dit net in: een nieuwe gezondheid mythe heeft het land ingenomen door storm.
misschien overdrijf ik een beetje. Immers, gezondheid rages-vooral dieet rages-zijn gekomen en gegaan voor decennia. Sommigen zijn meer waard dan anderen. Ik ben bijvoorbeeld onder de indruk van het bewijs dat het mediterrane dieet een gezonde optie is. Aangezien ieder van ons anders is, kan het “ideale dieet” niet voor elke persoon hetzelfde zijn., Maar de interesse en het enthousiasme rond de glutenvrije voedselbeweging in de afgelopen jaren is opmerkelijk. Nog niet zo lang geleden hadden relatief weinig mensen ooit van gluten gehoord. En het was zeker niet de “voedselbeweging” die het onlangs is geworden.
Als u overweegt uw gluten-consumptie te beperken, bent u zeker niet de enige. Maar de vraag is: zal het beperken van de gluten die je eet je gezondheid verbeteren? En zal het je beter laten voelen? Het is aantrekkelijk om dat te denken.
Wat is Gluten?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in veel granen, waaronder tarwe, gerst en rogge., Het is gebruikelijk in voedingsmiddelen zoals brood, pasta, pizza en ontbijtgranen. Gluten biedt geen essentiële voedingsstoffen. Mensen met coeliakie hebben een immuunreactie die wordt veroorzaakt door het eten van gluten. Ze ontwikkelen ontstekingen en schade in hun darmkanaal en andere delen van het lichaam wanneer ze voedsel eten dat gluten bevat. De huidige schattingen suggereren dat tot 1% van de bevolking deze voorwaarde heeft. Een glutenvrij dieet is noodzakelijk om de ontsteking te elimineren, evenals de symptomen., Supermarkten en restaurants bieden nu glutenvrije opties die qua smaak en kwaliteit wedijveren met conventionele voedingsmiddelen; in het verleden was het veel moeilijker om een glutenvrij dieet te handhaven.
dus, misschien is het geen verrassing dat mensen de glutenvrije mantra zouden omarmen. En omarm het dat ze hebben. Volgens een onderzoek van de Consumer Reports National Research Center gepubliceerd in 2014 een volledige 63% van de Amerikanen geloven dat een glutenvrij dieet hun mentale of fysieke gezondheid kan verbeteren., En tot een derde van de Amerikanen bezuinigen op het in de hoop dat het hun gezondheid zal verbeteren of ziekte te voorkomen.
Is dit echt een mythe?
om iets een mythe te noemen, is het belangrijk om de term te definiëren. Mijn niet-wetenschappelijke definitie van een gezondheidsmythe vereist de meeste van het volgende:
- veel mensen geloven het.
- Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs om dit te onderbouwen.
- Er is ten minste enig wetenschappelijk bewijs tegen.
- Er is een pseudowetenschappelijke verklaring die intuïtief aantrekkelijk kan zijn (bijvoorbeeld klysma ‘ s om de dikke darm te “ontgiften”).,
- het idee tart standaard begrip van de biologie of heeft geen redelijke biologische verklaring. Een voorbeeld is een dieet dat wordt gezegd om u te helpen gewicht te verliezen ondanks het verhogen van uw calorie-inname en het verminderen van lichaamsbeweging.
drie andere kenmerken van veel populaire gezondheidsmythes zijn:
- de mogelijkheid dat het u daadwerkelijk kan schaden
- een winstmotief (door degenen die de mythe promoten)
- Celebrity endorsement
uit deze definitie blijkt dat een glutenvrij dieet de gezondheid zal verbeteren, een certificeerbare gezondheidsmythe voor de meeste mensen.,
wie moet Gluten vermijden?
het idee dat gluten schadelijk kunnen zijn, is op zijn minst waar. Zoals gezegd vermijden mensen met coeliakie ziekte ziekte en behouden ze een veel betere gezondheid als ze een glutenvrij dieet volgen. Voor hen is een glutenvrij dieet absoluut noodzakelijk.
en dan zijn er mensen beschreven als ” gluten-gevoelig.”Hun tests voor coeliakie zijn negatief (normaal) en toch krijgen ze symptomen (waaronder een opgeblazen gevoel, diarree of kramp in de buik) wanneer ze eten voedsel dat gluten bevatten., Een oorzaak is tarweallergie, een aandoening die kan worden gediagnosticeerd door huidtesten. Maar voor velen blijft de diagnose onzeker. Sommigen zijn begonnen met het noemen van deze ” niet-coeliakie gluten overgevoeligheid,” een slecht gedefinieerde aandoening waarover we veel te leren hebben.het vermijden van gluten is zinvol voor mensen met coeliakie, tarweallergie of mensen die zich onwel voelen wanneer ze gluten consumeren.
hoe zit het met alle anderen?
Er is geen overtuigend bewijs dat een glutenvrij dieet de gezondheid zal verbeteren of ziekten zal voorkomen als u geen coeliakie heeft en zonder problemen gluten kunt eten., Natuurlijk kan toekomstig onderzoek dit veranderen. We kunnen ooit leren dat ten minste sommige mensen zonder coeliakie of symptomen van intestinale ziekte zijn beter af het vermijden van gluten.
dus waarom zijn glutenvrije diëten zo populair?
Ik vermoed dat de populariteit verband houdt met een combinatie van factoren, waaronder:
- intuïtie – het lijkt gewoon een goed idee.
- logica – als gluten slecht is voor mensen met coeliakie, is het misschien slecht voor mij.
- Celebrity endorsement-als het elimineren van gluten wordt aangemoedigd door iemand die ik bewonder, misschien moet ik het eens proberen.,
- anekdote-getuigenissen kunnen krachtig zijn. Horen over iemand met lastige symptomen die uiteindelijk verdwenen na het elimineren van gluten is moeilijk te negeren.Marketing-onderschat nooit de overtuigingskracht. Degenen die glutenvrije producten of boeken over glutenvrije diëten verkopen, kunnen overtuigend zijn, zelfs als er weinig wetenschap is om het te ondersteunen.
Wat is het nadeel?
eigenlijk brengt zowat elke gezondheidsinterventie enig risico met zich mee. Het elimineren van gluten is geen uitzondering. Voordat u zich in het glutenvrije leven, koper pas op!, Het kan niet helpen, kan problemen veroorzaken, en het zal u waarschijnlijk meer kosten.hoewel veel mensen in de Consumer Reports survey van mening waren dat glutenvrije diëten voedzamer waren en meer mineralen en vitaminen bevatten dan conventionele voedingsmiddelen, is het tegenovergestelde vaak waar. Glutenvrije voedingsmiddelen zijn vaak minder verrijkt met foliumzuur, ijzer en andere voedingsstoffen dan gewone, glutenbevattende voedingsmiddelen. En Glutenvrij voedsel heeft meestal minder vezels en meer suiker en vet., Verschillende studies hebben een trend naar gewichtstoename en obesitas gevonden onder degenen die een glutenvrij dieet volgen (inclusief degenen met coeliakie).
ondertussen zijn glutenvrije voedingsmiddelen meestal duurder dan conventionele voedingsmiddelen. Het doet me denken aan de optie biologisch eten: mensen zijn vaak bereid om veel hogere prijzen te betalen voor voedsel dat ze gezonder vinden. Het probleem is dat er weinig of geen bewijs dat deze voedingsmiddelen zijn eigenlijk beter voor u.
Wat moet een Glutenbewust persoon doen?
Als u zich goed voelt en geen spijsverteringssymptomen heeft, geniet dan van uw goede gezondheid!, En stop met je zorgen te maken over gluten.
maar als u symptomen heeft die verband kunnen houden met gluten, of als u significante en onverklaarbare symptomen heeft, raadpleeg dan uw arts. Symptomen van coeliakie of glutengevoeligheid zijn:
- diarree
- buikpijn
- Gewichtsverlies en slechte eetlust
- opgeblazen gevoel of vol gevoel
- een jeukende huiduitslag
- groeivertraging (bij kinderen)
Er zijn betrouwbare tests om coeliakie te diagnosticeren. Deze omvatten bloedonderzoeken die bepaalde antilichamen, genetische tests en intestinale biopsieën ontdekken., De resultaten kunnen u helpen begrijpen welke, als er voedsel, je moet vermijden. Misschien leer je dat je alles kunt eten wat je wilt. Of, je kan leren dat het lactose (de suiker in melk), niet gluten, die je problemen veroorzaakt. Of, je kan blijken te hebben een andere veel voorkomende aandoening die geen verband houdt met gluten, zoals de ziekte van Crohn, een zweer of prikkelbare darm syndroom.
de Bottom Line
We bevinden ons ongetwijfeld in een tijd van verhoogd glutenbewustzijn. Is dat goed? Wel als je coeliakie hebt., Ik denk dat het een grote stap voorwaarts is dat mensen die echt gluten moeten vermijden dit gemakkelijker kunnen doen dan in het verleden, aangezien er nu meer glutenvrije voedingsmiddelen beschikbaar zijn en etiketten duidelijker zijn om voedingsmiddelen met of zonder gluten te identificeren. Maar de” gevaren ” van gluten zijn waarschijnlijk overschat — en oversold. Laat je niet beïnvloeden door een topsporter of filmster om je dieet te beperken als er geen medische reden is om dit te doen. Het is aan u en uw arts—niet een beroemdheid of een boek auteur—om te zorgen voor uw gezondheid.
afbeelding: minoandrian / Getty-afbeeldingen