Amerikanen’ love affair with potatoes heeft toegevoegd aan onze gewichtsproblemen, maar paarse aardappelen kunnen de super spud zijn die we nodig hebben om de keerzijde van witte aardappelen te negeren en tegelijkertijd onze gezondheid te verbeteren. Ongeacht hun grootte of vorm, paarse aardappelen hebben Koninklijke voordelen.
paarse aardappelen hebben vier keer het gehalte aan antioxidanten als roodharige aardappelen. Binnen enkele uren na het eten van paarse aardappelen, is het bloed gevuld met antioxidanten, het bestrijden van vrije radicalen en het beschermen van cellen in het lichaam tegen schade., Het paarse pigment komt van anthocyanine. Deze groep flavonoïden lijkt ons te helpen beschermen tegen kanker en hart-en vaatziekten, evenals het versterken van het immuunsysteem en beschermen tegen leeftijdsgebonden geheugenverlies.
alle aardappelen zijn van nature rijk aan kalium, wat helpt om lichaamsvloeistoffen in evenwicht te brengen en de bloeddruk te reguleren, maar de extra antioxidanten in paarse aardappelen maken ze nog effectiever. Een van deze antioxidanten is een polyfenol genoemd chlorogenic zuur dat is aangetoond dat de bloeddruk te verlagen bij dieren., De USDA heeft onlangs een onderzoek uitgevoerd met deelnemers met overgewicht, hypertensie. De deelnemers in de behandelgroep consumeerden zes tot acht paarse aardappelen ter grootte van een golfbal, tweemaal daags gedurende een maand, en hun bloeddruk daalde met gemiddeld 4 procent zonder gewichtstoename. De volgende maand aten dezelfde deelnemers de paarse aardappelen niet en daalde hun bloeddruk niet meer.,
sinds kort wordt beter begrepen dat chronische ontsteking in het lichaam een belangrijke factor is in de ontwikkeling van chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes type 2, Alzheimer en vele soorten kanker. Bij het bestuderen van het effect van aardappelen op ontsteking in het lichaam, ontdekten onderzoekers dat wanneer mensen witte of Russische aardappelen aten, hun ontstekingsniveaus omhoog gingen. Gele aardappelen waren een beetje beter, maar nog steeds verhoogde ontstekingsniveaus., Zoete aardappelen waren nog beter, maar paarse aardappelen waren de meest effectieve in termen van afnemende ontsteking aanzienlijk. Als u meer wilt weten over het effect van verschillende voedingsmiddelen op ontstekingen in het lichaam, bekijk dan deze 2 1/2 minuut video van Dr.Michael Greger.
een ander probleem met witte aardappelen is de snelle snelheid waarmee de suiker wordt afgebroken en in de bloedstroom wordt opgenomen. Deze hoge glycemische index veroorzaakt een ongepaste hormoonrespons in ons lichaam die ons verlangen naar meer koolhydraten kan verhogen, en dus tot overeten leiden., Rode aardappelen hebben een betere glycemische index dan witte, maar paarse aardappelen en zoete aardappelen hebben een lage glycemische index: de koolhydraten komen langzamer vrij in de bloedbaan, waardoor de bloedsuikers en het lichaamsgewicht gemakkelijker te beheren zijn.
alle aardappelen, inclusief paarse aardappelen, zijn een vrij goede bron van vitamine C, Vitamine B6, kalium, tryptofaan, mangaan en vezels., Het gebruik van hoge kooktemperaturen om frites en chips te maken vernietigt de meeste van deze gezonde voedingsstoffen, en gebakken en aardappelpuree zijn vaak geladen met boter, zure room en kaas, waardoor ze ook iets minder gezond. Aardappelen roosteren met een beetje olie is een gezondere en smakelijke manier om elke aardappel te bereiden, omdat het de natuurlijke suikers naar boven haalt en de aardappelen karameliseert. Introduceer paarse aardappelen aan uw familie en vrienden door ze te roosteren met rode aardappelen, en oranje en paarse zoete aardappelen, om deze prachtige kant, geroosterde aardappel Medley te maken., Ze zullen van ze houden en je zult merken dat de paarse eerst verdwijnen nadat eters wennen aan de kleur. Alles wat je kunt doen met andere aardappelen, kan je doen met paarse aardappelen. We zouden graag horen wat je maakt met paarse aardappelen, dus deel je ideeën in de commentaarsectie hieronder.
neem November ‘ S (2013) Healthy Challenge en eet paarse aardappelen. Vervang regelmatig witte aardappelen (met name frites en met vet beladen aardappelpuree en gebakken aardappelen) door paarse aardappelen. Kleed uw Thanksgiving tafel met paarse aardappelen voor een uitstekende nieuwe traditie!, Ze zijn zo heerlijk, iedereen zal je bedanken.