bakpoeder substituut: hoe bakpoeder thuis te maken

of het nu gaat om een partij muffins van bananen of een korte stapel karnemelkpannenkoeken, soms je hoeft alleen maar een garde te pakken, wat eieren, en . . . ruh roh, je bakpoeder is op.

of bent u?,

hoewel het mag lijken op magisch feeënstof gemaakt van een zorgvuldig bewaakt eigen recept, is het eigenlijk super eenvoudig om een bakpoeder substituut te maken met slechts een paar ingrediënten die u waarschijnlijk al in uw voorraadkast hebt.

en met bakpoeder substituut bedoel ik een substituut voor het in de winkel gekochte spul. Dit is echt bakpoeder, net geformuleerd in uw keuken in plaats van een enorme fabriek.,

het verschil tussen bakpoeder & Baking Soda (en waarom het belangrijk is)

Als u zich ooit hebt afgevraagd waarom sommige recepten vragen om bakpoeder en andere vragen om bakpoeder, hier is de deal:

bakpoeder en bakpoeder zijn beide rijsmiddelen, waardoor gebakken goederen stijgen. Ze doen dit via een chemische reactie die koolstofdioxide bubbels vrijmaakt. Terwijl het deeg (of het beslag) kookt, creëren de bubbels luchtzakken die een lichte, pluizige textuur opleveren.

dus wat veroorzaakt deze chemische reactie?, Herinner je je het vulkaanexperiment op school, toen we leerden dat het mengen van zuren met basen de uitstoot van kooldioxide veroorzaakt? Dit is hetzelfde, alleen moeten we delicate kleine luchtbellen maken in onze zelfgemaakte goodies in plaats van een grote puinhoop.

Baking soda is een base, dus als je het mengt met iets zuurs wordt het geactiveerd en – voila – fluffy deliciousness. Sommige recepten bevatten zure ingrediënten zoals honing, zure room of citroensap, en hebben daarom niets extra nodig om het zuiveringszout te activeren.,

sommige niet, echter, en als je probeert om ze te laten stijgen met alleen baking soda je zal eindigen met een dicht, baksteen-achtige eindproduct. Dat is waar bakpoeder komt in-het is zuiveringszout gemengd met een zuur (crà me van tandsteen) dat zal activeren wanneer de ingrediënten worden gemengd met een vloeistof.

fabrikanten bevatten meestal ook maïzena of iets dergelijks om het mengsel niet te laten klonteren, dus ik heb dat ook in het onderstaande recept verwerkt., Als je het weglaat, krijg je bakpoeder dat meer geconcentreerd is dan wat in winkels wordt verkocht en daardoor een te grote stijging kan veroorzaken.

ook kan Oud bakpoeder ervoor zorgen dat recepten floppen . . .

Hier is een snelle test die u kunt doen om te controleren of de jouwe nog vers is.,itute (Homemade Baking Powder)

Nutrition