– verdens topp 10 sjokolade barer

Nasjonale Sjokolade Dag er på mandag, oktober 28! Hvorfor ikke feire med en av verdens beste sjokolade barer? På GAYOT.com’s liste over de 10 beste Sjokolade Barer vil du møte Sveitsiske, Belgiske og franske pionerer sammen med moderne artisanal chocolatiers som innovere ved å legge til ingredienser som bacon. Mmmmm, bacon. Mmmmmm, sjokolade.,

Amedei

Folk ble overrasket da Anthony Bourdain er Bra & Onde sjokolade debuterte i 2012 på mer enn $100 kilo, men Amedei er Venezuelas-hentet Porcelana bar allerede veier mer enn $160 per pund. Cecilia Tessieri — en av verdens få kvinnelige chocolatiers — gjør noen av de dyreste sjokolade i verden., Siden de åpnet sine dører i 1990, Toscana-baserte merkevare Amedei har bidratt til en $27,000 cupcake i Dubai, samt en $1000 sundae på New Yorks Serendipity. Tessieri gjør også en eklektisk linje av pralines, fylt sjokolade bonbons som inspirerte henne til å gå inn i virksomheten i første omgang, og gode barer som Cru Madagaskar Ekstra Mørk Sjokolade (70 prosent) eller Chuao Bar (70 prosent). Men hennes kreasjoner er ikke for den prisbevisste!,

Våre velger: Porcelana Sjokolade

Leonidas

Denne linjen av sjokolade begynte med en internasjonal affære. Etter debuterte hans vinnende pralines på verdensutstilling i Brussel i 1910, gresk-Amerikanske Leonidas Kestekides falt i kjærlighet med en lokal Belgisk jente og åpnet et te-rom i Ghent., Etter hans pralines igjen vant gull i Ghent World Fair i 1913, Leonidas begynte å selge sjokolade fra sin butikk «giljotinen vinduet,» så utvidet sin drift til kaffe hus i Brussel og Blankenberge. I dag Leonidas selger sjokolade på over 1500 butikker over hele verden, men den produktive helt spede begynnelse er aldri langt unna — «demokrati i sjokolade» er deres motto, noe som betyr at den gode ting er ikke kun forbeholdt de rike. Puristene vil sette pris på hans Tablette Noir bar, som har 70 prosent kakao.,

Våre velger: Tablette Noir

Bovetti

Topp-kvalitet sjokolade fra Afrika? Sjokolade med koriander og fennikel? Det hele startet da italienske chocolatier Valter Bovetti flyttet til Aubazine, Frankrike, i 1994 til debut hans varemerke sjokolade candies formet som negler og verktøy. I 2006, Bovetti og fem andre sjokolade-beslutningstakere besøkte Sao Tome, en Afrikansk øy i Gulf of Guinea utenfor kysten av Gabon kalt «sjokolade island», som inspirerte dem til å finne en fair trade association heter Roca Kakao., Organisasjonen kjøpte utstyr for høsting tolv plantasjer, og sørget for en levende lønn for sine 120 ansatte. Bønner fra dette nettstedet for første kakao plantasje i Afrika, gå inn Bovetti er av høy kvalitet Single Origin barer. Selskapet håndverk en imponerende samling av mer enn 150 forskjellige typer sjokolade barer, med ingredienser som ingefær og lavendel petal, eller for de virkelig eventyrlystne, tørket tomat og chili. Andre salte-søte produkter inkluderer Aperitiff Sjokolade med sjokolade-belagt fennikel, anis frø, rosmarin, koriander og sennep.,

Våre velger: Liv Rose Petals Mørk Sjokolade

Valrhona

Valrhona, Rolls Royce av sjokolade, har vært laging couvertures (sjokolade med høyt kakaoinnhold) siden 1922. Hailing fra Frankrike er Rhône-Dalen, Valrhona ‘ s wine country innflytelse er umiskjennelig. Etiketten på hver Valrhona cru (single origin bar) bærer navnet som bean terroir, det mest eksklusive av disse er Vintage Enkelt Opphav barer, som selges i begrensede mengder i henhold til crop yield., Valrhona antyder også vin motstandere er utformet for å bringe ut «notater» i hver sjokolade er kompleks smak profil. Fra sjokolade perler for å smake torg, merkevaren nec-plus-ultra sjokolade bar utvalget er tilgjengelig på spesialitet dagligvarebutikker.,

Våre velger: Gran Couva – 2012 Vintage Enkelt Opphav Bar

Michel Cluizel Sjokolade

I 1948, Michel Cluizel tok over hans familie er kringle virksomhet i Normandie, Frankrike, hvor reisende fortsatt flokk for å lære hemmelighetene av sjokolade-noe som gjør hans «Chocolatrium.»I 2012, Cluizel åpnet en ny Chocolatrium; i Vest-Berlin, New Jersey. (Den eneste andre Amerikanske outlet er deres Manhattan utstillingsvinduet.) Besøkende til Europeiske og Amerikanske Chocolatriums (eller er det Chocolatria?,) er gikk gjennom sjokolade prosessen og historie av Cluizel merkevare, tilbudt en sniktitt inn i Cluizel workshop, deretter fest på fantasifulle bonbons som karamell sopp, «cappuccino» fylt med kaffe ganache og macarolats — macaroons med forskjellige smaksstoffer belegg og fyllinger.

Våre velger: Mokaya 66 prosent Mørk Sjokolade

Scharffen Berger

John Scharffenberger, allerede et stort navn i vin verden, vedtok i 1997 å prøve sin hånd på artisanal sjokolade å gjøre., Ved hjelp av en vintage tyske melangeur — en maskin som sakte sliper cacao bønner i en sjokolade brennevin — og personlig prøvetaking bønner fra mer enn 150 internasjonale kakao gårder, han og partner Robert Steinberg søkt å bringe tradisjonelle Europeiske sjokolade håndverk til Usa, stolt understreker kakao innhold på barer’ etiketter — en for første Amerikanske chocolatiers. San Francisco-teamet ble også den første Amerikanske bean-til-bar produsenten i 50 år., Nå medlem av the Hershey familie, Scharffen Berger produserer en beskjeden, men utsøkt utvalg av barer og smaker rutene som selges i butikker som Whole Foods inkludert en crunchy Melk Sjokolade Bar med utsikt over Havet Saltede Mandler.

Våre velger: 62 prosent Kakao Mokka Sjokolade

Republica del Kakao

du Besøker Republica del Kakao skal være på hver chocoholic er bucket list! Den yngste selskapet blant våre valg, de Republica del Kakao er en Ecuadoriansk sjokolade firmaet ble grunnlagt i 2004., Den splitter sprang ut av et forsøk på å bevare den innfødte Arriba kakao planter dyrket hovedsakelig på familie gårder i Manabí, Los Ríos og El Oro regioner i Ecuador. Republica del Kakao er krav til berømmelse er deres singel-opprinnelse mørk sjokolade, laget med ingenting, men kakao, sukker og kakaosmør, slik at komplekse smaker av hver region sjokolade til å snakke for seg selv. Selskapet har også forgrenet seg inn i drikkevarer som varm kakao, kaffe og sjokolade – og kaffe-flavored likører.,

Våre velger: Single Origin Bar

Lindt & Sprungli

neste gang du deler sjokolade, imponer vennene dine med din kunnskap om «conching.»Før Sprüngli & Sønnen kom på scenen i 1845, sjokolade var hovedsakelig nytes som en drikk. Den Sveitsiske pionerer banet vei for fremtiden konditorer ved laging noen av verdens første sjokolade candies., Snart etter at selskapet inngått samarbeid med Sveitsiske konditor Rodolphe Lindt, oppfinneren av conching-metoden, som er fortsatt hjørnesteinen i sjokolade-noe som gjør den dag i dag. Dette timer lange churning prosessen inneholder kakao smør i kakao masse, noe som resulterer i jevn «smelte sjokolade» som er lett å forme. I dag, Lindt & Sprüngli tilbyr en overveldende sjokolade bar-menyen. Våre favoritter er deres Fortreffelighet 85 prosent Kakao Bar og kvalitet Intense Oransje linjen., Vi pleide å ha for å importere Lindt barer fra Europa, men i disse dager er at de er allestedsnærværende, som selges i supermarkeder og kjedebutikker.

Våre velger: Excellence 85 prosent Kakao Bar

Soma

Hvem skulle tro vi skulle synge lovsanger av Kanadiske sjokolade? Soma, som begynte i 2003, beskriver seg selv som et sted å «spise, drikke, og tilbe sjokolade». Besøkende kan oppleve sine små-batch-sjokolade-noe som gjør opp tett på mikro-fabrikken på Toronto butikkens lokaler., Menyen deres kan skilte med en imponerende visning av mind-blowing kreativitet, som «Sparky» Gianduja pralines fylt med Pop Rocks, Gooderham Worts Whisky trøfler og 8-Års Alderen Balsamico Eddik trøfler. Barer er tilgjengelig i et rektangel eller en sirkel form — Soma er Sjokolade Mulige Verdener barer komme som 200 gram store disker, slik som «Ruby Red» bar toppet med vill kirsebær, tranebær, barberries og drysses med Sumac pulver. O Canada!,

Vår plukke: Black Science 70 prosent Madagaskar Bar

Vosges

Folk elsker sjokolade. Folk elsker bacon. Vosges grunnlegger Katrina Markoff bestemte seg for å gifte seg med to, og Mo er Bacon Godteri Barer var født. Choco-bacon pancake mix, trøfler og karamell karameller fulgte snart etter, kan du sette den Chicago-baserte selskapet på kartet., Pioneer i eksperimentell sjokolade som trente ved Le Cordon Bleu i Paris kombinerer vår favoritt godteri med karri for henne Naga bar, og ingefær, wasabi og svarte sesamfrø for Black Pearl Bar. Du kan finne henne lunefull oppskrifter på butikker i Los Angeles, Las Vegas, New York og Chicago.

Våre velger: Mo er Bacon Bar

Mer fra Gayot

Anthony Bourdain er $100-en-Kilos Sjokolade

De Helsemessige Fordelene av Sjokolade

Mer Sjokolade Anmeldelser

Sjokolade og Dessert Kokebok Anmeldelser