geschreven door: Dr.Jacquie Jacob, University of Kentucky
ten minste eenmaal in hun leven hebben eigenaren van kleine kuddes die eieren voor gezinsconsumptie (en soms voor verkoop) produceren, een ei aangetroffen dat vergelijkbaar is met het ei in Figuur 1. Deze worden aangeduid als ‘ bloedvlek eieren.’De aanwezigheid van de bloedvlek heeft geen negatieve invloed op de veiligheid of voedingswaarde van het ei, maar het is zeker niet aantrekkelijk! Veel producenten ten onrechte geloven dat het Rode materiaal in dergelijke eieren kippenembryo ‘ s., Hoewel het ei vruchtbaar kan zijn (wat een ander probleem is helemaal) het Rode materiaal is niet een embryo, maar bloed dat werd afgezet toen het ei werd geproduceerd in de kip.
Figuur 2 toont de verschillende delen van het vrouwelijke voortplantingskanaal die betrokken zijn bij de vorming van een ei. Het bestaat uit twee hoofddelen—de eierstok en de eileider., De dooiers, met vrouwelijk genetisch materiaal, worden ontwikkeld in de eierstok. Zodra de dooier klaar is, wordt deze ovuleerd en door de eileider opgepikt voor de assemblage van de andere verschillende componenten van het ei (eiwit/albumine, membranen van de schaal, schaal, enz.).
zoals weergegeven in Figuur 3, hebben de eierstokken veel bloedvaten. Soms breekt een van deze bloedvaten lekkend bloed., Het is dit bloed dat het eigeel kan besmetten. Bloed-of vleesvlekken die in het albumeen en uit de buurt van het oppervlak van de dooier verschijnen, ontstaan uit de eileider in plaats van de eierstok. De incidentie van bloedvlekeitjes is vaak gerelateerd aan het stressniveau van de kippen. Stressfactoren kunnen plotselinge harde geluiden, slechte huisvesting, onvoldoende voedsel, en water, enz. Andere factoren die van invloed kunnen zijn op de frequentie van bloedvlekkenproductie zijn het activiteitsniveau van de kippen, de leeftijd van de kip, vitaminebalans en genetica., Het is aangetoond dat bruine ei lagen hebben de neiging om een iets hogere incidentie van bloedvlekken dan die leggen witte eieren. Dit is jammer omdat de detectie van bloedvlekken moeilijker is in bruin gepelde eieren.
