Op 18-jarige leeftijd verhuisde Knapp naar Los Angeles. Daar in 2008 ze gehost een populaire internet video-serie getiteld ‘Project Lore’, een show over de videogame World of Warcraft, en werkte ook als een model voordat breken in acteren. Ze speelde achtergrondrollen in Percy Jackson & the Olympians: The Lightning Thief als Aphrodite Girl # 9 en in Couples Retreat als Dance Academy Girl. In 2012, Knapp verscheen in haar eerste grote rollen, spelen Alexis in Project X, en als Stacie Conrad in de hit film Pitch Perfect, een sex-crazed Barden Bella., Ze reprised haar rol in de laatste 2015 sequel, met een korte cameo in de 2017 sequel.Knapp verscheen in de pilot van ABC ‘ s kortstondige serie Super Fun Night, geschreven door en met in de hoofdrol haar Pitch Perfect co-ster Rebel Wilson. Ze speelde in de Tom Vaughan geregisseerde film So Undercover, als Taylor Jaffe. Knapp had een hoofdrol in het eerste seizoen van de TBS komedie, begane grond, uitbeelden Tori, een feest meisje, die inhaalt op haar slaap op het werk de volgende ochtend, maar haar karakter werd gedropt voor het tweede seizoen., Ze werd gecast in de Lifetime pilot Cinnamon Girl, die niet werd opgepikt als een serie. Knapp speelde ook in de onafhankelijke korte film Wracked, als Melissa.
