Laatst beoordeeld: September 2016
Wat is campylobacteriose?
campylobacteriose is een infectie die diarree (losse ontlasting/poep) veroorzaakt en is de meest voorkomende oorzaak van bacteriële diarree in de staat New York. De meeste gevallen worden gezien in de zomermaanden en komen voor als afzonderlijke gevallen. Uitbraken (wanneer twee of meer mensen van dezelfde bron ziek worden) komen zelden voor.
wie krijgt campylobacteriose?
Iedereen kan campylobacteriose krijgen., Het is een van de meest voorkomende ziekten die diarree (losse ontlasting/poep) veroorzaken in de Verenigde Staten; het maken van ongeveer 1,3 miljoen mensen ziek per jaar. De infectie komt vaker voor bij zuigelingen en jongvolwassenen dan bij andere leeftijdsgroepen en vaker bij mannen dan bij vrouwen.
Hoe wordt campylobacteriose verspreid?
mensen kunnen ziek worden met campylobacteriose door besmet voedsel te eten, besmet water te drinken of contact te hebben met besmette dieren., Het eten van onvoldoende gekookt gevogelte, vlees, of eieren, of kruisbesmetting van voedsel, zoals het gebruik van dezelfde snijplank of gebruiksvoorwerpen voor rauw gevogelte of vlees en groenten zonder wassen, zijn gemeenschappelijke manieren om te worden besmet. Zelfs één druppel sap van rauw gevogelte of vlees kan genoeg Campylobacter bevatten om een persoon te infecteren. Bovendien kunnen mensen besmet raken door het drinken van rauwe (ongepasteuriseerde) melk die Campylobacter kan bevatten.
dieren kunnen ook besmet zijn. Sommige mensen raken besmet door contact met de uitwerpselen (poep) van een zieke hond of kat., Veel kippenkoppels zijn besmet met Campylobacter, maar individuele vogels vertonen geen ziekteverschijnselen. Wanneer een besmette vogel wordt geslacht, kan Campylobacter worden overgebracht van de ingewanden van de vogel naar het vlees.
Campylobacter wordt gewoonlijk niet van de ene persoon naar de andere verspreid, maar dit kan gebeuren als de besmette persoon zijn handen niet grondig wast na het gebruik van de badkamer. Geïnfecteerde mensen blijven de bacteriën in hun ontlasting doorgeven voor een paar dagen tot een week of meer. Bepaalde antibiotica kunnen de hoeveelheid tijd die de bacteriën in het lichaam blijft verkorten.,
Wat zijn de symptomen van campylobacteriose en wanneer verschijnen ze?
De meeste mensen die ziek worden met campylobacteriose krijgen diarree (losse ontlasting/poep) die bloederig, krampen, buikpijn en koorts kunnen zijn binnen twee tot vijf dagen na blootstelling aan de bacterie. Misselijkheid (een gevoel van misselijkheid in de maag) en braken kunnen ook optreden. De ziekte duurt meestal ongeveer een week. Bij mensen met een verzwakt immuunsysteem (zoals mensen met kanker, HIV/AIDS of een transplantatie) kunnen de bacteriën zich naar de bloedbaan verspreiden en een ernstige levensbedreigende infectie veroorzaken.,
Wat zijn complicaties geassocieerd met de ziekte?
complicaties komen zelden voor, maar kunnen voorkomen. Sommige mensen kunnen artritis ontwikkelen. Anderen kunnen een zeldzame ziekte ontwikkelen die Guillain-Barre-syndroom wordt genoemd, waarbij het immuunsysteem van het lichaam zenuwen in het lichaam begint te beschadigen, wat spierzwakte en soms verlamming veroorzaakt, die enkele weken nadat de persoon ziek wordt begint.
Hoe wordt campylobacteriose gediagnosticeerd?
campylobacteriose wordt gediagnosticeerd wanneer Campylobacter-bacteriën worden aangetroffen in een ontlastingsmonster.
moeten geïnfecteerde personen geïsoleerd of uitgesloten worden van werk of school?,
aangezien de bacterie in de ontlasting (poep) wordt doorgegeven, mogen alleen mensen met diarree (losse ontlasting/poep) worden geïsoleerd. De meeste geïnfecteerde mensen kunnen terugkeren naar het werk of school wanneer hun uitwerpselen solide worden. Mensen met diarree moeten worden uitgesloten van kinderopvang, voedselbehandeling en directe patiëntenzorg totdat hun symptomen zijn verdwenen.
Wat is de behandeling voor campylobacteriose?
De meeste mensen met campylobacteriose zullen vanzelf herstellen., Mensen met campylobacteriose moeten drinken extra vloeistoffen om uitdroging te voorkomen (verlies van water in het lichaam veroorzaakt zwakte of duizeligheid) zolang de diarree duurt. Antibiotica worden af en toe gebruikt voor de behandeling van ernstige gevallen of mensen met een hoog risico op ernstige ziekten, zoals mensen met een verzwakt immuunsysteem (bijvoorbeeld mensen met kanker, HIV/AIDS, of een transplantatie).
Hoe kan campylobacteriose worden voorkomen?
- altijd omgaan met rauw pluimvee (kip, kalkoen, eend, enz.,), rundvlees en varkensvlees alsof zij besmet zijn: wikkel vers gevogelte en vlees in plastic zakken op de markt om te voorkomen dat bloed en sappen op andere voedingsmiddelen druppelen.
- koel voedsel onmiddellijk; vermijd het bewaren van voedsel op kamertemperatuur.
- snijplanken en balies voor rauw pluimvee en vleesproducten moeten onmiddellijk na gebruik worden gewassen om kruisbesmetting met andere levensmiddelen te voorkomen.
- vermijd het eten van rauw of niet gekookt pluimvee of vlees.
- ervoor zorgen dat de juiste interne kooktemperatuur wordt bereikt, met name bij gebruik van een magnetron. Raadpleeg www.,foodsafety.gov voor de juiste voedseltemperatuur (https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html).
- was de handen met water en zeep na het hanteren van ruw pluimvee of vleesproducten.