7 gezondheidsvoordelen van spruitjes

Deze kruisbloemige groenten zitten boordevol antioxidanten, vezels, vitamine C en meer.

spruitjes (ja met een s, zoals de stad) zijn vernoemd naar de vegetarische geschiedenis van de teelt in België. Als onderdeel van de kruisbloemige plantaardige familie, zijn de neven van de spruiten onder andere bloemkool, boerenkool, broccoli, kool, boerenkool en bok choy.,

weinig calorieën, minder dan 40 per kop, spruitjes zijn ook low-carb, verpakking slechts 8 gram per kop rauw, waarvan 3 gram als vezel. Ze zijn voedende krachtpatsers, die een scala aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en een beetje bonus plantaardige eiwitten leveren. Hier zijn zeven meer indrukwekkende redenen om ze op te nemen in uw reguliere eten routine.

spruitjes zijn rijk aan antioxidanten

spruitjes zijn antioxidanten., Eén studie toonde aan dat wanneer vrijwilligers ongeveer twee kopjes spruitjes per dag aten, de schade op het celniveau met bijna 30% werd verminderd.

ze zijn rijk aan vezels

de vezels in spruitjes (ongeveer 4 gram per gekookte kop) helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, ondersteunt de spijsvertering en helpt de heilzame darmbacteriën te voeden die gebonden zijn aan een positieve stemming, immuniteit en ontstekingsremmende werking.

gerelateerd: 15 beste Superfoods voor de herfst

ze verpakken een vitamine C-punch

Eén kopje gekookte spruitjes verpakt meer dan 150% van de minimale dagelijkse vitamine C-streefwaarde., Deze belangrijke voedingsstof werkt als een antioxidant, ondersteunt immuniteit, visie en ijzerabsorptie, en is nodig voor collageenproductie.

spruitjes zijn geladen met vitamine K

Per kop, gekookte spruitjes verpakking meer dan 250% van de aanbevolen dagelijkse streefwaarde voor vitamine K. deze voedingsstof helpt niet alleen om het bloed te stollen, maar speelt ook een rol in de gezondheid van het bot en kan helpen beschermen tegen botverlies.,

gerelateerd: 12 voedingsmiddelen die u moet stoppen met kopen—en 17 U moet meer eten

ze kunnen ontstekingen verminderen

De ontstekingsremmende werking van spruitjes is gebonden aan een verminderd risico op chronische ziekten, waaronder hartziekten en kanker. Hun anti-inflammatoire samenstellingen, die cellen beschermen tegen DNA-schade, ook afslaan veroudering en kan helpen bij het beheren van ontstekingsvoorwaarden, met inbegrip van type 2 diabetes, reumatoïde artritis, inflammatoire darmziekte, en obesitas., In een studie, vrouwen die meer kruisbloemige groenten geconsumeerd hadden lagere niveaus van bepaalde marketeers van ontsteking in hun bloed en urine.

spruitjes bieden bescherming tegen ziekten

verbindingen in spruitjes werken als natuurlijke ontgifters, wat betekent dat ze helpen potentieel schadelijke chemicaliën te deactiveren of ze sneller uit het lichaam te halen.

bovendien is het bekend dat de zwavelverbindingen in spruitjes het risico op zweren verminderen door de overgroei van Helicobacter pylori (H. pylori) te beperken en te voorkomen dat bacteriën zich aan de maagwand vastklampen.,

ze helpen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel

verschillende studies hebben een verhoogde inname van kruisbloemige groenten gekoppeld aan een verminderd risico op diabetes.

Dit is waarschijnlijk te wijten aan hun antioxidantvermogen en vezelgehalte. De laatste helpt regelmatige bloedsuikerspiegel en insuline niveaus.. Spruitjes bevatten ook een antioxidant genaamd alfa-liponzuur dat is bestudeerd voor zijn potentiële vermogen om te helpen verbeteren insuline functie.,

gerelateerd: 7 heerlijke Brusselse spruitjes recepten

hoe spruitjes op een smakelijke manier te bereiden

spruitjes staan vaak op de meest verafschuwde veggie lijst. Ik vind dat dat vaak het geval is als ze alleen gekookt zijn geconsumeerd, wat kan resulteren in een wat slijmerige, stinkende ervaring.

een van de lekkerste manieren om van spruitjes te genieten is geroosterd in de oven., Gewoon snijden of kwart, lichtjes gooien in extra vierge olijf (EVOO) of avocado-olie, zeezout en zwarte peper, en kook 30 tot 40 minuten op 400 graden tot de buitenste bladeren zijn gouden en licht knapperig. Ze kunnen ook worden geschoren en toegevoegd aan tuinsalades of spiezen geheel en gegrild. Gebruik EVOO sautéed shaved spruitjes als bed voor magere eiwitten, zoals zalm of linzen. Of voeg ze toe aan omeletten, roerbakjes en soepen.

Cynthia Sass, MPH, RD, is Gezondheid ‘ s bijdragende voeding editor, een New York Times best-selling auteur, en een voeding consultant voor de New York Yankees.,

meld u aan voor de Balanced Bites nieuwsbrief om meer tips over voeding en dieet in uw inbox te krijgen.