Wat is bakpoeder?
bakpoeder is een rijsmiddel dat veel wordt gebruikt bij het maken van cake. Het is gemaakt van een alkali, bicarbonaat van soda, en een zuur, crème van wijnsteen, plus een vulmiddel zoals maïsmeel of rijstmeel dat vocht absorbeert.
het poeder wordt geactiveerd wanneer er vloeistof wordt toegevoegd, waarbij kooldioxide wordt geproduceerd en belletjes worden gevormd die het mengsel doen uitzetten. Om deze reden is het belangrijk om je taartmengsel snel in de oven te krijgen zodra de ‘natte’ ingrediënten zijn toegevoegd aan de ‘droge’ ingrediënten.,
zelfrijzend meel wordt gemaakt van gewoon meel gecombineerd met een kleine hoeveelheid bakpoeder.
hoe bakpoeder te bereiden
om bakpoeder te maken, combineer je een halve theelepel wijnsteenroom en een kwart theelepel natriumbicarbonaat. Dit levert het equivalent van een theelepel bakpoeder.
om zelfrijzende bloem te maken voeg een theelepel bakpoeder (of gelijkwaardig Zelfgemaakt) toe aan 110 g gewone bloem.,
Hoe bewaart u bakpoeder
in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.