levensmiddelenfabrikanten zijn niets anders dan creatief. De FDA ‘ s food packaging regels vereisen ingrediënten worden vermeld op gewicht. Als voedselmakers alleen rietsuiker of maïssiroop gebruikten om hun producten te zoeten, zou de herkenbare naam voor suiker in de top drie ingrediënten verschijnen. En would-be kopers-vooral ouders-misschien minder bereid zijn om het eten te kopen.
zo begonnen de voedselproducenten te diversifiëren. In plaats van 100 gram rietsuiker toe te voegen aan een voedsel, kunnen ze 10 gram van 10 verschillende suikers toevoegen., Het gewicht laag houden houdt de ingrediënten lager op het etiket. Het creëren van 61 namen voor suiker verwart consumenten en verlaagt de kans op herkenning.
wanneer suikers verborgen zijn, is het moeilijk om een weloverwogen keuze te maken. Maar Laura Schmidt, PhD, MSW, MPH, hoogleraar gezondheidsbeleid aan de Universiteit van Californië, San Francisco, en haar team bij SugarScience.org, een universiteit gebaseerde site gewijd aan het opleiden van het publiek over de gezondheidsrisico ‘ s van suiker, zijn op een missie om ze op te sporen en ze bekend te maken., De nieuwe etikettering van de FDA (zie “Sweet News About Food Labels”) zou dit soort schelpspel moeten verminderen, maar tot die tijd wil Schmidt dat je alle 61 namen voor suiker kent.,yrup