The Oxford English Dictionary definerer ordet sommelier som en vin forvalter. Men folk flest tenker på en vinkelner i henhold til hvordan ordet er brukt av Court of Master Vinkelnere. De er en pedagogisk kroppen som gir sommelier sertifisering. I denne artikkelen, vi er opptatt med ordet som brukes av Domstolen i Master Vinkelnere og vanligvis forstås som sertifisert vin profesjonell.,
Skinnende sommelier pin på jakkeslaget, sertifisert vinkelnere har gått flere sommelier nivåer på vei til å bli respektert og ettertraktet vin proffer, med en vinkelner lønns-og sommelier filmer som er laget om dem. Så la oss se på akkurat hva de måtte gjøre for å komme dit.
Først vil vi dekke hvordan mange nivåer av vinkelner det er, så får vi gå over hva hver sommelier nivå består av. Og til slutt vil vi se på noen alternativer til sommelier-sertifisering gjennom Court of Master Vinkelnere., Hvis du er på utkikk etter et sted å starte på reisen til hvordan å bli en vinkelner, er du på rett sted.
– Domstolen av Master Vinkelnere
Hvor Mange Nivåer av Vinkelnere Er Det?
Det er 4 nivåer av vinkelner sertifisering fra Court of Master Vinkelnere. Innledende Sommelier er første nivå og Master Sommelier er den fjerde og siste nivået. I mellom dem er Sertifisert Vinkelner og Avansert Sommelier. Hvert nivå må være gjennomført før en går videre til neste.
Hva er vinkelner sertifisering nivåer? Glad du spurte!,
Sommelier Nivåer
Hver sommelier nivå dekker det samme innholdet, selv om det blir mer detaljert med hver og en.
- De dekker teoretiske vin kunnskap som forståelse klassisk vin regioner, historie, geografi, og druer.
- De dekker også vinsmaking, noe som er avgjørende for å være i stand til å beskrive vinene, hjelpe deg med å navigere digital vin menyer, og finn riktig vin flaske prisklasse. Og hvis prisklasse er ikke en ting, evnen til å snakke knowledgeably om hvordan viner samhandle med våre sanser er en flott måte å oppsalg cocktailer på en restaurant eller bar.,
- Og, til slutt, er hvert nivå dekker vin service, fra alle de nødvendige skritt for å treffe en standard 5-unse vin hell hver gang, riktig vin servering temperaturer, og hvordan dekanteres vin.
Nivå 1 Sommelier: Hva Er en Innledende Sommelier?
nivå 1 sommelier kurs, også kalt den Innledende Sommelier kurs, krever to hele dager av i-person-studie., Kurset dekker tre primære emner på en innledende nivå:
- En gjennomgang av vin og drikke teori
- En introduksjon til deduktive smaker metodikk
- Vin-tjenesten etikette, som dekker alle service trinn og beslektede emner som corkage avgifter
Det er ingen krav års erfaring i serveringsbransjen til å melde seg for Innledende Sommelier kurs. Det er nok til å vurdere en karriere i bransjen. På slutten av dag to, studenter tar en multiple-choice evaluering at de må score minst 60% på., Hvis de gjør det, de er kvalifisert til å ta sertifisert sommelier kurs.
Nivå 2 Sommelier: Hva er en Sertifisert Sommelier?
En Sertifisert Sommelier er noen som har tjent nivå 2 sommelier sertifisering. Nivå 1 sommelier sertifisering er utviklet for å introdusere studentene til de tre grunnleggende studieretninger for en vin profesjonell. Men i nivå 2-sommelier sertifisering krav kandidater demonstrere ferdigheter i dem.
for Å bli en Sertifisert Vinkelner, må du ta og bestå en en-dag-vurdering som dekker teori, smake, og service., Sertifisert Sommelier er minimum sertifisering som trengs for å begynne å få sommelier jobber i serveringsbransjen.
for Å sitte for Sertifisert Sommelier vurdering, kandidater må ha bestått introduksjonskurs i løpet av tre år (eller fem år dersom vouched for av en Master Sommelier av hvem de er direkte veiledet). Minimum tre år i gjestfriheten industrien er sterkt anbefalt. Det er også anbefalt at ett år brukes for å studere mellom passerer den innledende nivå og sitter for Sertifisert Sommelier evaluering.,
– Nivå 3 Sommelier: Hva Er en Avansert Sommelier?
for Å bli en Avansert Vinkelner, eller nivå 3 vinkelner, kandidater må delta på de tre-dagers Avansert Sommelier kurs. Etter at de sitter for tre-dagers Avansert Sommelier vurdering.
for Å kvalifisere deg til emnet, må søkere være en Sertifisert Vinkelner, har et minimum av to år av restaurant erfaringer med tjenesten, og har ikke tidligere tatt Avansert Sommelier kurs.,
for Å kvalifisere for vurdering, søkere må ha tatt den Avanserte Sommelier tre-dagers kurs, har et minimum av 3 år av restaurant erfaringer med tjenesten, og for tiden ansatt i gjestfrihet eller drikkevareindustrien.
De samme tre emner er dekket i løpet av kurset, men i større detalj. Vurderingen består av en skriftlig teori delen, en verbal smaker del, og en praktisk service og salg-delen. Å passere, en 60% på hver seksjon er nødvendig. Om 25-30% av alle elevene som sitter for det passere den., Og hvis du passerer den, kan du sitte for evaluering for å bli en Mester Sommelier.
Hvor Mange Avanserte Vinkelnere Er Det?
Omtrent 14 studenter passere hvert Avansert Sommelier evaluering, og den Avanserte Sommelier eksamen tilbys tre ganger per år.
Hvordan gjorde vi finne ut dette? Vi vet fra Court of Master Vinkelnere at rundt 25-30% av de som sitter for Avansert Sommelier det passere den. Vi vet også at 23 personer passerte en gang, noe som viste seg å være en 43% passerer rate. Det betyr at 52 mennesker satt for det, som vi tok 25-30% av.,
Og hvis du er en av de få heldige, kan du gå videre til å kjempe sjefen: Master Sommelier kurs.
– Nivå 4 Sommelier: Hva Er en Master Sommelier?
En Master Sommelier er en vin profesjonell som har gått den fjerde og siste nivået av vinkelner sertifisering. Gjør det som tjener dem en Master Sommelier Diplom fra Court of Master Vinkelnere. Det er det høyeste nivået av vinkelner mulig.
Dette nivået er det grunn til vinkelner er hardt tilkjempede omdømme. Dette er det nivået de gjør dokumentarer om., Siden starten av the Court of Master Vinkelnere i 1977, bare 274 mennesker har blitt tildelt Master Sommelier Diplom. Dagens Master Sommelier listen inneholder 269 personer.
Master Sommelier vurdering er lik den Avanserte Sommelier ett i forhold til format og innhold. Det består av en skriftlig teori delen, en verbal blind tasting del, og en praktisk vin service-seksjonen. Denne tiden, men minimum score for å bestå er 75% på hver seksjon.
En kandidat for Master ‘ s Diplom må først passere teori del av vurderingen., De har tre år på rad for å ta smaker og service seksjoner. Hvis alle tre deler er ikke fullført innen tre år, hele eksamen må bli gjenerobret.
Hva er det med Vinkelner Pinnene?
Du har kanskje hørt om eller sett sommelier pins, som er tildelt til vinkelnere etter hvert nivå de passerer. Stolt vises på en vinkelner er jakkeslaget, hver pinne har en tykk farget ramme med et bilde av ansiktet av Bacchus i sentrum. Design er så enkelt som vin kunnskap det representerer er kompleks., I Retten i Master Sommelier tradisjon, hver pinne er som følger:
- Den Innledende Sommelier pin-kode har en rød kant med en sølv interiør.
- Sertifisert Sommelier pin-kode har en lilla kant med en tinn interiør.
- Avansert Sommelier pin-kode har en grønn kantlinje med en tinn interiør.
- Master Sommelier pin-kode har en rød kant med en gull interiør.
Annen Vin Sertifiseringer
The Court of Master Vinkelnere er ikke det eneste spillet i byen., La oss se på noen andre organer som gir sertifisering for vin kompetanse. To spesielt, Institutt for Mestere av Vin og Vin & Spirit Education Trust.
Vin & Spirit Education Trust
Vin & Spirit Education Trust, også kjent som WSET, tilbyr også vin utdanning og sertifisering programmer. Rettens av Master Vinkelnere, WSET tilbyr fire priser i vin. De kaller dem på nivå 1, nivå 2, nivå 3 og nivå 4. Etter ferdigstillelse av hver WSET nivå, studenten er tildelt en jakkeslaget pin-kode.,
Er WSET en Vinkelner?
En vin profesjonell som har fullført ett eller flere av WSET kurs kan trolig finne en jobb som en vinkelner. Så selvfølgelig vil de bli kalt en vinkelner. Men, i motsetning til studenter som har fullført en Domstol av Master Vinkelnere sertifisering, de ville ikke bli kalt en vinkelner bare fordi de avsluttet kurs. Det er fordi Domstolen av Master Vinkelnere bruker ordet vinkelnere å henvise til sine studenter og nyutdannede. WSET ikke.
Hva er Forskjellen Mellom WSET og Vinkelner?
WSET wine awards er rent akademiske., Som er å si at det er ingen vin service component for dem. Det betyr at de er en god plass for vin forfattere, oenologists, eller noen annen vin fagfolk som arbeider utenfor serveringsbransjen. De som har gått sommelier sertifisering, har vist avanserte ferdigheter i og vin på bordet.
Institute of Masters of Wine
The Institute of Masters of Wine tilbyr en tre-nivå vin utdanning og sertifisering program. Programmet er ofte kalt en av de mest faglig strenge.
Hva Gjør MW Betyr i Vin?
MW betyr Master of Wine., Det er tittelen overdratt til de som har fullført tre-trinns-sertifisering prosessen gjennom Institute of Masters of Wine.
Hva er Forskjellen Mellom en Master Vinkelner og har en Master of Wine?
Hvor sommelier sertifiseringen fokuserer på teoretiske vin kunnskap, smake, og vin service, MW dekker et bredt og godt utviklet forståelse av vinindustrien og verden av vin som helhet. MW krever en mer forskning-orientert fokus. Det siste trinnet er innsending og godkjenning av et forsknings-papir med opp til 10 000 ord på en vin-relaterte tema.,
In Vino Veritas
Dette var den kalde, harde sannheten om sommelier nivåer. Materialet var i hovedsak fokusert på utdanning og sertifisering fra Court of Master Vinkelnere. Det er noen utdanningsinstitusjoner som problemet vin sertifisering og bruke ordet sommelier. Det er andre som ikke bruker ordet sommelier i det hele tatt. Men ingen sertifisering har et monopol på bransjen.
selvfølgelig, Court of Master Vinkelnere er den mest kjente., Og det er det ene rettet primært mot praktisk anvendelse i serveringsbransjen. Hvis du er en server eller vurderer hvordan å bli en bartender, som arbeider i biz, og du ønsker å få litt vin utdanning, det er nok veien å gå. Hvis du lærer om vin lagring eller hvordan du skal kjøre en bar, og du har et øye på å bli en drikk direktør eller vin direktør, det er også trolig veien å gå.