Dobos Torte

elke laag is een heerlijk zoet kunstwerk! De Oostenrijkers importeerden de Dobos torte uit Hongarije en maakten het hun eigen. De prachtige handgemaakte creatie verenigt lagen van spons en keuze nougat en chocolade crème versierd met een dunne karamel topping. Een smelt in de mond verwennerij bij elke hap die je neemt!,/li>

Routebeschrijving voor Dobos Torta

1. verwarm de oven voor op 200°C/ 400 °F (boven en onder warmte) en tekenen 8 cirkels van 24 cm Ø elk op een vel bakpapier.,
2. Klop de eieren, kristalsuiker, snufje zout en vanillepulp in een kom met heet water tot dik en schuimig. Haal de kom uit het water en klop opnieuw tot het koud is. Roer de bloem en gesmolten boter, afwisselend, en lepel het mengsel op elk van de 8 cirkels zodat het ca. 5 mm dik. Bak 7-10 minuten tot goudbruin. Laat de spons afkoelen. verhit 2/3 van de melk om de boterroom te maken. Roer de resterende melk met de kristalsuiker, puddingpoeder en de eidooiers en voeg langzaam toe aan de kokende melk., Breng alles al roerend aan de kook en laat afkoelen.
3. Breek de chocolade en noga in stukjes en smelt in een kom met heet water. Smelt het kokosvet apart en klop de boter in een kom tot romig. Voeg eerst het gesmolten kokosvet toe aan de boter en voeg vervolgens het puddingmengsel en warme chocolade toe, afwisselend, lepel voor lepel.
4. bestrijk zeven van de gekoelde cakebasis sponzen met de crème en zet ze bovenop elkaar. Plaats de achtste spons op een geoliede Marmeren schaal of siliconen bakmat.,
5. karameliseer de poedersuiker met 3 el water op een laag vuur tot ze goudbruin zijn. Roer de boter erdoor en giet het mengsel over de sponslaag. Glad de bekleding over de spons met een geolied palet mes in zo weinig mogelijk slagen, zorg ervoor dat het niet te laten lopen over de randen.
6. snijd de bekleding in 14 stukken en laat afkoelen. Plaats de stukjes enigszins schuin op de bovenste laag boterroom en bestrooi de randen van de torte met de geraspte chocolade.,

voeg bij het karameliseren van poedersuiker altijd een beetje water toe – dit zorgt ervoor dat het niet zo snel brandt!

De Dobos torte is vernoemd naar zijn uitvinder, József Dobos. Het werd voor het eerst gemaakt in 1885 en hiermee werd een Recept ontwikkeld met de bedoeling een torte te maken die met de koeltechnieken van die tijd minstens tien dagen bewaard kon worden., Keizer Franz Joseph en keizerin Elisabeth proefden ook de taart tijdens een bezoek aan Boedapest en werden persoonlijk geserveerd door de meester banketbakker, waarna de Dobos torte snel bekend en geliefd werd ook buiten Hongarije. een andere zoete gelaagde verleiding met geschiedenis is onze Esterházyschnitte, die zowel op vele plaatsen als op cake wordt opgeroepen.