Auch Bekannt Als – Ribeye-steak ist unter vielen Namen bekannt. In den USA wird Ribeye auch als „Market Steak“, „Beauty Steak“, „Cowboy Cut“ (wenn es mit Knochen verkauft wird) oder „Spencer Steak“ (wenn es ohne Knochen serviert wird) verkauft.
Einige Amerikaner nennen es Delmonico steak. Dieser Name stammt von einem berühmten Steakhouse in New York, das 1827 gegründet wurde.
Franzosen nennen Ribeye „Entrecote“, was „ein entbeintes Steak, das vom Lendenstück abgeschnitten ist“ bedeutet.“Inzwischen nennen Neuseeländer und Australier Ribeye“ Scotch Filet.,“
Wo es geschnitten wird-Die meisten Ribeye-Steaks werden aus dem Rippenbereich des Rindfleisches geerntet, insbesondere in der Nähe des Halsteils. Diese Art von Steak besteht hauptsächlich aus dem Longissimus dorsi-Muskel, dem Fleisch, das durch die Rippen genommen wird, und der Lende. Abhängig von der spezifischen Lage des Ribeye-Schnitts kann Ribeye jedoch auch die Spinalis-und Complexusmuskulatur enthalten.
Wo man es kaufen kann – Ribeye Steaks sind leicht in Metzgereien oder Supermärkten erhältlich. Wenn Sie die beste Qualität Ribeye verfügbar wollen, betrachten High-End-Fleischhändler suchen online.,
Wie es schmeckt-Ribeye Steaks sind am besten für ihre Saftigkeit und Zartheit bekannt. Dies liegt daran, dass Ribeye ein marmoriertes Fleisch ist. Es enthält große Schwaden intramuskulären Fettes, das die Spinalis vom Longissimus dorsi Muskel trennt und dem Ribeye Steak seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Knochen verleiht dem Fleisch auch Geschmack und Feuchtigkeit. Sowohl das Fett als auch die Knochen machen diesen Rindfleischschnitt zu einem der reichsten auf dem Markt.
Beste Art zu kochen-Sie können ein Ribeye-Steak grillen, braten oder in der Pfanne braten. Wenn Sie ein seltenes Steak anstreben, dauert das Kochen etwa 4 Minuten., Wenn Sie Ihr Steak mittel-selten bevorzugen, wird es in 5-6 Minuten kochen. Wenn Sie es gut machen wollen, wird es in etwa 8-10 Minuten fertig sein.