over de hele wereld zijn er vele soorten bacon.
de verschillen tussen hen zijn de manier waarop ze worden bereid, genezen, of gesneden. En Nee, Kevin Bacon staat niet op deze lijst.
of u nu gaat brunchen met vrienden, een zaterdagochtend ontbijt voor het gezin maakt, hamburgers grilt, van een pizza geniet of zelfs Footloose kijkt, raad eens?, Er is veel meer potentieel voor welke bacon je betrekt dan je waarschijnlijk ooit gedacht hebt.
Baconsoorten over de hele wereld
Amerikaanse Baconvorm
een van de meest populaire baconvormen, Amerikaans spek wordt gesneden uit de buikspek. Het heeft ook bekende aliassen zoals streaky bacon of side bacon. U bent er zeker van dat deze lange vette gesneden stijl van knapperig spek sist in zijn zoute vet in een bepaald huishouden op zaterdagochtend en, eenmaal geplateerd, omgeven door eieren, toast, pannenkoeken en koffie.,
Canadees spek
geloof het of niet, onze buren in het noorden noemen het geen Canadees spek. Ze noemen het bacon, en in sommige delen, rollen ze hun varkens lendenen in maïsmeel of gemalen erwten en noemen het erwtenmeel spek. Hoe dan ook, ze zijn allemaal smaakvol. Dus, de volgende keer dat je in Canada bent, bestel dan Canadese bacon of gewoon bacon en zie wat je krijgt!in de VS is Canadees spek slechts een onderscheidende vorm van varkenslende, en nee, het is geen ham, maar smaakt vergelijkbaar omdat het uit hetzelfde deel van het varken komt.,
Rashers (British Bacon)
net als zijn Canadese en Ierse tegenhangers worden rashers uit de loin gesneden. Een slanker, meatier, en minder vet optie dan Amerikaanse spek, het is gesneden uit de buik van het varkensvlees. Het is een middelpunt in uw typisch Engels ontbijt, samen met gegrilde champignons, bonen, gegrilde tomaten, eieren, en beboterde toast. Verwar rashers niet met bangers, de Britse versie van ontbijtworst.,
Irish Bacon
Irish bacon wordt op dezelfde manier gedroogd als Canadees spek of bacon (de naam komt van de bron op het varken). De belangrijkste verschillen zijn dat Iers spek een ronde vorm heeft en het rijke vetgehalte geeft het die hartige smaak. Het is niet gekookt om een knapperig-zoals sommige Amerikanen liever hun spek-en wordt vaak gevonden in uw Ierse ontbijt met eieren. Als je in Ierland bent, is het gewoon ontbijt.
tenzij het lunchtijd is wanneer de Ieren het ook met rijst of aardappelen zullen eten.,
Guanciale Bacon
Dit Italiaanse spek wordt gemaakt van varkenswangen die een uitdaging kunnen zijn om te vinden-zelfs bij uw lokale speciaalzaak. Met verschillende smaakmakers en een uitgebreid droogproces dat de heerlijke en rijke smaak vergrendelt, is guanciale te vinden in veel Italiaanse pastagerechten.
verschillende soorten Aziatisch spek
Chinese gezouten buikspek (Chinees spek) varieert op het conserverings-en marineerproces in verschillende regio ‘ s in China. De winterwind speelt een cruciale rol bij het drogen van het vlees en het geven van zijn authentieke smaak., Koreaans (Samgyeopsal) spek, vette varkensbuik gesneden in dikke gelaagde plakjes, wordt gekookt en genoten op een open grill.
Russisch spek (Salo) bestaat uit alle vet en bijna geen vlees. Het is meestal verouderd, soms voor meer dan een jaar. Gedroogd en gezouten, het wordt vaak genoten als een bar snack; bereid, het is te zien in vele traditionele Russische gerechten.
Bacon bereid op verschillende manieren
Pancetta
dit ongelooflijk watertanden, dunne Italiaanse stijl spek is van de buik van varkensvlees en vaak rauw geconsumeerd. Zelfs na het roken of genezen, wordt het vaak verrijkt met zouten of smaken naar keuze van het diner. Pancetta is geweldig met broodjes, maar wordt ook vaak gehakt en in pasta gegooid—zoals carbonara—voor wat pittige smaak.,
Slab Bacon
u bent waarschijnlijk gewend om spek in strepen te zien snijden, maar slab bacon is buikspek in zijn meest natuurlijke vorm—grote plakken of stukjes spek met of zonder zwoerd, allemaal op verschillende manieren gedroogd—gerookt, gezouten of gerijpt. Of u nu een soep, stoofpot of gewoon gestreept spek maakt, deze vorm geeft u veel smakelijke opties in uw maaltijdbereiding.
als je een beetje in de war bent over het verschil tussen buikspek en spek, bekijk dan onze uitsplitsing: “spek vs.buikspek – Wat is het verschil.,”
Gypsy Bacon
Deze versie van bacon is zeer smakelijk met een zeer specifieke smaak. Gypsy bacon, populair in Hongarije, is gerookt spek met de schil erop. Hoewel het is genezen, moet u het koken boven een open vlam met de schil op om alle geheimen die het te bieden heeft vrij te geven. Dit heerlijke aanbod kan al snel een van je nieuwe favoriete soorten spek worden.
Lardons
Deze Franse buikspekreepjes of-blokjes van varkensvlees worden gedroogd in zout (niet gerookt) en bieden een uitstekende smaakboost voor veel keukens en salades.,
Speck
Speck wordt traditioneel varkensvet genoemd en kan worden gekookt of gepekeld, en gezouten, gerookt of rauw worden gegeten. Stel je prosciutto voor, maar dan met een heerlijke tint van rook en een beetje stevigere textuur. Speck wordt meestal geserveerd als aperitief.
Non-Pork Bacon
kalkoenspek
Dit heerlijke, niet vetarme alternatief voor varkenspek, bereid uit gerookte kalkoen, is ook een geweldig alternatief in religieuze kringen waar het verboden is varkensvlees
Eendenspek
Ja, Het is van een eend., Niet iedereen is klaar voor deze; maar voor degenen die zijn en willen iets unieks, sappig, en minder vet dan varkensvlees spek, deze uitgeharde, zeer dikke plakjes eendenborst zijn precies waar je wilt zijn.
Coconut Bacon en andere veganistische Bacons
een van de meest voorkomende alternatieven voor bacon voor veganisten is coconut bacon. Het is gemaakt van ongezoete cornflakes, tamari, of sojasaus, vloeibare rook, paprika, en ahornsiroop. Wanneer gekookt, resulteert het in een zeer vergelijkbare textuur, gevoel en smaak aan spek., Andere vegan bacon alternatieven worden gemaakt met tempeh( een gefermenteerde soja), shiitake champignons, seitan, of paneermeel.