een serieus geroerd-down whiskydrink, The Old Fashioned ’s roots stammen meer dan 200 jaar terug tot de eerste gepubliceerde definitie van een ‘cocktail’ in de snappily getiteld The Balance and Colombian Repository in 1806.
de definitie van een cocktail schetste ‘geesten van welke aard dan ook, bitters, suiker en water’, en zo begon een ouderwets leven, bekend als een whiskycocktail.,naarmate de decennia voorbijgingen, werden de methoden om de whiskycocktail te maken slordig, wat ertoe leidde dat kenners vroegen om hun whiskycocktails ‘op de ouderwetse manier’ te maken.hoewel de exacte oorsprong van het ouderwetse als drank op zich verloren is gegaan aan de mist van de tijd, werd de eerste vermelding gepubliceerd in Theodore Proulx’ Bartenders ‘ Manual in 1888.het genoot een renaissance in de noughties en 2010 dankzij de populariteit van de tv – show Mad Men-hoofdrolspeler Don Draper was een deel van deze verleidelijke klassieke cocktail., Voeg daarbij dat het de drank van de keuze van barmannen op het moment, met hun voorkeuren van invloed op de bestelgedrag van de klanten die ze bediend, en de ouderwetse nam weer af.
Hoe maak je een ouderwetse
een vereerde drank, velen gaan ervan uit dat het maken van een ouderwetse moeilijk en tijdrovend is, maar dat kan niet verder van de waarheid zijn. Ten eerste is een kwaliteit Amerikaanse whisky – bourbon of rogge – vereist. Dit is een serieuze cocktail waar de geest voor en in het midden staat, zonder toeters en bellen om af te leiden van zijn smaak.,
Suiker is vereist. In het verleden zouden barkeepers waarschijnlijk broodsuiker hebben gebruikt, tegenwoordig wordt vaak een suikerklontje gebruikt, hoewel sommigen wel gebruik maken van een vooraf gemaakte suikerstroop.
indien geen siroop wordt gebruikt, moet het suikerklontje worden verdund, en de beste manier om dit te doen is om het in een paar scheuten bitters te weken, een scheutje water toe te voegen en te vermengen of te roeren.
de traditionele bitters die worden gebruikt in een ouderwetse bestaan niet meer, en het huidige merk is Angostura, een veilige optie die een vaste drank produceert., Voor degenen die de geschiedenis van de cocktail verder willen verkennen, herschept Dr Adam Elmegirab ’s Boker’ s Bitters een van de klassieke bitters die werden gebruikt.
voor degenen die geïnteresseerd zijn om verder te experimenteren, kan het veranderen van de bitters interessante maar subtiele variaties in smaak produceren.
Er is veel misvatting over het gebruik van fruit in een ouderwets in de loop van de decennia. Cocktail puristen zouden baulk op het idee van het mengen van fruit in het – sturen duidelijk en voeg gewoon een oranje twist.,
een wereld van whisky: whiskystijlen begrijpen
Texaanse distilleerderij Balcones heeft altijd dingen gedaan die links van het centrum liggen, en haar Baby Blue whiskey is daar een uitstekend voorbeeld van. Balcones Baby Blue is gemaakt van heirloom blue corn, oorspronkelijk ontwikkeld door de inheemse Amerikaanse Hopi-stam, en is zalvend, boterig en nootachtig, met smaken van tropisch fruit, volkoren brood, kaneel en gerookte paprika., ALC 46%
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Distillery produceert enkele van de meest gerespecteerde whiskymerken ter wereld: Pappy Van Winkle, Eagle Rare en Sazerac Rye zijn slechts een paar die hier worden gemaakt. De gelijknamige bourbon heeft aroma ‘ s van toffee, profiteroles en kaneel die leiden naar een gehemelte van meer toffee, koffie, appel en gedroogd fruit. Alc 40%
Four Roses Small Batch
Bourbon wordt bereid met een combinatie van verschillende granen – de zogenaamde “mash bill” – met maïs die ten minste 51% van het recept bevat., Four Roses maakt gebruik van vijf gisten en twee mash bills om 10 verschillende bourbonrecepten te produceren die vervolgens in haar producten worden gebruikt. De kleine batch is een combinatie van vier van deze bourbons, die een rijke whisky produceren met tonen van framboos, aardbei, karamel en kaneel. ALC 45%
High West Rendezvous Rye
gevestigd in Utah, is High West ‘ s werelds enige ski-in, ski-out distilleerderij. Rendezvous is een mix van roggewhisky ‘ s die tussen de vier en zeven jaar gerijpt zijn., Het is een volle, kruidige whisky, met tonen van beboterde brood, kers, abrikoos, anijs, kaneel en vanille met peperige kruiden, allemaal bedekt met een aangename bloemelijkheid. Alc 46%
Maker ‘ s 46
van de producenten van Makers Mark wordt 46 op dezelfde manier gemaakt als de originele bourbon, met uitzondering van het rijpingsproces, waarbij de whisky wordt afgewerkt in vaten met extra Europese eiken notenbalken. Het is een grote, pittige whisky met vanille, fudge en tropisch fruit, voordat er een rokerige barbecue dry-rub karakter binnenkomt, met paprika, chili en perzik., ALC 47%
Mcter ’s US 1 Kentucky Straight Bourbon
Mischer’ s heeft een lange en legendarische geschiedenis die begint in 1753 en bestaat uit twee naamsveranderingen, een groot aantal verschillende eigenaren en een onderbreking van 23 jaar in de productie. De Straight Bourbon is gemaakt in kleine batches van 20 vaten en heeft een rijke smaak van vanille fudge, karamel, gedroogd fruit en zwarte peper. ALC 45.7%
Wild Turkey 101
Wild Turkey, gemaakt door vader-zoon duo Jimmy en Eddie Russell, heeft Wild Turkey Jimmy meer dan 60 jaar aan het roer van zijn distilleerderij gezien., Wild Turkey ’s portfolio whisky’ s wordt vereerd door bourbon liefhebbers, en dit high-abv product is er een voor degenen die genieten van een dronken kick in hun ouderwetse. Butterscotch, vanille, volkorenbrood, winterkruiden en geroosterde noten zorgen voor een bedwelmende cocktail. ALC 50.5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Bourbon whiskey wordt gemaakt van een combinatie van verschillende granen. Woodford Reserve ‘ s recept bestaat uit 18% rogge, een relatief hoge hoeveelheid bourbon, die chocoladeachtige, kruidige tonen in de whisky zal leveren., De invloed van de rogge is hier te vinden, met cacao, kaneel en tabakskruiden vergezeld van sinaasappelschil, gember en vanille. Alc 45,2%