Dit eenvoudige rijstrecept heeft slechts 5 ingrediënten, en het is klaar in 30 minuten! Het is het perfecte bijgerecht voor kip, vis, rundvlees en meer.
Arroz Moro is een eenvoudige combinatie van knoflook, zwarte bonen en rijst. Dat is het! De malse rijst contrasteert mooi met de licht kauwbonen, en de vage smaak van knoflook doordringt de hele pot.ik ontmoette Arroz Moro voor het eerst in een Cubaans restaurant in West Palm Beach, Florida., Het was een bijgerecht optie om mijn gegrilde rok biefstuk te begeleiden, en ik koos het omdat ik zag het aan de tafel naast de onze.
Het kwam uit in een kleine koepel, donker zwart en intrigerend. Ik moest het proberen, en overtuigde Longe om hetzelfde te doen. Zodra we een hap namen, werden we allebei verliefd op Arroz Moro.
veel recepten vragen om ingrediënten zoals paprika, uien, oregano en zelfs spek. Maar Havana, waar we aten, hield het simpel. En dit recept ook.,
oorsprong van arroz moro
Arroz Moro is ook bekend als Moros& Christianos. Moros verwijst naar Moslims en Christianos naar christenen.de groepen vochten eeuwenlang in Spanje tot ze in de 15e eeuw vreedzaam samenleven. Het mengsel van zwarte bonen en rijst in dezelfde pot verwijst naar deze laatste periode van vrede.
ingrediënten
- we bakken knoflook in olijfolie om veel smaak aan de rijst toe te voegen. Sla het niet over!,
- hiervoor heb ik langkorrelige witte rijst gebruikt. Jasmijn, basmati, of rijst gewoon geëtiketteerd “langkorrelige witte rijst” is geweldig voor dit.
- In tegenstelling tot de meeste recepten, zullen we de zwarte bonen niet uitlekken. De vloeistof wordt toegevoegd aan de rijst in plaats daarvan!
Hoe maak je Cubaanse zwarte bonen en rijst
verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden, regelmatig roeren. Zorg ervoor dat het niet verbrandt-heb het water bij de hand om snel toe te voegen als het een diepe tint bruin begint te worden.,
voeg de rijst, zwarte bonen (inclusief de vloeistof), water en zout toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, laat het vuur dan laag, dek af en laat 20 minuten koken.
verwijder de pan van het fornuis. Laat 5 minuten staan.
ontdek en pluis met een fork. De vork scheidt de korrels zodat de rijst pluizig is.
wat te serveren met Arroz Moro
Ik serveerde Arroz Moro voor een klein diner. Ik maakte gegrilde rok biefstuk met Chimichurri saus als hoofdgerecht., Rok steak is aan de prijzigere kant voor mijn diner partijen, dus ik wilde een low-cost bijgerecht. Arroz Moro past perfect op de rekening, samen met een grote salade en gebakken plantains.
mijn gasten hebben het opgeslokt! Het is een publiek-aangename bijgerecht dat bijna iedereen houdt. Het zou ook goed te koppelen met taco ‘ s of fajitas. En omdat je bonen en rijst in dezelfde pot combineert, is het alsof je twee gerechten in één krijgt! Ik maak het vaak als bijgerecht voor het diner in plaats van gewone rijst.,
Als u dit recept maakt, laat dan een reactie achter hieronder, of tag me op Instagram of Pinterest. Ik hoor graag van je!
Arroz Moro (Cubaanse zwarte bonen en rijst)
Kate Shungu
Calories 282 kcal
Ingredients 1x2x3x
- 1 tablespoon olive oil
- 4 garlic cloves, minced
- 2 cans (15 oz each) black beans, undrained
- 2 cups white rice (I used basmati)
- 1¼ teaspoons kosher salt
Instructions
-
Heat olive oil in a large saucepan over medium heat., Voeg knoflook toe en kook gedurende 30 seconden, af en toe roeren.
-
voeg zwarte bonen (inclusief de vloeistof), rijst, zout en 3 kopjes water toe.
-
draai het vuur hoog en breng aan de kook. Verminder de warmte naar laag en dek af. Kook gedurende 20 minuten, of totdat het water is geabsorbeerd.
-
laat gedurende 5 minuten van de warmte zitten, bedekt. Pluis met een vork en serveer.,
noten
ik heb ervoor gekozen om de rijst voor dit gerecht niet te spoelen. Als je rijst wilt die minder plakkerig / zetmeelachtig is, spoel dan de rijst uit voordat je deze aan de pot toevoegt.,