Vin fra California

Over hundre druetyper er dyrket i California, inkludert fransk, italiensk og spansk, samt hybrid druer og nye vitis vinifera varianter utviklet ved UC Davis Institutt for Vindyrking og Enology., De syv ledende druetyper er:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Merlot
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Syrah
• Zinfandel

Andre viktige røde vindruer inkluderer Barbera, Cabernet Franc, carignan, Grenache, Malbec, mourvèdre, Petite Sirah, petit verdot, sangiovese, og tannat. Viktig hvitvin varietals inkluderer Chenin blanc, fransk Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon, Trousseau gris, og Viognier.,

inntil slutten av 1980-tallet, Californian vin industrien var dominert av Bordeaux varietals og Chardonnay. Salget begynte å slippe så vindrikkere vokste lei med kjennskap til disse vinene. Grupper av vinmakere som Rhône Rangers og en ny bølge av italienske vinprodusenter kalt «Cal-Italia.» forsterket bransjen med nye vin stiler laget av forskjellige varianter som Syrah, Viognier, Sangiovese og Pinot grigio. Santa Cruz-basert Bonny Doon Vingården var en av de første vinprodusenter å fremme disse druetyper i California aktivt., Stort utvalg av vin druer oppfordrer også et stort utvalg av viner. California produserer viner laget i nesten hver eneste kjente vin-stil inkluderer sparkling, dessert og sterkvin. I det tidlige 21. århundre, vinprodusenter har begynt å gjenopplive arvestykke druetyper, som Trousseau gris og Valdiguié.

Ny Verden vin stylesEdit

Mens Californiske vinmakere gjøre håndverket viner i mer «Gamle Verden» eller Europeisk vin stiler, de fleste i California viner favør enklere, mer frukt dominerende Nye Verden viner. Den pålitelig varme været gjør at mange vinprodusenter å bruke veldig moden frukt som skaper en mer frukt frem snarere enn jordnær eller mineralic stil av vin. Det skaper også mulighet for høyere alkohol nivåer med mange California viner har over 13,5 prosent alkohol innhold., Stilen på Californiske Chardonnay skiller seg sterkt fra viner som Chablis med Kalifornisk vinmakere ofte ved hjelp av malolaktisk gjæring og eik aldring å gjøre buttery, fyldig vin. Californian Sauvignon blancs er ikke så urteaktige som viner fra Loire-Dalen eller New Zealand og er mer syrlig. Noen Sauvignon blanc er gitt tidspunkt i eik som kan dramatisk endre profilen av vin. Robert Mondavi først utviklet denne stilen som en Røyk blanc som andre Californiske vinmakere har vedtatt. Imidlertid, at stil ikke er strengt definert til å bety en eik vin.,

The stil av California Cabernet Sauvignon som først setter California på verdens vin kart ved Dom av Paris er fortsatt et varemerke stil i dag. Vinene er kjent for sin konsentrasjon av frukt som produserer frodig, rik vin. Merlot ble ofte plantet i 1990-årene på grunn av sitt brede popularitet, og er fortsatt det høyeste salg av alle varietal viner i landet., Mange områder som var dårlig egnet for druen begynte å produsere sterke, characterless viner prøver å modellere Cabernet. Merlot, når plantet på bedre nettsteder har en tendens til å produsere en plysj, konsentrert stil. Profilen av Californias Pinot noir tar vanligvis på en mer intens fruktig stil enn den subtile, mer elegante viner fra Burgund eller Oregon. Før de er gått opp av Cabernet i 1998, Zinfandel var den mest utbredte plantet rødvin druetype i California. Dette var delvis på grunn av den brede popularitet av White Zinfandel., Til tross for at laget fra samme drue, den eneste likheten mellom Hvite og Røde Zinfandel er navnet. Zinfandel er en kraftig, fruktig vin med høy syre og en jam-type smak. White Zinfandel er en tynn, litt søt blush vin. Mens druen har Europeisk opprinnelse, Zinfandel er ansett som et unikt Amerikansk stil drue.,

Glitrende og dessert winesEdit

California musserende vin sporer sine røtter i Sonoma på 1880-tallet med opprettelsen av Korbel Champagne Cellars. Den Korbel brødre laget musserende vin i henhold til méthode champenoise fra Riesling, Chasselas, Muscatel og Traminer. I dag er de fleste California musserende vin er i stor grad laget av de samme druene som brukes i Champagne: Chardonnay, Pinot noir og noen Pinot Meunier., Noen vinprodusenter vil også bruke Pinot blanc, Chenin blanc og fransk Colombard. Premium kvalitet produsenter fortsatt kan bruke champenoise metoden (eller tradisjonell metode) mens noen lave kostnader produsenter, som Gallo er Andre helt eller Constellation Merker’ Cook, vil bruk Charmat-metoden.

potensialet for kvalitet musserende vin har tiltrukket seg Champagne hus for å åpne opp vinprodusenter i California. Disse inkluderer Moët et Chandon er Domaine Chandon, Taittinger er Domaine Carneros og Louis Roederer er Roederer Eiendom., Til tross for at laget med stort sett de samme druene, og med den samme produksjonen teknikker, California musserende viner ikke satt ut for å være forbilde Champagne, men heller å smi sin egen særegne stil. I stedet for å ha «biscuity», barmy kvalitet som skiller mest høy kvalitet Champagne, premium California musserende viner vis klarhet av frukt smaker uten å bli tungt «fruity». Vinene arbeide for finesse og eleganse., Den optimale klima tilstand som gjør at de fleste musserende vin produsenter til å lage en vintage datert vin hvert år, mens i Champagne dette vil bare skje i spesielle år.

Siden vin renaissance av 1960-tallet, kvaliteten av California ‘ s dessert og sterkvin har blitt dramatisk forbedret. Beringer var en av de første til å opprette en botrytized vin fra Sauvignon blanc, Sémillon og. Men i motsetning til i Sauternes, Beringer er vinen ble laget av druer regelmessig slaktet og deretter introdusert på vingård til Botrytis cinerea sporer skapt i et laboratorium., Siden da California vinmakere i steder som Anderson Valley AVA har funnet vingårder hvor denne edle rot kan oppstå naturlig på druene. Anderson og Alexander Valley AVAs har også opparbeidet seg et rykte for sin Sene Innhøstingen viner laget av Riesling. Flere franske og italienske stil Muscat viner blir produsert i hele California og er kjent for sin intense aromater og balansert syrlighet. Port-stil viner i California er ofte laget fra tradisjonell portugisisk vin druer som Touriga Nacional, Tinta Cão og Tinta Roriz., Noen unikt Californiske stiler er også laget av Zinfandel og Petite Sirah.