in de cocktailwereld is het witte rum die alle liefde krijgt: licht gearomatiseerd en zonder kleur om de andere ingrediënten te vertroebelen, het is een ideale keuze (meestal). Echter, als je de rum in je drankje wilt proeven, is donkere rum de manier om te gaan. Hier zijn een aantal van mijn favorieten die donkere rum showcase als de koning van cocktails.,
Old Fashioned
we beginnen met zowel de eenvoudigste als (potentieel) meest gecompliceerde cocktail ter wereld: de Old Fashioned. In de kern is het eenvoudig genoeg om nauwelijks een cocktail te zijn: spirit, sugar, bitters. Echter, uw keuze van spirit, suiker en bitters zijn allemaal belangrijk om een drankje op maat voor u te creëren.,
geen foto van de cocktail, aangezien alle van Old Fashioned ’s kersen en stukjes oranje bevatten – Ik vind mijn Old Fashioned’ s kaal, net als mijn hoofd
Er zijn veel manieren om een Old Fashioned te maken, maar dit is van mij., Het is een grote drank en zou lang moeten duren – de smaak verandert als het ijs smelt en als het nog in blokjes zit tegen de tijd dat je klaar bent, heb je het te snel gedronken:
75ml Mount Gay XO
15ml suikerstroop
5 streepjes Angostura bitters
6 fatsoenlijke ijsblokjes
voeg de bitters en suikerstroop toe aan het glas met een paar ijsblokjes en roer totdat de ijsblokjes bedekt zijn. Voeg de rest van de rum en ijs toe, en roer het zachtjes. Drink respectvol.,
Daiquiri
terwijl de Daiquiri traditioneel wordt gemaakt met een lichte rum, geef ik de voorkeur aan de extra kick van smaak die je krijgt met een donkere geest. Net als bij de ouderwetse, het is zo eenvoudig als ze komen: rum, suiker, limoen: de originele drie-Ingrediënt combinatie die de aftrap van de cocktail.
Met donkere rum zal uw Daiquiri een beetje troebeler zijn, maar nog steeds uitstekend smakelijk
elke barman heeft zijn eigen verhouding voor het maken van een Daiquiri, en mijn voorkeur verandert bijna elke keer als ik er een maak, afhankelijk van welke rum Ik heb., Gelukkig, Ik heb geplakt met dezelfde onlangs, het geven van me een go-to Recept. Maar u zult waarschijnlijk de verhoudingen moeten aanpassen afhankelijk van hoe zuur uw limoenen zijn…
50ml Doorly ‘ s XO
15ml limoen
10ml suikerstroop
schud alle ingrediënten met ijs en zeef in een gekoeld glas. Garneer met een limoenwig. Ik garneer mijn daiquiri ‘ s niet. Ik gebruik de limoenwig om nog een Daiquiri te maken. Ik ben een monster.
Dark n’ Stormy
Dit is een klassieker – rum, gember en limoen-met één probleem: het is een handelsmerk van Gosling ‘ s., Als zodanig is de enige ‘echte’ Dark N’ Stormy gemaakt met Gosling ‘ s Black Seal rum, en iedereen die iets anders gebruikt en de drank bij zijn naam noemt, vraagt om een rechtszaak.,
Het kan een mooie naam hebben, maar het is eigenlijk gewoon een Rum Mule…
We houden het bij het officiële recept, maar zolang u het niet op het menu in uw cocktailbar plakt, kunt u gerust een andere donkere rum van uw keuze gebruiken:
60ml rum
90 ml gemberbier
15 ml limoensap
giet alle ingrediënten in een glas ijs en geef het mengsel een snelle roer. Garneer met een limoenwig en een stop n ‘ desist brief.,Painkiller
een andere gepatenteerde cocktail, maar een die erg leuk is-een vreemde bekentenis van iemand die normaal gesproken niets fruits anders dan vers geperst citrussap in zijn drankjes zal toestaan. Deze keer is het Pusser ‘ s rum die zijn naam heeft verbonden aan de cocktail, en ondanks mijn verzet tegen het idee van het handelsmerk van een recept dat het bedrijf niet lijkt te hebben uitgevonden, ik soms schuldig genieten van een pijnstiller.,
Hier is hun kijk op de geschiedenis:
50 ml Pusser ’s Blue Label Rum (het ‘officiële’ recept zegt 1-4 maten, maar we houden dit verstandig)
100 ml ananassap
25 ml kokosnootcrème
25 ml sinaasappelsap
Schud de ingrediënten over ijs en giet ze in een glas (of een gemerkte Pusser ‘ s tin mok) vol ijs. Garneer met een afstoffen van geraspte kokosnoot en drink het in een hangmat, op een strand, ver weg van de grijpende hand van het merkenrecht.orkaan
orkaan
Dit is een van die zeldzame dranken die een glas een naam geven, hoewel het niet zo hoog is als een Martini., Volgens het verhaal, de uitvinder was Pat O ‘ Brien, een New Orleans bar eigenaar in de jaren 1940 met een stapel rum die hij wilde zich te ontdoen van. Geïnspireerd door de Daiquiri, mengde hij de rums met citroensap en voegde een scheutje passievruchtensiroop toe, voordat hij de drank lang serveerde in glazen die eruit zagen als orkaanlampen.
en daarmee werd een New Orleans klassieker geboren.,
tegenwoordig zijn de glazen uit en plastic bekers in – je kunt niet uit een glas drinken op straat in New Orleans, maar plastic bekers zijn prima
echter, zoals gewoonlijk, is er geen recept. Hier is een eenvoudige van Diffordsguide (de orkaan No.,1), gemaakt met een pittige rum waar ik van hou:
60ml Smith & Cross rum
30ml passion-fruit siroop (laat dit vallen op 15ml als je de rum een beetje meer wilt proeven)
30ml limoensap
schud het allemaal op met ijs en zeef tot een Orkaanglas vol ijs. Als u de moderne versie van New Orleans wilt, serveer het in een plastic beker en drink het op straat. Garneer met ananas en kers op een stok.
mais n ‘ Oil
Ik heb het beste bewaard om lang mee te gaan. Nog een eenvoudige cocktail, maar een die vertrouwt op een van de best bewaarde geheimen van het Caribisch gebied: Falernum.,
Falernum. Koop dit nu. Ernstig
Falernum is een gekruide suikerstroop. Het is dik, zoet en op smaak gebracht met ten minste limoen, gember en amandel, als een citrusachtig en kruidig orgeat. Het is een van mijn favoriete dingen.
zijn wortels liggen in Barbados, dus het lijkt alleen maar gepast dat we een Bajan rum gebruiken. Net als bij de ouderwetse en Daiquiri is deze drank vooral rum, dus zorg ervoor dat je iets goeds gebruikt – het draait allemaal om het versterken van de smaak in plaats van het te verbergen., Ik ben gegaan voor de echte McCoy, die ik werd gewezen op als een kandidaat voor een maïs n ‘ olie door de Rum Diaries blog: Dit is hun recept.
60ml The Real McCoy 5yo
30ml John D Taylor ’s Velvet Falernum
Een scheutje van Adam Elmigirab’ s theepot Bitters (optioneel: als je meer kruiden wilt, voeg een scheutje toe)
giet de ingrediënten over ijs in een stenen glas en roer. Het heeft geen mooie garnering nodig: gewoon drinken en genieten.
Hurricane cocktail afbeelding door MusikAnimal van Wikimedia Commons.