Hvis du noensinne har tatt home farm-ferske egg, eller besøkt en dagligvarebutikk utenfor landet, du kan ha blitt overrasket over å høre at eggene trenger ikke nødvendigvis å bli nedkjølt. Faktisk, de Forente Stater er et av de få landene som fremmer oppvask og kjøling av egg.
mange kunder spør oss spørsmål om våre pastured egg, så her får vi svar på noen vanlige her.,
forskjellen mellom vasket vs uvasket egg
Før en høne legger et egg, kroppen hennes skaper et beskyttende lag som kalles «bloom» over skallet. Bloom beskytter egg fra noen bakterier å komme på innsiden av fangst 6000-8,000 shell porene.
Store kommersielle egg produsenter spray sine egg med en kjemisk sanitizer før de pakke dem, for å redusere risikoen for bakterier som salmonella forurensende egg. Når eggene er vasket, den «bloom» er fjernet, og la egg porene åpne for potensielle nye bakterier., Uten det beskyttende laget, er det anbefalt at du kjøle vasket egg ved en temperatur på rundt 45 grader for å hindre bakterievekst.
Hvis eggene er venstre uvasket med oppblomstringen intakt, kan du plassere dem på kjøkkenbenken. Uvasket, romtemperert egg bør holde for om to uker. Hvis du ikke har tenkt å spise egg for en stund, anbefaler vi at du avkjøler dem. Kjøligere temperaturer øke holdbarheten, med egg å holde i opp til tre måneder i kjøleskap.,
pastured vi selger egg på vår nettbutikk er uvaskede, noe som betyr at bloom er fortsatt intakt, og du kan lagre dem på disk eller i kjøleskap. Hvis du imidlertid kjøpe Hvit Eik Beite egg fra butikken, disse eggene har blitt vasket, per regulering. Disse eggene , uten deres bloom, bør være nedkjølt som alle andre dagligvare egg kjøpet.
Hvor fersk er eggene?,
Enten du forlater gården-ferske egg på disken eller i kjøleskap, ferske egg som kommer fra en gård vil smake bedre enn noe du kan få i butikken.
I Usa, noen vasket kommersielle egg ser skinnende og nye, men den gjennomsnittlige egg i butikken kan faktisk bli opp til 8 uker etter den tid du kjøpe det (jeg vil se skinnende og nye, også, hvis jeg hadde vært sprayet med mineralolje!).
Egg porene er… porøse?
Har du noen gang plukket opp en bestemt smak til eggene?, Kanskje du oppbevarer dem i kjøleskapet døren ved siden av terninger hvitløk, eller ved siden av en beholder av pickles. Merke noe?
Vi hadde en gang en kunde ringer for å spørre hvorfor våre eggene smakte som sitroner. Etter mye diskusjon med vår produksjon ledere, vi holdt seg forvirret, ute av stand til å forklare hvordan dette kunne være sant. Det var ikke før vår kokk som er nevnt i denne egenskap at vi innså hvor porene på våre egg virkelig jobbet. Kunden var så overrasket, og vi var!
på Grunn av porene på egg shell, egg har en tendens til å plukke opp hint av smak av hva de er lagret rundt.,
Hvorfor pastured egg?
Vår verpehøns leve et sunt liv, beite for grub og være aktiv i beite. Våre egg er utrolig frisk, og våre kyllinger til å tilbringe sitt liv ute, som de er ment til.
Vårt team legger mye arbeid i å samle og emballasje våre egg. Vi samler inn over 3000 egg per dag for hånd før candling, inspeksjon og emballasje egg på gården. Kunne det ikke være en mer direkte supply chain linje fra våre beite til din dør.,
Hvit Eik Beite’ høner legge den sunneste, mest naturlige egg på markedet – og vi er sikker på at du vil smake forskjellen.