všichni víme, že rýže byla základní potravinou v Asii od nepaměti. Ale když to říkáme, většinou máme na mysli běžnější bílou rýži. Černá rýže má naopak zajímavější příběh.
černá rýže byla cennou komoditou ve starověké Číně, protože byla pěstována ve velmi omezeném množství. To je důvod, proč každé zrno této plodiny bylo zabaveno a spotřebováno čínskou královskou šlechtou a šlechtou a její spotřeba obyčejným lidem byla zakázána., Proto byl vytvořen jeho alternativní název „zakázaná rýže“.
i Když v jiných částech světa byly náročné černé rýže na mnoho let, to byl poprvé představen do Spojených Států v roce 1995. Od té doby získává větší popularitu a stává se široce dostupnějším v supermarketech.
obsah
- co je černá rýže / Zakázaná rýže?
- černá rýže / Zakázaná rýže fakta o výživě
- jaké jsou zdravotní přínosy černé rýže?,
- černá rýže Zábavná fakta
- černá rýže Vs. bílá rýže
- jaké jsou vedlejší účinky černé rýže?
- Kde Koupit Černé Rýže
- Jak Vařit Černé Rýže
- Jak vybírat A Ukládat Černá Rýže
- Jak Se Patří Černá Rýže Ve Vaší Stravě,
- Černá Rýže Recept
Co Je Černá Rýže/Zakázané Rýže?
černá rýže je název řady rýže, která patří k druhu Oryza sativa L. Tento druh rýže indica roste nejlépe v tropických oblastech, jako je Čína, Japonsko, Korea, Myanmar a severovýchodní Indie., Dvě hlavní odrůdy černé rýže nalezené na trhu jsou Indonéská černá rýže a thajská jasmínová černá rýže.bylo zjištěno, že skutečnost, že rýže je konzumována ve velkém množství v asijských zemích, je spojena s jejich nižší mírou rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Tento jev byl připsán vysokému obsahu antioxidantů černé rýže.
protože černá rýže má pigmentovanou otrubovou frakci, její extrakty se používají jako přírodní barvivo v potravinách, jako je chléb a likér.
pokud jde o název „zakázaná rýže“, existuje mnoho spekulací o jejím původu., Nicméně nejoblíbenější (a věrohodné) zdůvodnění je, že to bylo vyhrazeno pouze pro čínské královské hodnosti a obyčejní lidé byli zakázáni jíst to kvůli jeho vynikající kvalitě.
to mě zajímalo, jestli se černá rýže stala trendovou superpotravinou pouze kvůli své novosti nebo zda má skutečně působivý profil živin.,r>
As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., Je také bohatým zdrojem flavonoidních fytonutrientů, které jsou nezbytné pro ochranu před řadou nemocí a udržení zdravého fungování našeho mozku.
černá rýže také obsahuje spoustu vlákniny, která je vhodná pro udržení našeho trávicího zdraví. Je také skvělým zdrojem rostlinných bílkovin (což je skvělá zpráva pro vegetariány a vegany!) a poskytuje minerály jako železo a měď. Ale to, co dělá černá rýže, tak jedinečné je jeho vysoká úroveň anthokyaninového obsahu, který propůjčuje své silné antioxidační vlastnosti, které pomáhá snížit chronický zánět.,
Pokud stále nejste přesvědčeni o nutriční nadřazenosti černé rýže nad všemi ostatními druhy rýže, stačí se podívat na níže uvedené srovnání. (Velikost porce: 100 g)
černá rýže porazí všechny ostatní druhy rýže, pokud jde o bílkoviny a vlákninu, a ztrácí pouze červenou rýži z hlediska obsahu železa.
Nyní, když je zřejmé, že černá rýže obsahuje tunu živin, zaměřme naši pozornost na všechny přínosy pro zdraví, které nabízí.
zpět na TOC
jaké jsou zdravotní přínosy černé rýže?,
hlavními složkami černé rýže, které jí půjčují téměř všechny její zdravotní přínosy, jsou antokyany. Tyto proteiny fungují jako silné antioxidanty a slouží řadě funkcí, jako je boj proti rakovině, prevence kardiovaskulárních chorob a udržování zdraví mozku. Jeho obsah vlákniny je dalším hlavním faktorem, který musíme zvážit. Pojďme se nyní ponořit přímo do výhod.
1. Je bohatým zdrojem antioxidantů
pokud jde o obsah antioxidantů, žádná jiná složka se nepřiblíží černé rýži., Otruby (nejvzdálenější vrstvy) zrn černé rýže obsahují nejvyšší hladiny antokyanů nalezených v jakémkoli jídle. Ve skutečnosti má nejvyšší obsah antokyaninu ve srovnání se všemi ostatními celozrnnými odrůdami, jako je hnědá rýže, červená rýže a červená quinoa (1). Bylo zjištěno, že tyto antokyany bojují proti poškození volnými radikály, zabraňují kardiovaskulárním onemocněním a léčí mikrobiální infekce a průjem (2).
2. Bojuje proti rakovině
obsah antokyaninu v černé rýži mu propůjčuje protinádorovou charakteristiku., Experimentální studie, kterou provedla Třetí Vojenské University v Číně zjistili, že anthocyanin-bohatý extrakt z černé rýže, úspěšně potlačil růst nádoru a šíření buněk rakoviny prsu u myší (3).
3. Snižuje zánět
vědci z Ajou University v Koreji zjistili, že černá rýže dělá zázraky při snižování zánětu. Studie zjistila, že extrakt z černé rýže pomohl snížit edém a významně potlačil alergickou kontaktní dermatitidu na kůži myší., To je skvělý ukazatel potenciálu černé rýže při léčbě onemocnění spojených s chronickým zánětem (4).
4. Aids Ztráta Hmotnosti
iStock
Černá rýže má vlastnosti, které jsou nezbytné pro hubnutí a hubnutí – to je nízký obsah kalorií, s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem vlákniny. Díky tomu se cítíte plní a udržuje hladové bolesti na uzdě.,
studie provedená v Koreji ve skutečnosti testovala rozdíl v úbytku hmotnosti způsobeném bílou rýží a směsí hnědé rýže a černé rýže u 40 žen s nadváhou za 6 týdnů. Na konci studie zjistili, že hnědá/černá rýže skupina vykazovala výrazně vyšší hmotnosti a nižší index tělesné hmotnosti (BMI) a procento tělesného tuku, než skupina, která spotřebované bílé rýže. To jen ukazuje, že hnědá i černá rýže mohou mimořádně dobře fungovat v dietní terapii pro obézní ženy (5).
5., Chrání zdraví srdce
Chraňte zdraví svého srdce nahrazením bílé rýže černou rýží ve vaší každodenní stravě. Jak již víme, vysoký cholesterol je hlavní příčinou řady kardiovaskulárních onemocnění. Bylo však zjištěno, že obsah antokyaninu v černé rýži má významný účinek na snížení cholesterolu u potkanů ve více výzkumných studiích (6), (7), (8).
Ateroskleróza je kardiovaskulární onemocnění, při kterém se tepny ucpou důsledku nahromadění plaku., To by mohlo vést k řadě dalších závažných problémů, jako je ischemická choroba srdeční, mrtvice, onemocnění periferních tepen nebo problémy s ledvinami. Ale je tu dobrá zpráva! Konzumace černé rýže bylo zjištěno, že snížení aterosklerotického plaku nahromadění v králíky o neuvěřitelných 50% (9).
přestože všechny tyto studie byly provedeny na zvířatech, lze s jistotou předpokládat, že černá rýže by mohla mít podobné účinky i na člověka.
6., Pomáhá Při Detoxikaci Jater
Mastné onemocnění jater je, jak je zřejmé, vyznačující se nadměrným tuku hromadění v játrech. Účinnost černé rýže při léčbě tohoto stavu byla testována u myší. Výsledky ukázaly, že antioxidační aktivita z černé rýže, extrakt reguluje metabolismus mastných kyselin a snižuje hladiny triglyceridů a celkového cholesterolu, čímž se snižuje riziko onemocnění ztučnění jater (10).
7., Aids Zdravé Mozkové Funkce,
iStock
Mnozí vědci se domnívají, že oxidační stres má negativní vliv na kognitivní funkce. Antioxidanty, jako jsou antokyany (které se nacházejí v černé rýži), by proto mohly pracovat na snížení tohoto oxidačního stresu a udržení zdravého fungování mozku.
studie provedená lékařskou univerzitou v Bulharsku zjistila antokyany ke zlepšení učení a fungování paměti u potkanů, kteří trpěli deficitem estrogenu (11).,
Další šestiletá studie provedená na 16 000 dospělých zjistila, že dlouhodobá konzumace potravin bohatých na antokyanin zpomalila míru kognitivního poklesu až o 2, 5 roku (12).
8. Pomáhá předcházet cukrovce
celozrnná černá rýže má své otruby neporušené, což je sklad vlákniny. Vzhledem k tomu, vlákno trvá déle strávit, to zajišťuje, že cukr v obilí je absorbován po delší dobu, udržovat normální hladinu cukru v krvi. Pomáhá tak zabránit zvýšení hladiny inzulínu a může pomoci zabránit diabetu 2.typu., Ve skutečnosti, studie prováděné na krysách, extrakt z naklíčených Thajské černé rýže provádí podobně jako antidiabetikum metformin a také zabránit a podařilo důsledky diabetes mellitus (13).
9. Zlepšuje trávicí zdraví
jak jsme viděli v profilu výživy, černá rýže je bohatým zdrojem vlákniny. Toto dietní vlákno zajišťuje pravidelné pohyby střev a zabraňuje nadýmání a zácpě., Navíc může pomoci léčit řadu dalších gastrointestinálních poruch, jako je gastroezofageální refluxní choroba, duodenální vřed, divertikulitida, zácpa a hemoroidy (14).
10. Je Přirozeně Bezlepková
Jeden z každých sedmi lidí je citlivých na lepek protein, který je přítomen ve všech pšenice, ječmen a žito produkty. Tato citlivost na lepek může vést k mnoha nepříjemné příznaky, jako je zácpa, průjem, nadýmání, a vysoké riziko vzniku syndrom děravého střeva. Naštěstí je černá rýže zcela bez lepku., Takže, lidé, kteří jsou citliví na lepek či trpí Celiakií (potvrzena alergie na lepek), můžete přidat černé rýže na jejich každodenní stravy, aby splnily své denní potřeby bílkovin a vlákniny.
11., Chrání Před Vysokým Krevním Tlakem
iStock
dietní vlákniny, které jsme si z černé rýže (nebo jakékoliv celozrnné obiloviny obecně) bylo zjištěno, že chránit kardiovaskulární zdraví tím, že nejen udržovat normální krevní tlak, ale také tím, že snižuje hladiny lipidů, regulace tělesné hmotnosti, zlepšuje metabolismus glukózy a snížení chronického zánětu (15).
12. Léčí astma
antokyany nalezené v černé rýži mohou být účinné při léčbě astmatu., Studie provedená v Koreji zjistila, že antokyany mohou léčit (a dokonce zabránit) astma snížením zánětu dýchacích cest a hypersekrece hlenu spojené s touto respirační poruchou u myší (16).
13. Dobré pro oči
antokyany nalezené v černé rýži jsou již dlouho známy zlepšením zraku (17). Studie provedená na krysách zjištěno, že anthocyanidins extrahované z černé rýže jsou vysoce účinné v prevenci a snižování poškození sítnice způsobené zářivkové světlo (18).,
Není úžasné vidět, kolik způsobů, jak můžete zlepšit své zdraví tím, že uděláte jednu menší úpravu ve své každodenní stravě? Pokračujte ve čtení a objevte další zajímavá fakta o tomto superfoodu.
zpět na TOC
Black Rice Fun Facts
- díky stále rostoucí popularitě se nyní černá rýže nachází na všech kontinentech kromě Antarktidy.
- nebuďte překvapeni, pokud uslyšíte někoho, kdo odkazuje na černou rýži jako fialovou rýži. Je to proto, že barva černé rýže se po namočení nebo vaření změní na tmavě fialovou.,
- černá rýže je v současné době zkoumána jako životaschopný způsob, jak zabránit Alzheimerově chorobě, cukrovce a rakovině díky svým silným antioxidačním vlastnostem.
to je to, čemu říkám informace o otevírání očí. Chceš ještě něco? Podívejme se na rozdíly mezi černou rýží a dalším zdravým typem rýže, tj.
zpět na TOC
černá rýže vs., Hnědá rýže
i když je pravda, že hnědá rýže i černá rýže jsou mnohem zdravější než jejich bílý protějšek, stále existují některé hlavní rozdíly mezi těmito dvěma, které potřebujete vědět.
- jedna třetina šálku surové hnědé rýže obsahuje 226 kalorií, zatímco stejné množství černé rýže obsahuje 200 kalorií.
- pokud jde o sacharidy, vlákninu, bílkoviny a tuky, černá rýže je zdravější než hnědá rýže. Je to proto, že má méně sacharidů a více vlákniny a bílkovin. Ve skutečnosti také porazí červenou rýži, fialovou rýži a leštěnou bílou rýži, pokud jde o tyto živiny.,
- ačkoli černá i hnědá rýže obsahují stejné množství zinku a fosforu, černá rýže vyhrává, pokud jde o obsah železa. Činí tak splněním 6% denní hodnoty železa a na rozdíl od 5% hnědé rýže.
- černá rýže obsahuje pigmenty zvané antokyany, které jí dodávají tmavé zbarvení. Jedná se o silné antioxidanty, které bojují proti rakovině a srdečním onemocněním.
ačkoli rozdíl v obsahu živin a minerálů v hnědé rýži a černé rýži se může zdát nevýznamný, z dlouhodobého hlediska činí svět rozdílu., Například konzumace dalších 26 kalorií denně z hnědé rýže může vést k nárůstu hmotnosti o 2, 7 libry za rok!
černá rýže jistě zní příliš dobře, aby to byla pravda, pokud jde o její výživnou hodnotu. Což vyvolává otázku, existují nějaké vedlejší účinky, které je třeba se obávat? Odpověď vás překvapí.
jaké jsou vedlejší účinky černé rýže?
neexistují žádné známé vedlejší účinky černé rýže, o které se musíte starat.,
jsem si jistý, že všechny tyto zajímavé fakty o černé rýži vás přiměly dostat své ruce na některé z vašich vlastních. Takže pojďme se podívat, kde si můžeme koupit to superfood…
Zpět K OBSAHU
Kde Koupit Černé Rýže
Protože zdravotní přínosy z černé rýže se staly více populární, to superfood začala stávat relativně snazší najít na trhu. Váš místní obchod se zdravou výživou, asijský supermarket nebo gurmánský potravinový řetězec je určitě zásoben černou rýží. Můžete si ji také zakoupit online od Amazonu.,
Nyní, když jste dostali ruce na nějakou černou rýži, pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak ji nejlépe vařit, aby byla zdravá a chutná.
zpět na TOC
jak vařit černou rýži
dobře, poslouchejte lidi, protože to jsou zásadní informace. Pokud chcete plně využít zdravotních výhod černé rýže, musíte vědět, jak ji správně vařit. Vzhledem k tomu, že černá rýže je nerafinovaná a hustší než hnědá rýže, Způsob vaření je také mírně odlišný. Zde je to, co musíte udělat:
- namočte černou rýži do vody přes noc., Tím se výrazně zkrátí doba vaření. Pokud máte málo času, můžete ji jen namočit hodinu před vařením.
- vylijte vodu, do které se rýže namáčela,a rýži umyjte čistou.
- přidejte dva šálky vody na každý šálek rýže a vařte s víkem zakrývajícím vrchol.
- rýži vařte půl hodiny, pokud byla namočená, a pokud ne, celou hodinu.
- Test textura pár zrnek rýže mezi prsty a také pop je v ústech zkontrolovat, zda jsou žvýkací. Pokud ano, pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnou požadované textury.,
Nyní, když víte, jak vařit černou rýži, podívejme se, jak ji efektivně vybrat a uložit.
Zpět K OBSAHU
Jak vybírat A Ukládat Černá Rýže
Výběr
Pokud se vám líbí vaše černé rýže, které mají být lehké, nadýchané, a každé zrno oddělit, jít na řadu, která má delší zrna. Ale pokud dáváte přednost více žvýkací rýži se zrny, které se drží pohromadě, krátká nebo středně zrnitá černá rýže bude pro vás ideální., Ujistěte se, že vyzdvihnete 100% celozrnnou černou rýži (bude uvedena na obalu), protože většina nutriční hodnoty je uložena v otrubách.
skladování
při skladování ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě může nevařená černá rýže trvat až 3 měsíce.
pokud jde o vařenou rýži, může vyvinout bakterie a způsobit otravu jídlem velmi rychle. Takže se ujistěte, že ji konzumujete během jednoho dne vaření., Nicméně, pokud chcete uložit pro pozdější spotřebu, ujistěte se, že jste v pohodě to zcela po vaření a skladujte je v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží tak 2 dny. Neohřívejte tuto rýži více než jednou a když to uděláte, ujistěte se, že ji zahřejete, dokud nebude horká.
stále zmatený o tom, jak začít včetně černé rýže ve vaší stravě? Zde je několik nápadů, které si můžete vyzkoušet.
zpět na TOC
jak zahrnout černou rýži do vaší stravy
nejprve se černá rýže může jíst kari tak, jak byste jedli bílou rýži., Jen to osolte solí a pepřem a můžete jít.
můžete si ji také dát se steakem a pečenou zeleninou, pokud hledáte vyvážené jídlo.
dalším báječným způsobem, jak začlenit černou rýži do vaší stravy, je nahrazení bílé rýže černou rýží v burritos.
nebo byste to mohli jen blesknout v kuchyňském robotu a použít jej pro pečení chleba a rýžových koláčů, výrobu zdravých nudlí a nebo jako marináda pro ryby.,
můžete také posypeme hrst tohoto superfood na vrcholu salát nebo do polévky přidat trochu textury a dát si antioxidant boost.
možnosti, vidíte, jsou nekonečné. S trochou kreativního myšlení můžete do své stravy přidat černou rýži, aniž byste provedli drastické změny. Pokud byste si to chtěli užít hned ráno, zde je zdravý pudink z černé rýže, který musíte vyzkoušet.,
Zpět K OBSAHU
Černá Rýže Recept
Černý Rýžový Pudink
iStock
to, Co Budete Potřebovat
- 1 hrnek černé rýže
- 3 šálky vody,
- ½ šálku cukru
- 1 plechovka neslazeného kokosového mléka
- Sůl
Postup
- Přidat černé rýže, vody a ¼ lžičky soli do hrnce a přiveďte ji k varu.
- otočte teplo dolů, zakryjte pánev víkem a nechte ho vařit po dobu 45 minut.,
- otočte teplo zpět nahoru a promíchejte cukr, ¼ čajové lžičky soli a ¾ plechovky kokosového mléka do směsi a přiveďte k varu.
- snižte teplotu a nechte směs vařit (tentokrát ji nechte odkrytou) dalších 30 minut.
- zkontrolujte, zda je pudink nyní hustý a rýže je jemná, ale žvýkací. Vařte trochu déle, pokud nedosáhne této konzistence.
- pudink vyjměte z tepla a za občasného míchání ho ochlaďte.
- před podáváním pokapejte zbývající kokosové mléko nahoře. Užijte si pudink z černé rýže!,
zpět na TOC
je čas, přátelé. Je čas, abyste se zbavili veškeré bílé rýže ve vaší kuchyni a zásobili skříňku velkolepě zdravou černou rýží. Můžete mi poděkovat později!
odpovědi odborníků na otázky čtenářů
je černá rýže stejná jako divoká rýže?
ne, černá rýže není stejná jako divoká rýže. Ve skutečnosti divoká rýže vůbec není rýže. Je členem rodiny trávníků.
jaký je glykemický index černé rýže?
černá rýže má nízký glykemický index 42,3.
jak dlouho trvá vaření černé rýže?,
černá rýže trvá 30 minut, než se vaří, pokud je předem namočená, a pokud ne, 1 hodinu.
může být černá rýže konzumována na paleo dietě?
ne, nemůžete jíst černou rýži na paleo dietě, protože se jedná o zrno a tato strava vyžaduje, abyste odstranili všechna zrna.
jaká je chuť černé rýže?
černá rýže má ořechovou chuť s mírně sladkým nádechem.
proč je černá rýže hvězdnou superpotravinou?
černá rýže je hvězdná superpotravina díky obsahu antokyaninu.
- „fenolické profily a antioxidační aktivita černých rýžových otrub různých komerčně dostupných odrůd.,“Cornell University, USA.
- „antokyany a lidské zdraví: vyšetřovací přístup in Vitro.“University of Illinois, USA.
- „protinádorové aktivity extraktu bohatého na antokyanin z černé rýže proti buňkám rakoviny prsu in vitro a in vivo.“Třetí Vojenská Univerzita, Čína.
- „ochranné účinky černých rýžových otrub proti chemicky indukovanému zánětu myší kůže.“Ajou University, Korea.
- „náhrada jídla smíšenou rýží je účinnější než bílá rýže při kontrole hmotnosti a zároveň zlepšuje aktivitu antioxidačních enzymů u obézních žen.,“Hanyang University, Jižní Korea.
- „Anthocyanin, extrakt z černé rýže, výrazně zlepšuje destiček hyperaktivita a hypertriglyceridemie v dyslipidemic potkanů vyvolané high tuk stravy.“Sun Yat-sen University, Čína.
- hypolipidemické účinky extraktu bohatého na kyanidin 3-glukosid z černé rýže regulováním aktivity jaterních lipogenních enzymů.“Korea Food Research Institute, Jižní Korea.
- “ role černé rýže (Oryza sativa L.) při kontrole hypercholesterolemie u potkanů.“University of São Paulo, Brazílie.,
- “ červená a černá rýže snižují tvorbu aterosklerotických plátů a zvyšují antioxidační stav u králíků.“Sun Yat-sen University, Čína.
- „extrakt z černé rýže (Oryza sativa L.) tlumí jaterní steatózu u myší C57BL / 6 J krmených dietou s vysokým obsahem tuku oxidací mastných kyselin.“Správa pro rozvoj venkova, Korejská republika.
- „účinky antokyanů na učení a paměť ovariektomizovaných potkanů.“Lékařská Univerzita-Sofia, Bulharsko.
- „dietní příjem bobulí a flavonoidů ve vztahu k kognitivnímu poklesu.“Harvardská univerzita, USA.,
- “ klíčící Thajský extrakt z černé rýže chrání experimentální diabetické krysy před oxidačním stresem a dalšími následky souvisejícími s diabetem.“Chiang Mai University, Thajsko.
- “ zdravotní přínosy vlákniny.“University of Kentucky, USA.
- „kardiovaskulární výhody vlákniny.“Harvardská univerzita, USA.
- „antokyany inhibují zánět dýchacích cest a hyperreaktivitu v modelu astmatu myší.“Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
- „antokyany – více než barvy přírody.“Cooperative Research Centre for Bioproducts, Austrálie.,
- „antokyanidiny z černé rýže zabraňují fotochemickému poškození sítnice zapojením cesty AP-1/NF-kB / Caspase-1 u potkanů Sprague-Dawley.“Chengdu Medical College, Čína.
Doporučené Články:
- 10 Úžasných Zdravotní Výhody Matta Rýže
- 8 Úžasné Výhody Olej Z Rýžových Otrub Pro Kůži, Vlasy A Zdraví
- 9 Amazing Zdraví Výhody A Použití Octa Rýže
- Poslední zprávy
- Bio
Nejnovější příspěvky Arshiya paláce, zámku (zobrazit všechny)
- Výhody pupalkový Olej Pro Boj proti vypadávání Vlasů – 3. února 2021
- Může Ajurvéda Pomoci S Předčasné Šedé Vlasy? – 3. února 2021
- pravda o vitaminu B pro růst vlasů-27. ledna 2021
- přepnutí na šampon bez síranu?, Zde Je Vše, co Potřebujete Vědět – 18. ledna 2021
- Jak Odstranit Barvení Vlasů S Octem – 14. ledna 2021