Gå vegan kan være en fin måte å gå ned i vekt, holde seg frisk, og å redde planeten. Vegansk mat blir stadig mer populært hver dag, og ofte smaker godt.
Hvis du bor i en stor by, har du sannsynligvis støte på begrepet veganisme. Denne dietten innebærer og de avstår da fra å konsumere alle former for animalske produkter. Det viktige skillet mellom veganere og vegetarianere er at mens både avstå fra å spise kjøtt, veganere også count meieriprodukter, slik som egg og melk blant de matvarer som de nekter å spise.,
Veganisme røtter strekker seg tilbake langt utover sin nåværende status som en hip kosthold forbundet med moderne ungdomskultur. Faktisk, det å avstå fra å konsumere alle animalske produkter er en praksis som strekker seg tilbake minst tusen år. Vegetarisme, på den annen side, kan spores tilbake enda lenger til minst 3300 F.KR., hvor medlemmer av Indus Valley Sivilisasjon praktisert denne kulinariske filosofi.
Men det var sannsynlig Arabiske poeten og filosofen al-Maʿarri som først beskrev hvordan han levde et liv uten å konsumere animalske produkter., For al-Maʿarri og mange andre siden, å praktisere veganisme var en etisk beslutning basert på velferd for alle levende vesener.
i Dag, mange mennesker har slått til veganisme for mange helsemessige fordeler som det innebærer. Ved å eliminere kjøtt-og meieriprodukter fra kostholdet ditt, vil du uunngåelig må stole mer penger på andre nærings-rik mat for å fylle magen., Vegetarianere generelt spise mer hele korn, frukt, grønnsaker, bønner og frø enn omnivores, og som disse mat-grupper generelt inneholder mer næringsstoffer enn deres kjøtt-og meieriprodukter-ekvivalenter, veganske dietter involverer ofte høyere mengder av fiber, antioksidanter og andre nyttige anlegg forbindelser.
Andre har byttet til et vegetarisk kosthold for miljømessige årsaker. En av de viktigste kildene til CO2-utslipp i dag er masse jordbruk med husdyrhold å være den verste synderen. Så hvis du ønsker å bidra til å stoppe klimaendringene, som er ett av de beste valgene du kan gjøre, er å bytte til en plantebasert diett., På den måten, sier noen, global etterspørsel etter animalske produkter vil avta, og dette vil i sin tur redusere karbon-fotavtrykk av landbruket.
fin smak av italiensk vegansk mat
Italia er et land kjent for sin rike, smaksrike retter. Imidlertid, mange aspekter av italiensk mat som ikke passer godt inn i et vegetarisk kosthold. Pizza uten ost og tiramisu uten egg både virke som motsetninger, som vil være vanskelig for en veganer kokk til å overvinne.,
Heldigvis, veganere har funnet måter å komme seg rundt kravene i kostholdet, mens du fortsatt nyter mange klassiske italienske retter, enkelte som du vil sannsynligvis aldri forestilt kunne gjøres uten animalske produkter. Vurdere dette oppskriften på en raw vegan squash lasagne, for eksempel. Hvis du var å se denne retten serveres på en italiensk restaurant, du ville definitivt identifisere den som en lasagne. Men ikke bare er denne fantastiske parabolen et vegansk det er også rå. Det betyr at du ikke matlaging var involvert i etableringen av dette italiensk spesialitet., Og kanskje enda viktigere, du vil ikke finne noen ost eller kjøtt på dette lasagne er listen over ingredienser.
i Stedet, lag av basilikum-pesto, tomat og fløte, raw zucchini, og macadamia ost er stablet oppå hverandre, og deretter skjæres i firkanter. Etter fullført, vil du bli overrasket over hvor like denne retten er the real deal. Hva mer er at det kan overbevise veganere der ute til å vurdere å gå et skritt videre med sin diett—gå raw.
Når det kommer til klassisk italiensk dessert som panna cotta, vegansk varianter finnes også., Heldigvis, de er ekstremt enkelt å lage, og smaker like godt som sine meieri-basert ekvivalenter. Så hvorfor ikke prøve å lage en vegansk panna cotta med mandel melk og pærer? I stedet for vanlig gelatin, agar-agar vil legge til at gelé-lignende struktur til dette klassisk italiensk dessert. Du vil også kunne utnytte kraften av vanilje pods for å legge til en søt smak til panna cotta. Til slutt, hakkede pistasjenøtter legge siste hånd på verket for en dessert som du er sannsynlig å få tid og tid igjen.,
I dette punkt, er du sannsynligvis begynner å tro at alle italienske retten kan gjøres vegansk om du har de riktige ingrediensene. Og du har rett. Du kan selv pønsker ut en ikke-meieri vegansk ricotta hvis du vil, og du vil ikke bli skuffet med resultatene.
De fineste av veganske supper
Kanskje den enkleste typen av oppskriften for å gjøre en god suppe. Og veganske supper er ikke annerledes. Heldigvis er du ikke nødt til å ty til ved hjelp av noen kjøtt eller ost erstatter i denne mettende vegetarisk kikert suppe., Faktisk, har du sannsynligvis gjort lignende supper i det siste som var vegansk, uten selv å realisere den. Det er fordi så mange velsmakende supper er naturlig veganer, og dette er ikke annerledes. Bortsett fra kikerter, også kjent som garbanzo bønner, trenger du noen poteter, løk, passata, og paprika for å fullføre denne suppe oppskrift.
Når alle ingrediensene har smeltet sammen i en kokende gryte, hjelpe til med pynting av hakket dill. Og hvis du nettopp har kokt denne suppen for ikke-veganske venner, teste deres smak knopper for å se om de tror det inneholder animalske produkter., De vil sannsynligvis bli overrasket over å finne ut at ingen kjøtt buljong eller crème fraîche ble brukt under innspillingen av denne deilig vegansk suppe.