met de uitvinding van elektrische rokers, het roken van vlees en andere soorten maaltijden hebben een nieuw niveau van de kook-en eetervaring. Je hebt veel opties om verschillende soorten en stukken vlees te roken, evenals een talrijke hoeveelheid smaak keuzes. Nu is de enige andere keuze te maken is welke soorten voedsel zijn de makkelijkste en de beste dingen om te roken? Hier is onze suggesties, maar voel je vrij om creatief te zijn en probeer zowat alles.,
Als u op zoek bent naar het beste vlees om te roken in een elektrische roker, moet u mogelijk kijken naar de bron, het type, de snede van het vlees en het recept dat u wilt bereiden voordat u beslist welke het beste is.
Dit komt ook met verschillende gerookte smaakopties. Of u nu van mager vlees houdt of liever iets met een beetje vet, er zijn verschillende opties, variërend van varkensribbetjes tot kippenkwartieren. Om de beste rookresultaten te krijgen, moet je de juiste vleesdelen, de juiste kruiden en de juiste houtsnippers krijgen.,
Als u nieuw bent in de wereld van roken met een elektrische roker, zal deze gids u informeren over de verschillende vleesopties die u hebt tijdens het koken met een elektrische roker. Op het einde, zult u in staat zijn om te selecteren wat werkt voor u en welke gerookte maaltijd produceert de meest aangename smaak en smaak voor uw tevredenheid.
pagina-inhoud
Kippenkwartalen
Kippenkwartalen zijn een van de lekkerste vleeswaren die je zelfs met een elektrische roker kunt koken., Maar ze zijn niet gemakkelijk te roken als hun huid kan gemakkelijk verbrand en opgedroogd. Echter, er is een bewezen methode om het beste resultaat te krijgen.
u kunt de kwartalen ongeveer 2 tot 3 uur voor het roken aan de rand houden totdat de huid rondom de gewrichtsectie uit elkaar valt. Om een rijke smaak van het vlees te krijgen, moet je een kooktemperatuur van ongeveer 180 F behouden en het kruiden met voldoende saus. Esdoorn en appel houtsnippers zijn de beste houtsnippers die je kunt gebruiken om dit vlees te roken voor de beste smaak.,
Beef Brisket
Dit is een griller favoriet, dat is niet verrassend de officiële Texas stijl BBQ vlees. Over het algemeen, briskets zijn taai, taai, en bijna gebrek aan smaak. Maar wanneer geplaatst in een roker met de juiste specht, zie je de essentie van het hebben ervan. Al zijn collageen baden elke vezel van vlees in een uitstekende, sappige, smaakvolle gelatine.
Het is ook een van de makkelijkste om te roken. Het vereist een langzaam roken proces in de elektrische roker, omdat het enige tijd voordat de bindweefsels worden afgebroken., Ook, je hoeft niet te veel prep doen voor het roken van dit vlees. Je kunt het pekelen of wrijven met een beetje kruiden voordat je het in de elektrische roker gooit. Meestal heb je ongeveer 1,5 uur nodig om het vlees goed te roken.
Het wordt aanbevolen om het in kleinere deeltjes te snijden om een Texas BBQ te maken. Het belangrijkste om op te merken over het roken van brisket is om het beste stuk vlees te selecteren met een gezonde vetlaag en voldoende marmering.
je kunt serveren met een saus of helemaal geen saus., Brisket is misschien wel het meest populaire gerookte vlees in de VS, en het wordt verwacht, gezien de algehele smaak die het biedt na het roken. Om de beste smaak te krijgen, gebruik hickory of mesquite tijdens het roken.
rund ribben
rund ribben komen mogelijk niet zo vaak voor als sommige andere delen van vlees. Er zijn verschillende rundvlees rib bezuinigingen die u zult zien in de supermarkt, maar de juiste voor uw elektrische roker is die van chuck plate. Ze hebben meestal niet veel voorbereiding nodig.
voeg een beetje peper en zout toe als smaakmaker en rook ze langzaam gedurende ongeveer 5 uur., Je kunt ze ook spritz of pop als je wilt. Om de juiste rokerige smaak te krijgen, kunt u rundvlees ribben roken met Pecan, Hickory, kersen of eiken houtsnippers op 205 graden.
varkensvlees
varkensvlees heeft verschillende vleesdelen, die hieronder zullen worden besproken
Varkenspestjes
Varkenspestjes zijn een speciaal stuk van de bovenkant van de schouder. Het weegt 5 tot 10 pond en wordt goedkoper verkocht dan de meeste andere vleesdelen. Over het algemeen ziet u een schouderbeen in het vlees, dat gemakkelijk kan worden uitgetrokken wanneer het vlees een bepaalde mate van warmte heeft ontvangen., Het is uw keuze om het bot te houden tijdens het roken of om het daarna te verwijderen.
maar de meeste mensen geven de voorkeur aan het vlees met het bot te verlaten totdat het volledig gerookt is. U kunt Pecan of Hickory houtsnippers gebruiken om dit vlees gesneden te roken.
varkenskoteletten
Dit zijn een van de gemakkelijkste en snelste stukken vlees om te roken. In tegenstelling tot ribben, schouders en Konten, hebben ze niet zoveel bindweefsel dat je moet afbreken. Het roken van dit deel van het vlees duurt ongeveer 1,5 uur. Als je koteletten rookt, maak ze dan niet te dun, want ze gaan waarschijnlijk uitdrogen in het vuur.,
in principe, maak de snede ongeveer 1 inch in diameter. Op die manier blijft het sap intact en geeft het je de juiste smaak na het roken. Om varkensvlees winkels effectief te koken, moet u esdoorn, kersen of appel houtsnippers gebruiken. Het vereist ongeveer 145 F voor effectief roken.
Pork Picnic Shoulder
Dit is het tegenovergestelde uiteinde van de varkensschouder. De pork picknick is het onderste deel van de schouder die het ellebooggewricht houdt. Het wordt bijna op dezelfde manier bereid als de varkenskont, maar er is een klein verschil.,
Er is minder vet in dit deel, dus het toevoegen van meer appelsap, suiker en zout zal helpen met de smaak. En in de meeste gevallen wordt de huid in deze snede verwijderd om een betere warmte-penetratie mogelijk te maken.
net als de varkenspek kun je dit vlees gemakkelijk roken met hickory-of Pecan-houtsnippers. De kooktijd duurt ongeveer 10 uur.
varkensribben
Deze hebben een grotere verhouding mager vlees tot vet, waardoor ze perfect zijn om langzaam te roken. Wanneer ze goed worden gerookt, zijn ze meestal vochtig met een rijke smaak die alleen eigen is aan het vlees.,
echter, je moet het juiste vlees gesneden krijgen als je ze goed wilt roken. In tegenstelling tot andere soorten vlees, krijg je niet het beste resultaat als je ze uit hun pack en gewoon gooien ze in de roker met weinig of geen prep.
eerst moet u het sterke membraan aan de achterkant verwijderen. Er zijn twee delen die je krijgt van ribben: de spareribs uitgelijnd met de ligamenten en de baby ruggen. U kunt ervoor kiezen om ze samen of afzonderlijk te roken.
maar het vlees zal meer smaken behouden als je ze samen rookt., Applewood en Hickory zijn de meest ideale houtsnippers om te gebruiken voor varkensribben.
Chuck Roast
een chuck roast heeft veel bindweefsel en marmer, waardoor het perfect is voor langzaam en bij lage temperaturen roken. Het voelt als een borststuk, maar heeft niet zo lang nodig om te koken.
het duurt ongeveer 5 uur om klaar te zijn, en je zult zeker genieten van elk stukje van het vanwege zijn unieke smaak. Pecan en Hickory ‘ s houtsnippers zijn perfect voor het roken van Chuck roast
gerookte herten
het beste vlees gesneden voor herten zijn de ossenhaas en schouders., Herten hebben mager vlees en hebben niet te veel warmte nodig om te roken. Dus als je niet te veel vet voor uw vlees, een gerookte herten schouder zal een geweldige maaltijd keuze voor u.
om de rokerige smaak te versterken, kunt u kersen -, eiken-of Appelhoutsnippers gebruiken. Het is belangrijk op te merken dat zachthout is zeker een no-no Voor het roken van herten. Het zal gewoon bederven de rokerige smaak en produceren een verzuurde smaak op het hert.
gerookte Tri-Tip
Dit is een vleesstuk van de dunne lende. Het is erg mals en mager, waardoor het perfect is voor steaks., Het vereist alleen rook als smaak en blijft in het vuur voor ongeveer een uur. Als u op zoek bent naar de snelste vlees portie om te roken, zal dit ideaal zijn voor u.
als newbie, zult u het niet moeilijk vinden om het de vereiste temperatuur te geven die het nodig heeft om te koken, omdat het niet veel nodig heeft. Hoewel het niet zo gebruikelijk is als andere delen van vlees, is tri-tip zeker de moeite waard om te zoeken als je tijd kunt vinden om ernaar te zoeken. Pecan, Hickory, kersen en eik zijn allemaal goede houtsnippers die je kunt gebruiken om dit vlees te roken.,
lamsschouder
Als u een groentje griller bent, is het mogelijk dat lamsschouder niet de hoogste prioriteit heeft of een topkandidaat voor het best gerookte vlees voor u. Maar het heeft zijn unieke smaak. Een elektrische roker breekt gemakkelijk het vet aanwezig in het vlees, waardoor het een uitzonderlijk stuk BBQ meesterwerk.
om de smaak te verbeteren, kunt u bier rijgen, Marjolein marinades en droge wrijven toevoegen. Het is mogelijk om wat harde vetten van de bovenkant van het lam te schrapen om het gemakkelijker te maken om te roken. U kunt gebruik maken van esdoorn en fruit bossen om de rokerige smaak van het vlees te verbeteren.,
kalkoenborst
Hier is een ander populair gesneden vlees, niet alleen vanwege zijn smaak, maar ook vanwege zijn speciale grootte. Het is zeer sappig en kan worden gerookt met weinig kruiden.
u houdt misschien niet van de huid na het roken van de kalkoen, maar de algemene smaak van het vlees is geweldig. Het heeft een goed niveau van vet dat het sappig en vochtig maakt na het roken.
U kunt esdoorn-of Appelhoutsnippers gebruiken om de beste rokerige smaak naar boven te brengen.
geit
een belangrijk aspect van geitenvlees is de toegevoegde gezondheidsvoordelen die het heeft., Dit is niet echt in termen van eventuele extra voedingsstoffen, maar de cholesterol, calorieën en vet niveaus zijn aanzienlijk lager dan in andere vlees. Rokende geit wordt behandeld bijna alsof je zou roken herten en Lam.
om een malse en heerlijke portie te krijgen, selecteert u een jonger doelvlees van ongeveer 10 maanden oud. Het rookproces duurt langzaam om al het sap en de smaak intact te houden. Hickory houtsnippers zijn het beste hout om de juiste rokerige smaak te krijgen.,
zeevruchten (gerookte zalm)
hoewel de meeste grillers vertrouwd zijn met vlees, is Zeevruchten een speciale delicatesse die geliefd is bij doorgewinterde grillers. En de grootvader van hen allemaal is zalm. Het is een vette vis en brengt geweldige smaak bij het roken. Het kan worden geplankt op cederhout als het hout smaak ingrains in de vis. Het koken van zalm vereist een lage temperatuur en neemt niet veel tijd in beslag om je klaar te maken.,
plantaardige voedingsmiddelen die gekookt kunnen worden met een elektrische roker
Als u vegetariër bent en het gevoel hebt dat u buiten schot blijft als het gaat om het roken van vlees, kunt u nog steeds genieten van uw favoriete maaltijden met een elektrische roker.
Er zijn bepaalde plantaardige voedingsmiddelen (vooral groenten) die heerlijk smaken wanneer je ze rookt met een elektrische roker. De groenten en voedingsmiddelen hieronder zijn gemakkelijk te bereiden en roken met een elektrische roker.
mosterd
mosterd past goed bij ham en varkensvlees. U kunt het garneren met mayonaise om een saus voor schaaldieren of gegrilde vis te maken., Een goed ding over mosterd is dat je warm roken of koud roken kunt gebruiken. Het vereist niet veel temperatuur en is op tijd klaar.
noten
rokende noten vereisen een hoge temperatuur van ongeveer 300 F. en het is iets stressvoller om te roken. Je moet de noten in een ijzeren dienblad plaatsen en ze in de elektrische roker doen. Rook ongeveer 30 minuten en roer continu. U kunt wat boter of olie toevoegen aan de pan om de algehele smaak en smaak van de noten te verbeteren.,
tomaten
u kunt hele tomaten plaatsen of ze in dia ‘ s snijden als u op alle gebieden een rokerige smaak wilt krijgen. Je kunt ook wat uien toevoegen om de algehele smaak en smaak te verbeteren.
kool
snijd een deel van de kool met stengel en wikkel in een folie voordat u deze in de elektrische roker plaatst. Natuurlijk moet je het een beetje crèmeren voordat je rookt om zijn unieke smaak naar voren te brengen.
maïs
voeg veganistische boter of margarine toe met peper, zout en paprika op de kolf., Plaats vervolgens in het vuur onder roeren om de paar minuten tot het volledig is gerookt.
aardappelen
aardappelen koken op een roker is heel eenvoudig. Wrijf gewoon zeezout en een beetje olijfolie rond het lichaam en doe ze in de roker voor enkele uren. Een gerookte aardappel produceert meestal een unieke rokerige smaak die verfrissend is om te eten.
conclusie
Er zijn verschillende soorten vlees en delen die we kunnen koken met een elektrische roker, zoals hierboven is opgemerkt. Elke snede vereist zijn eigen speciale temperatuurinstellingen, kooktijden en beste houtsnippers voor de beste smaak.,
Als u nog steeds de daad van het roken leert, is het het beste, om te beginnen met kleinere vleesdelen. Dit is makkelijker te bereiden dan het plaatsen van een hele kip of rundvlees in de roker. Naarmate u met de praktijk verbetert, kunt u de hoeveelheid vlees verhogen en zelfs roken zo groot als uw roker kan nemen.
geduld is nodig om de perfecte gerookte maaltijd te bereiden met een elektrische roker. En het is belangrijk om de roker werk op zijn eigen voorwaarden te krijgen van de beste rokerige smaak die u zult houden.