coeliakie dieetblad

alle broodproducten – bijv. croissants, bagels, pitta brood, chapatti, naan brood, crispbreads, crackers, matzo ‘ s, muffins, scones, croutons, pannenkoeken, pizza, yorkshire puddings, wafels en ijshoorntjes, gebak en taarten.

Pasta, rijst en noedels

alle soorten verse rijst. Rijstnoedels (controleer het etiket). Glutenvrije pasta, maïspasta.

alle verse, gedroogde of vertinde deegwaren en noedels. Verwerkte rijst gevonden in salades of kant-en-klaar maaltijden.,

aardappelen

alle verse aardappelen. Sommige chips (check het label). Zelfgemaakte chips gemaakt van verse aardappelen.

verwerkte aardappelen-bijvoorbeeld aardappelsalade, wafels, wat chips, instant puree, chips of aardappelsnacks.

vlees, vis en pluimvee

alle vers vlees, vis en pluimvee. Vis in blik-bijvoorbeeld tonijn / zalm. Gerookte, gerookte of gedroogde vis. Glutenvrije worstjes. Glutenvrije vissticks.

sommige verwerkte vlees of produkten bedekt met beslag of paneermeel., Taarten, pudding, suet, vulling, vissticks, kipnuggets, viscake, worsten, burgers, haggis, taramasalata, rissoles, Quorn®.

melk, zuivel, eieren en zuivelalternatieven

natuurlijke gewone kaas, verse melk, room, gecondenseerde melk, yoghurt, fromage frais, sojamelk, geitenmelk, kokosmelk, amandelmelk, rijstmelk, magere melkpoeder, eieren.

controleer de labels waar mogelijk.

controleer de etiketten van smeltkaas, magere kaasmeersels, kunstmatige room en yoghurt. Yoghurt met muesli of granen. Schotse eieren.,

vetten en oliën

plantaardige olie, olijfolie, boter, reuzel, vetarm/vetarme smeersels (controleer de etiketten).

Suet, sommige merken van vetarme spreads.

Fruit, groenten, noten en peulvruchten

vers, gedroogd of vertind fruit, groenten, noten, bonen, peulvruchten en zaden. Controleer de etiketten van sommige gebakken bonen merken.

Verwerkte groenten en fruit die bedekt zijn met paneermeel/of sauzen. Sommige merken noten.,

Desserts en puddingen

Meringues, sorbets, ijs, gelei, mousses, custardpoeders, melkpuddingen op basis van glutenvrije ingrediënten. Controleer altijd de etiketten van deze voedingsmiddelen.

kleinigheden, sponspudding, griesmeel, taarten en pudding gemaakt van meel in de lijst “te vermijden voedingsmiddelen”.

snacks

garnalen crackers, rijstkoeken, poppadoms, zelfgemaakte popcorn, glutenvrije crispbreads en crackers.

controleer de etiketten van deze producten.,

Pretzels, bombaymix, snacks gemaakt van meel in de lijst “te vermijden voedingsmiddelen”.snoepgoed zonder chocolade

suiker, golden syrup, poedersuiker, stroop, melasse, jam, honing, marmelade, pindakaas, gekookte suiker en gelei.

sommige chocoladerepen, toffees en snoepjes (Controleer altijd de etiketten).

soepen, sauzen en kruiderijen

verse peper en zout, kruiden, specerijen, azijn (bijv. rijstwijn, balsamico), zelfgemaakte verse soepen, glutenvrije soepen, sauzen en kruiderijen.,Pakketsoepen en sauzen, jus, sojasaus, ketchups, mayonaise, saladedressings, augurken en chutneys, vullingsmengsels, bouillon, Worcestershiresaus (sommige merken kunnen glutenvrij zijn).

dranken en alcohol

thee, koffie, koolzuurhoudende dranken, squashes, cordials, verse sappen, melk, sommige cacaopoeder, cider, gedistilleerde dranken, wijn, likeuren, sherry, port.

Gerstdranken of squashes, troebele koolzuurhoudende dranken, gemoute melkdranken, instant automaatdranken, enkele milkshakes en sportdranken, bier, pils, stout, ale.,

andere

natriumbicarbonaat, verse en gedroogde gist, marsepein, gistextracten, tofu, kleurstoffen voor menselijke consumptie en aroma ‘ s, gelatine. Controleer altijd de etiketten.

alle door een huisarts voorgeschreven geneesmiddelen zijn glutenvrij.

bakpoeder, sommige geneesmiddelen en vitaminen.

voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn

als voedingsmiddelen van het dieet worden uitgesloten, is het belangrijk ervoor te zorgen dat u nog steeds een uitgebalanceerd dieet volgt om alle voedingsstoffen te verkrijgen die u nodig hebt. Voedingsmiddelen die van nature vrij zijn van gluten zijn fruit, groenten, vlees, vis, rijst, aardappelen, bonen, peulvruchten, noten, eieren, melk en zuivel. Vasthouden aan een glutenvrij dieet kan moeilijk zijn, dus het opnemen van veel van deze in het dieet zal het gemakkelijker maken.

azijn is glutenvrij. Gerstmoutazijn wordt geproduceerd uit gerst., De betrokken verwerking verwijdert echter gersteiwit en verwijdert daarom de gluten uit het eindproduct. Deze producten zullen nog steeds worden geëtiketteerd als producten die gerst bevatten in de ingrediëntenlijst.

glutenvrije alternatieven

leven met een glutenvrij dieet kan moeilijk zijn en daarom zijn er producten beschikbaar om het dieet gevarieerd en gemakkelijker te onderhouden te houden. Deze producten zullen ook helpen om u te voorzien van de energie en voedingsstoffen die u nodig hebt.

Er is een breed scala aan glutenvrije producten beschikbaar., Het is waarschijnlijk dat je glutenvrije alternatieven van de meeste voedingsmiddelen vindt. Producten die beschikbaar zijn zijn onder andere de basisprincipes zoals glutenvrij brood, pasta, meel, gewone koekjes en cakes, crackers, crispbreads en pizza bases. Luxe producten omvatten koekjes, cakes, muesli, muffins, vulling mix, snoepgoed, ontbijtgranen repen, vissticks, kipnuggets en andere convenience foods.

veel supermarktketens hebben een glutenvrij assortiment., Sommige bedrijven die glutenvrije producten aanbieden zijn:

• vrij van
• Juvela
• Glutafin
• Genius
• Ener-G
• DS-glutenvrij
• Warburtons
• Proceli
• Barkat

sommige bedrijven bieden gratis startpakketten aan, zodat u een assortiment van producten en vind degenen die u liever. Sommige glutenvrije producten bevatten Codex tarwezetmeel, wat de smaak en textuur van deze producten verbetert. Dit bevat een zeer laag gluten gehalte, waarvan is aangetoond dat het wordt verdragen door de meeste mensen met coeliakie., Een klein percentage van de mensen die zeer gevoelig zijn voor gluten kan echter merken dat er symptomen optreden en dus kan het beter zijn om producten te kiezen zonder Codex tarwezetmeel.

glutenvrije producten kunnen duur zijn. Echter, kunt u een aantal van deze producten op recept te verkrijgen. Praat met uw huisarts om een recept te krijgen. Basis glutenvrije producten zijn meestal op recept verkrijgbaar, maar Luxe producten niet.haver

haver

haver kan deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet bij de meeste mensen met coeliakie, zonder schade of symptomen te veroorzaken., Deze moeten glutenvrij zijn, niet-verontreinigde haver en daarom zijn sommige producten die in de schappen van de supermarkt verkrijgbaar zijn mogelijk niet geschikt. Een lijst van producten van fabrikanten die veilig en vrij van contaminatie zijn te vinden op de Coeliac UK website (zie hieronder) en in hun voedsel en drank Directory.

haver kan een nuttige aanvulling op het dieet zijn, omdat zij een waardevolle bron van vezels zijn en de variatie in het dieet verbeteren. Dit maakt het makkelijker om te voldoen aan een glutenvrij dieet. Glutenvrije haver kan nu Vanaf de diagnose worden geïntroduceerd. Echter, sommige mensen kunnen vinden dat ze symptomen na het eten van haver., Als dit bij u gebeurt, vertel dit dan aan uw zorgverlener.

Lifestyle advice

contaminatie

voedingsmiddelen kunnen tijdens de verwerking of zelfs tijdens de bereiding of opslag van voedsel thuis met gluten besmet raken., Manieren om contaminatie thuis te voorkomen zijn:

• Reinig alle oppervlakken voordat u voedsel bereidt.
• gebruik uw eigen opslagkasten voor levensmiddelen, gescheiden van alle andere levensmiddelen die gluten bevatten in het huishouden.
• zorg ervoor dat voedsel wordt opgeslagen in verzegelde containers.
• gebruik broodrooster zakken.
• gebruik aparte recipiënten voor jam, boter en chutneys of zorg ervoor dat bij het serveren altijd een schoon mes wordt gebruikt.
• gebruik aparte gebruiksvoorwerpen en snijplanken tijdens de bereiding van voedsel of zorg ervoor dat deze grondig worden gereinigd voor gebruik.,
• zorg ervoor dat de handen grondig worden gewassen na het hanteren van glutenbevattend voedsel.
• zorg ervoor dat anderen in uw huishouden op de hoogte zijn van de toestand en het belang van het vermijden van contaminatie.

uit eten

bij het uit eten kan het nuttig zijn om je voor te bereiden en vooruit te plannen. Bel van tevoren naar de chef-kok om te vragen naar glutenvrije keuzes op het menu en leg uw dieetwensen uit. Sommige restaurants zullen blij zijn om tegemoet te komen aan uw behoeften en de gerechten dienovereenkomstig aan te passen., Vergeet niet dat kruisbesmetting kan optreden in restaurantkeukens en overweeg verborgen bronnen van gluten die zich in restaurantvoedsel kunnen bevinden. Bijvoorbeeld, sauzen en jus worden vaak verdikt met bloem. Soms kunnen chips worden gebakken in olie die is gebruikt voor het frituren van andere producten, zoals voedsel gecoat in beslag of paneermeel.

communiceren met vrienden en familie, uitleg geven over kruisbesmetting, geschikte glutenvrije voedingsmiddelen en glutenbronnen die mogelijk niet voor de hand liggen. Bijvoorbeeld sommige kruiden, specerijen en aroma ‘ s.,

Coeliac UK heeft een venue guide, waarin de juiste plaatsen om te eten worden aangegeven die coeliakievriendelijk zijn.

reizen

nogmaals, planning vooruit wordt geadviseerd voor reizen. Als u op vakantie gaat, kunt u een hotel boeken dat kan voorzien in uw glutenvrije dieetwensen en hotels van tevoren informeren. Self-catering kan een gemakkelijkere manier zijn om een glutenvrij dieet onder controle te houden.

Als u naar een plaats gaat waar u niet bekend bent met het lokale voedsel, kan het de moeite waard zijn om eerst te kijken wat het voedsel is en hoe het wordt gemaakt, voordat u op reis gaat.,

vraag de luchtvaartmaatschappij waarmee u reist of zij glutenvrije maaltijden hebben voor de vlucht. Het kan handig zijn om glutenvrije snacks mee te nemen tijdens het reizen, omdat het niet altijd gemakkelijk is om glutenvrije producten te vinden als je onderweg bent.

totale balans van het dieet

wanneer u met succes een glutenvrij dieet hebt bereikt, is het belangrijk om andere aspecten van uw dieet in overweging te nemen om u gezond te houden. Een dieet in lijn met de’ Eatwell plate ‘ zal u voorzien van alle voedingsstoffen en energie die u nodig heeft., Na het starten van een glutenvrij dieet, zal de voering van de darm herstellen, waardoor de normale absorptie van voedingsstoffen wordt hersteld. Dit betekent dat deficiënties zoals anemie door ijzerdeficiëntie moeten beginnen op te lossen en te verbeteren.

Calcium

patiënten met coeliakie lopen een groter risico op ‘dunner worden’ van de botten (osteoporose). Dit is deels te wijten aan een slechte opname van calcium wanneer gluten in het dieet is opgenomen. Die met coeliakie hebben een hogere behoefte aan calcium. Een inname van 1000 mg-1500 mg per dag wordt aanbevolen.,tr>

Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)

300 mg

Sardines with bones (100 g)

460 mg

Tofu (100 g)

510 mg

Dried figs (100 g)

250 mg

Broccoli

50 mg

Baked beans (half a tin)

100 mg

You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., Daarnaast is vitamine D nodig om calcium uit voedsel te helpen absorberen. We halen onze vitamine D voornamelijk uit zonlicht, omdat het niet in veel voedingsmiddelen voorkomt. Vraag uw huisarts of diëtist of u calcium-of vitamine D-supplementen nodig heeft. Daarnaast kunt u uw huisarts vragen om een DEXA-scan te hebben. DEXA staat voor dual-energy X-ray absorptiometrie. Deze scan bekijkt hoe dicht uw botten zijn, zodat eventuele problemen met uw botten kunnen worden geïdentificeerd.

ijzer

Het kan nuttig zijn om ijzerrijke voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen om u te helpen normale ijzerspiegels te bereiken., Dierlijke bronnen worden beter opgenomen door het lichaam, maar ijzer wordt ook gevonden in plantaardige bronnen. Vitamine C kan helpen om ijzer te absorberen, dus wilt u misschien een glas sinaasappelsap bij de maaltijd, eet een stuk fruit na een maaltijd of omvatten groenten en fruit tijdens de maaltijden.

ijzer wordt gevonden in:

samengevat is het glutenvrije dieet de enige behandeling voor coeliakie. Het volledig elimineren van gluten uit uw dieet voor het leven moet helpen om eventuele schade die is opgetreden aan het slijmvlies van de darmen te verbeteren. Dit zal de symptomen en uw vermogen om voedingsstoffen uit voedsel te absorberen verbeteren.