtropiske land over hele verden, runde nøtter er bare kommersielt produsert i Australia og Hawaii.,
To primære arter, Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla, er begge opprinnelig fra Australia. Også kjent som «glatt skall» arter, integrifolia er dyrket i Hawaii og gir en rund, liten mutter med høye olje-innhold—en egenskap som gjør det bedre for steking og salting.
Tetraphylla, den «grove avskallede» arter, er mindre tolerante for ekstreme temperaturer, men gir en søtere smaker mutter. Ansett som en gourmet mutter, hele macadamias er solgt saltet i glass krukker eller brukes i kaker og godteri.,
Pekannøtter
Innfødte i Nord-Amerika, pecan treet tilhører samme familie som engelsk og black valnøtter og hickory nøtter. Pecan treet, som oppsto i Mississippi flom vanlig, var en fremtredende mat kilde for indianere lenge før Europeiske bosetterne kom.
Georgia, New Mexico, Texas og er topp tre pecan-produserende landene, med Georgia ledende produksjon. Arizona vokser også et lite beløp.
Pekannøtter tredje rang i forbruk bak mandler og engelsk valnøtter, og er en topp eksport., De er solgt i-shell-eller avskallede, og karakteren standarder som er knyttet til denne betegnelsen.
Nøtter i shell er gradert etter størrelse eller kjernen farge, mens avskallede mutter karakterer er bestemt av størrelsen på halvdeler eller biter.
Pistasjenøtter
Det antas at pistasjenøtter sin opprinnelse i Midt-Østen, hvor trærne har vokst i tusenvis av år. De grønne nøtter til slutt nådde Hellas, Italia og Spania, da Usa i 1880-årene hvor de vokste i popularitet.
California er ansvarlig for mesteparten av USA, produksjon, selv om Arizona, New Mexico, Texas, Utah og vokser også i mindre mengder.
de Fleste er solgt i skallet, først og fremst stekt, saltet, og selges som en snack mat. Noen er også brukt i iskrem, confections, bakevarer, og dressinger. En enkelt unse servering inneholder 6 gram protein, 3 gram fiber, og 286 milligram kalium.
Valnøtter
Den eldste kjente treet mat, valnøtter dato tilbake til 7000 F.KR., og er antatt å ha sin opprinnelse i oldtidens Persia., Selv om valnøtt trær ble først dyrket i California på 1700-tallet, for kommersiell produksjon ikke begynne før 1867 og gikk videre til å bli landets øverste valnøtt-produserende staten.
Det er to store varianter dyrkes i Usa: den engelske valnøtt og sort valnøtt. Ofte kalt Amerikansk valnøtt, sort valnøtt-treet er opprinnelig fra Nord-Amerika og vokser vilt over den sentrale og østlige deler av landet.
California black valnøtter har en rik, fet smak og tykke, som er vanskelig å knekke skjell., Fordi engelsk valnøtter har en mildere smak og tynnere eggeskall, sistnevnte utvalg har mye bredere appell. En nyere utvalg, Livermore, er en unik rød valnøtt introdusert til det kommersielle markedet ved University of California, Davis i 2012. Etterspørselen etter denne mild, kremet smak valnøtt fortsetter å klatre.
DYRKING
Treet mutter dyrking og høsting i stor grad avhenger av hvor mange og voksende regionen.,
Mandel trær krever milde vintre etterfulgt av en lang, varm vekstsesong. Trær skal plantes i en fuktig jord 15 til 20 meter fra hverandre, og orchard gulvet bør være glatte svaberg, og fast. Mellom slutten av februar og begynnelsen av Mars, knopper som brister i lys rosa og hvite blomster.
Fordi de fleste mandeltrær er ikke selv-pollinerende, bøndene må ta i bier for å fullføre prosessen. I Mars og juni, mandel shell stivner og kjernen begynner å danne seg. Av juli, skrog begynne å dele, slik at skallet til tørr. Når skrogene åpne helt, det er tid til å høste.,
Cashew trær krever tropiske omgivelser med godt drenert sand eller loamy jord. Sunn rot systemer kan tåle tørke, men tilstrekkelig nedbør er nødvendig for optimal utvikling. Trær med gule til grå-brun epler er mer motstandsdyktig mot sykdom og har høyere avkastning.
Trær ikke produsere frukt til 3 til 5 år etter planting, med full produksjon som skjer etter 10 år. Fangst sesongen går fra februar til Mai. Cashewnøtter er slaktet etter nøtter faller fra treet. Tørking i solen for 2 eller 3 dager reduserer fuktighet nivåer og forhindrer ødeleggelse., I varmere strøk, nøtter bør samles inn hver dag.
Pecan trær vokser best på bakketopper og trives i varmere strøk, ofte vokser mer enn 70 meter høy med en stammediameter på opptil 6 meter. I motsetning til mandeltrær, pecan trær er vind pollinated. For de første 2 årene, pecan trær kan kreve tosifret liter vann om dagen, avhengig av årstid og forhold.
Når eldre, pecan treet vil ikke bli skadet av mangel på vanning, selv om tørke kan ha negativ innvirkning på avkastning og mutter kvalitet.,
Pistasj trær vokser best i en tørr semi-ørken klima med lange, tørre, varme somre og kjølige vintre. Disse trærne, som begynner å bære frukt i 5 til 7 år, er biennial—tilbyr en tung beskjære ett år og en lysere beskjære den neste.
Når det kommer til levedyktighet, det ser ikke ut til å være en maksimal levetid for pistasj trær som de kan leve i mer enn et århundre. I det vestlige Usa, pistasjenøtter er vanligvis høstes i September eller oktober, når skjellene har delt.,
Valnøtt trær ikke produsere nøtter til de er ca 10 år gamle, med de fleste produksjon etter fylte 30. Vanligvis, tunge nut avlinger hver forekommer kun 2 av 5 år.
Valnøtt trær skal plantes med 200 til 300 kvadratmeter med plass rundt bunnen av treet. Trærne vokst i åpne med store kalesjer generelt produsere mer nøtter enn de som vokser i skogen.
Hasselnøtt busker vokser i områder med kjølige somre og milde vintre. Disse relativt raskt voksende planter utvide med en sats på 13 til 24 inches i året, og nå en maksimal høyde på 18 meter ved forfall.,
Hasselnøtt busker gjøre best med rikelig med sollys: minimum 4 timer direkte, ufiltrert sollys hver dag. Hasselnøtter er vanligvis klar for høsting i September eller oktober.
Macadamias, som subtropiske planter, vokser best i kystnære områder der temperaturen varierer mellom 50 og 80°F. Modne trær er mer motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer opp til 100°C. Trær vanligvis begynner å bære frukt på 6 til 7 år. I Hawaii, macadamias vanligvis slippe 8 til 9 måneder ut i året, vanligvis fra juli til Mars., Ved store operasjoner, mekaniske gulvfeieapparater er brukt for å samle falne nøtter, som er så husked og lov til å lufttørke eller sendes til prosessorer.
Brasil nøtter vokser i lavlandet subtropiske fuktige områder opp til en høyde av 500 meter. Disse massive trær kan leve opp til 1000 år. Brasil mutter pods er rund, hard, kokos-som skjell, og hver frukt inneholder 10 til 25 frø.
Mellom desember og Mars, pods begynner å falle fra trærne. Nøtter er enten lov til å falle naturlig eller mekanisk ristet fra trær., Hvis tidligere, de er samlet inn av castañeros, som crack åpne kapslene med en machete, sted frø i sekker, og ta dem til foredlingsanlegg i nærliggende byer.
Pekannøtter er vanligvis slaktet i en to-trinns prosess. I høst, en mekanisk treet shaker brukes til å slå om halvparten av nøtter fra treet. Så, etter den første hardt fryse i vinter, da det meste av løvet har falt, den mekaniske shaker brukes igjen for å fjerne resten av nøtter.
Pistasjenøtter er høstet på en annen måte., Fordi disse nøtter split før høsting, de skal aldri berøre bakken for å unngå kontaminering. I stedet, en harvester rister nøtter ut av treet til en catch-ramme og motta bin. Nøtter er deretter sendt til behandling mills til å være skrellet og tørket.
Skadedyr & Sykdommer
Navlen orangeworm er et stort insekt skadedyr i California, mandler, valnøtter og pistasjnøtter. Ormer bore hull og beiter på nutmeat, forårsaker mat sikkerhet. Svart pecan bladlus angrep løvverk, forårsaker prematur leaf drop, dårlig mutter kvalitet, og redusert blomstrer i påfølgende sesonger.,
Codling møll angripe og spise valnøtter, skade kjernen. Leaffooted plante feil som kan forårsake alvorlig skade på mandel frukthager, noe som fører til feil nøtter, indre skader, og farget skall.
Avhengig av utvalg og plassering, tre nøtter kan være sårbare for en rekke sykdommer, inkludert øst-filbert blys, dødelig for hasselnøtter; botrytis blomstre og skyte sykdommen, noe som kan føre anbud skyter i pistasjenøtter til å visne og dø, og bakterielle sted, også kalt bakteriell blad sted eller skutt hull, noe som påvirker mandel blader, kvister, frukt og blomster., Alle de ovenfor kan forårsake alvorlige skader hvis det ikke er kontrollert.
Lagring & Emballasje
Vanligvis, lavere temperaturer vil resultere i lengre lagring: i-shell-pekannøtter er lagret på 70°F kan holde i opptil 4 måneder, men kan vare i opp til 18 måneder ved 32 til 36°C. Når de er lagret ved 0°C, lagring kan utvides til 5 år eller mer. Avskallede nøtter varer ikke så lenge i-shell-nøtter på grunn av absorbering av fuktighet.,
References: Mandel Board of California, American Pistasj Dyrkere, California Valnøtt Styret, Nasjonale Pecan Dyrkere Råd, University of California, Avdeling for Landbruk & naturressurser, University of Florida/IFAS Extension, University of Hawaii, USDA.
KARAKTERER & GOD ANKOMST
Kvalitet feil inkluderer er alvorlig misdannet nøtter, insekt skade, fysisk skade, harsk produkt, utenlandsk materiale, mugg, misfarging, perforert skjell, osv.,
Det er ingen god ankomst retningslinjer som er spesifikke for tre nøtter (individuelt eller kollektivt).