de Centers for Disease Control (CDC) definieert over het algemeen voedselwoestijnen als “gebieden die geen toegang hebben tot betaalbare groenten, fruit, volle granen, magere melk en andere voedingsmiddelen die het volledige gamma van een gezond dieet vormen.”Een voedselwoestijn kan in een stedelijk gebied zijn, waar alleen gemakszaken en slijterijen op loopafstand zijn, of in een landelijk gebied, waar supermarkten vele mijlen uit elkaar kunnen liggen, alleen bereikbaar met de auto en niet bereikbaar met het openbaar vervoer., Terwijl de term “voedselonzekerheid “over het algemeen de economische toestand van een huishouden beschrijft, is de term” voedselwoestijn ” een kwestie van de toegang van een gemeenschap tot goed voedsel.
Tammy Hester, coördinator kindervoeding in Lubbock, Tex., beschrijft het probleem op deze manier: “in onze afgelegen gebieden, veel opties zijn tankstations of fast food,” Hester zei. “Ouders kunnen gaan naar McDonalds en krijgen een $1 waarde maaltijd, maar vers voedsel in de supermarkt is duur.,”
de federale overheid lanceerde in 2011 het Healthy Food Financing Initiative (Hffi), om supermarkten en andere voedingsdetailhandelaren naar onderbenutte stedelijke en landelijke gemeenschappen in heel Amerika te brengen. Het initiatief biedt de expertise en middelen van het United States Department of Agriculture (USDA), Treasury Department en Health and Human Services samen om een volledig scala aan tools aan te bieden om de toegang tot gezonde voeding te verbeteren.,
voor meer informatie over voedseldeserts, zie:
- A Look Inside Food Deserts (CDC)
- Food Access Research Atlas (USDA)
terug naar: voorjaar 2013 uitgave