voor de meesten van ons waren alfalfa sprouts gewoon iets waar de ‘Wake’ gezondheidsblogs het over hadden! Maar, alleen als je lang leest, de vele voordelen die deze kleine gekiemde zaden bieden, verzekeren we je dat je het niet zult kunnen weerstaan om deze peulvruchten toe te voegen aan je dagelijkse voeding.
Alfalfa wordt beschouwd als een kruid door de manier van gebruik, maar in feite is het een peulvrucht. Niettemin is deze kruid / peulvrucht inheems in de centrale & Zuid-Aziatische landbouw., Met een lange en trotse geschiedenis van medicinaal gebruik in inheemse beschavingen, kan Alfalfa op talloze manieren worden geconsumeerd van gedroogde bladeren die kunnen worden gepoederd tot zaden die kunnen worden gekiemd. De wetenschappelijke naam voor Alfalfa is Medicago sativa, terwijl het meer algemeen bekend staat als Luzern in veel delen van de wereld.
maar voordat we diep ingaan op de wonderbaarlijke voordelen van deze spruiten, laten we eens kijken wat ze zijn en hoe je ze kunt kweken!,
Alfalfa kiemen en hoe deze te kweken?
de reis van elke plant omvat een zeer speciale fase genaamd kiemen, waar de zaden hun harde schil breken en scheuten groeien die veranderen in bladeren, vruchten en bloemen bij de ontwikkeling. Het ontkiemde Stadium is een van de meest voedzame stadia van een plant.,
u kunt alfalfa thuis gemakkelijk ontkiemen en 1 eetlepel zaad in bijna 3 kopjes spruiten veranderen:
Stap 1: week uw zaad gedurende 8-12 uur in water op kamertemperatuur.
Stap 2: omdat spruiten zeer voedzaam zijn, kunnen ze ook bacteriegroei vertonen, hoewel het gemakkelijk is om eventuele schade te verwijderen door de spruiten eenvoudig te spoelen. Verhoog of Drain je zaden voor superieure kwaliteit minstens 2 keer per dag.
Stap 3: Herhaal dit proces gedurende 5-6 dagen
wanneer we in termen van voeding zien dat gekiemde Alfalfa verschilt van de plant en zijn verschillende delen.,
rijk voedingsprofiel van Alfalfa Sprouts
1 kopje alfalfa sprouts bevat een zeer kleine hoeveelheid calorieën, terwijl ze een scala aan micronutriënten bieden. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels. Vitamine K zit in een hoog gehalte in deze zaden. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C, koper, foliumzuur, mangaan, magnesium, en vitamine B1 en B2 ook!
niet alleen dit, maar de helft van de voordelen die luzernespruiten hebben, komt van hun zeer actieve plantaardige verbindingen of fytonutriënten zoals ze worden genoemd., Dit zijn fytosterolen, fyto-oestrogenen, flavonoïden, saponinen, alkaloïden en cumarinen.
6 Voordelen voor de gezondheid van Alfalfa Sprouts
nu we de talloze macronutriënten, micronutriënten en fytonutriënten die in alfalfa sprouts worden gevonden hebben besproken, laten we bespreken hoe ze onze gezondheid beïnvloeden.
1. Helpen bij het verhogen van de productie van moedermelk
in veel culturen, met name die waar alfalfa vandaan komt, hebben vrouwen het kruid vaak geconsumeerd om een verhoogde productie van moedermelk te bevorderen., De spruiten bevatten fyto-oestrogenen, saponinen en een aminozuur L-canavanine waarvan bekend is dat ze een verhoogde productie van moedermelk stimuleren in de alternatieve medische literatuur. Traditioneel wetenschappelijk bewijs is schaars, maar sommige hoeveelheden alfalfa worden gevonden in sommige melk verbeterende poeders en mengsels.
2. Bekend is dat het Cholesterol verlaagt en de gezondheid van het hart verbetert
Alfalfa spruiten zijn bewezen zeer gunstig voor het verlagen van iemands ‘slechte’ of LDL-cholesterol., Uit een van de eerste studies die in de jaren negentig in Europa over een periode van zes weken werden uitgevoerd, bleek dat de gemiddelde verlaging van LDL-cholesterol 16,6% bedroeg, terwijl het ‘goede’ of HDL-cholesterol met 11,2% steeg. Een andere studie uitgevoerd in 2016 op een groep van 15 mensen gaf vergelijkbare resultaten met slechte cholesterol verminderen met 18%. Veel dierstudies hebben ook vergelijkbare effecten aangetoond.
de reden waarom alfalfa kiemen in staat zijn om een dergelijke reactie van het lichaam te activeren is vanwege het hoge gehalte aan saponinen in hen. Saponinen zijn gekend om met het cholesterol door de gal te binden., Dit staat geen reabsorptie van cholesterol toe, waardoor het wordt afgescheiden en verminderd.
3. Helpt nierstenen kwijt
Alfalfa is een natuurlijk diureticum. Diuretica worden soms waterpillen genoemd omdat ze een verhoogde uitscheiding van water en zouten veroorzaken. Hierdoor komt ook natrium vrij in de urine. Diuretische werking is bekend om te helpen bij het opruimen van urinezuur (nierstenen) dat kan krijgen ontwikkeld in sommige mensen en kan enorme pijn veroorzaken., Nogmaals, er is een schaarste aan menselijke proeven en veelbelovend onderzoek in het gebied en veel gebruik van alfalfa voor het verwijderen van nierstenen wordt gevonden in de alternatieve literatuur.
4. Verbetert de metabolische gezondheid en activiteit
Alfalfa sprouts verbeteren de metabolische gezondheid en verlagen het bloedsuikergehalte. Zoals eerder besproken, omdat van alfalfa-spruiten bekend is dat ze het bloedcholesterol verlagen, bieden ze een aantal metabole voordelen. Een studie uitgevoerd in diabetische muizen gevonden dat alfalfa stabiliseert de bloedsuikerspiegel via een ander mechanisme., Dit mechanisme veroorzaakt een verhoogde afgifte van het hormoon insuline uit de alvleesklier in de bloedbaan. Dit veroorzaakt een verlaging van de bloedsuikerspiegel. Zelfs in traditionele en inheemse samenlevingen, zoals inheemse Amerikaanse en Indiase culturen, alfalfa is overvloedig gebruikt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
5. Verlichting van symptomen van de menopauze
de overvloed aan fytonutriënten in de alfalfa spruiten heeft weer een ander voordeel aan het licht gebracht dat de menopauzale vrouwen kan helpen., Menopauze is een testtijd voor veel vrouwen als gevolg van enorme veranderingen in het hormonale profiel van een post-middelbare leeftijd vrouw. Het consumeren van sommige hoeveelheden luzernespruiten kan gunstig zijn voor het verminderen van opvliegers, het bevorderen van een betere slaapkwaliteit en het verminderen van nachtelijk zweten bij vrouwen in de menopauze. In een baanbrekende studie uitgevoerd op 30 vrouwen bijna 2 decennia eerder, bleek dat alfalfa-extract volledig verwijderde opvliegers, zowel overdag als ‘ s nachts. Een andere recente studie uitgevoerd in 2011 op borstkanker overlevenden bleek dat sommige ervaren slaap van hogere kwaliteit bij het consumeren van alfalfa.,
dit gebeurt door de aanwezigheid van fyto-oestrogenen. Hoewel het gebied nog nieuw is op het gebied van onderzoek, zijn fyto-oestrogenen controversieel geweest in termen van hun algemene voordeel, die we later zullen zien in de laatste sectie ‘risico’s van Alfalfa spruiten’. Tijdens de menopauze neemt de productie van oestrogeen (Oestrogeen in de VS) af in het lichaam. Het consumeren van fyto-oestrogenen door alfalfa spruiten kan helpen verhogen oestrogeen die ook de afzetting van vet kan verminderen. Dit komt omdat oestrogeen wordt geproduceerd door vetcellen wanneer voortplantingsorganen stoppen met de productie ervan.,
in een overzichtsartikel over fyto-oestrogenen en postmenopauzale botgezondheid werd vastgesteld dat het consumeren van natuurlijke oestrogenen de kans op het ontwikkelen van osteoporose bij vrouwen vermindert.
6. Chronische ziekten verminderen door antioxidantactiviteit
een voordeel van luzernespruiten dat helpt het kruid/de peulvrucht relevant te maken voor veel meer chronische ziekten is de bewezen antioxidantactiviteit. Het voorbehoud is dat het grootste deel van de studies gedaan om het antioxidant potentieel te bewijzen zijn uitgevoerd op dieren., Het consumeren van alfalfa spruiten na verloop van tijd wordt aangeprezen om het aantal vrije radicalen in het lichaam te verminderen en zo op lange termijn voordelen in termen van het verminderen van de ontsteking. Veel chronische ziekten hebben een positieve correlatie met chronische en langdurige ontsteking. Daarom kan het verminderen van vrije radicalen en dus ontsteking in theorie gunstig zijn voor het voorkomen van ziekten zoals Alzheimer, Parkinson, kanker, diabetes en hart-en vaatziekten.,
risico ’s en bijwerkingen van Alfalfa Sprouts
hoewel Alfalfa sprouts over het algemeen als veilig (GRAS) worden erkend door de Food and Drug Administration, zijn er enkele risico’ s verbonden aan bepaalde medische aandoeningen zoals zwangerschap, lupus enz. Een algemeen risico met kiemen is de ontwikkeling van bacteriën op de kiemen als gevolg van de vochtige en gunstige omstandigheden. Dit kan kleine irritaties van het immuunsysteem veroorzaken bij degenen die een iets zwakkere immuniteit hebben., De beste praktijk is om uw spruiten minimaal 3 keer grondig te spoelen tijdens het kiemen.
1. Zwangere vrouwen dienen luzernespruiten
te vermijden aangezien luzernespruiten veel fyto-oestrogeen bevatten en de hoeveelheid oestrogeen in het systeem meer kunnen verhogen dan nodig is, is het soms bekend dat ze contracties in de baarmoeder veroorzaken.
2. Vermijd Alfalfa als u bloedverdunners
gebruikt omdat spruiten van alfalfa veel vitamine K bevatten, kunnen deze soms de metabolismen van sommige bloedverdunnende geneesmiddelen veranderen. Het moet specifiek worden vermeden als u zware bloedverdunners gebruikt., Dit komt omdat vitamine K ervoor zorgt dat bloed stolt, wat tegenovergesteld is aan wat bloedverdunners doen.
3. Kan lupus veroorzaken
Lupus is een van de auto-immuunziekten die veroorzaakt kunnen worden door alfalfa spruiten. Dit is omdat deze anders gezonde spruiten bevatten een bepaald aminozuur genaamd L-canavanine dat ontsteking kan veroorzaken bij degenen die lupus hebben gehad. Alfalfa spruiten zijn gevonden uitstekende antioxidanten anders, maar het is het beste om het te vermijden als u soortgelijke auto-immuunziekten als multiple sclerose of lupus.