hier is een echt geweldige Coconut Curry Sauce met een prachtige diepte van smaak, maar is gemaakt met alledaagse kruiden. Het is een Indiase stijl saus-schandalig verslavend, en paren prachtig met kip, groenten en peulvruchten.
Ik heb hier een Kokoscurry gemaakt met pompoen, linzen en cashewnoten, maar zie het recept voor de “formule” om het te gebruiken voor wat je wilt! Op de tafel over 30 minuten.,
Easy Coconut Curry Sauce
als je ooit kerriepoeder in een vloeistof hebt gedumpt en je voet in een klap hebt gestampt toen je de saus meh vond, dan is deze easy Coconut Curry Sauce iets voor jou!
je zult het geweldig vinden dat je alle kruiden in supermarkten kunt vinden.
je zult genieten van de prachtige kokossmaak die zich vermengt met de specerijen.
je zult gek worden over hoe het smaakt als een volle kokosnoot Indiaanse curry-behalve dat je het in 30 minuten helemaal zelf gemaakt hebt.,
en je gaat echt genieten van het lappen van alle complimenten van je familie en vrienden. (“OMG dat is de beste curry die ik ooit heb gehad!!”<– True story, text from a friend)
Coconut curry sauce specerijen
de specerijen in de coconut curry sauce zijn:
- kerriepoeder
- tumeric
- koriander
- komijn
- paprika
- garam masala*
kerriepoeder is de basis voor deze eenvoudige kokoscurry, maar het is te flauw als je geen andere kruiden toevoegt., Ik experimenteerde met verschillende combinaties en probeerde te bezuinigen op het aantal kruiden, maar het was gewoon niet hetzelfde. Dus ze blijven allemaal binnen!
Wat is garam masala?
Garam masala is een cruciale kruidenmix in de Indiase keuken en ruikt naar een krachtig kerriepoeder. Het maakt echt een verschil in eenvoudige curry sauzen, dus zorg ervoor dat je het niet overslaat! Hier in Australië vind je het tegenwoordig bij alle grote supermarkten, en het kost niet meer dan andere kruiden.,
het maken van de kokoscurry saus
Er is niets lastig aan de kokoscurry saus:
- sauteer ui, knoflook en gember (vers aub!);
- voeg specerijen toe en kook – dit brengt de smaak van de specerijen naar voren, waardoor ze bloeien;
- voeg kokosmelk, tomaat passata (tomatenpuree in de VS, of zelfs tomatensaus) plus kippen-of groentebouillon/bouillon toe;
- sudderen om de smaken samen te brengen
en daar heb je je currysaus., En dit is waar je je wilde kant kunt ontketenen en de creatieve sappen laten stromen. Of, zoals het geval kan zijn, snuffelen in uw bijkeuken en kibbelen rond in de koelkast en gebruik wat je kunt vinden. 🙂
wat te doen in Kokoscurry
Dit is waar het leuk wordt. Je kunt letterlijk alles in deze kokos currysaus doen en het zal geweldig smaken. Hier zijn enkele ideeën:
- linzen, pompoen, spinazie en cashewnoten (afgebeeld)., Geweldige combinatie my friends go bonkers over;
- kip, vis of garnalen – schroeien voor het begin van het recept, voeg ze later weer toe;
- zoete aardappel, gewone aardappel, courgette, bonen, broccoli, bloemkool, wortelen, asperges, pompoen;
- andere peulvruchten – kikkererwten zijn sensationeel, en alle andere soorten bonen.
Ik heb een gids opgenomen in de receptaantekeningen voor wanneer verschillende ingrediënten moeten worden toegevoegd. Voor eiwitten is het de moeite waard om ze te schroeien voordat je begint met het recept, voeg ze dan gewoon later weer toe als de saus klaar is.,
30 minuten. Zo ver weg ben je van een zelfgemaakte Kokoscurry.
de smaak is niet zo pittig in je gezicht als bij boterkip of kip tikka Masala, maar het heeft nog steeds een behoorlijk intense Indiaanse curry smaak.
maar nogmaals, je hebt niet ‘ s nachts hoeven marineren en je hebt de helft van de kruiden gebruikt.
maar niemand zou ooit zeggen dat dit gebrek aan smaak is. Niemand heeft me ooit beschuldigd van het maken van flauw voedsel-en ik ben van plan om het zo te houden!!, – Nagi x
PS als je op zoek bent naar een mildere, meer romige Western curry, probeer dan deze everyday Chicken Curry – een 5 ingrediënten van scratch curry saus.
als je van kokosmelk sauzen houdt, zul je deze geweldig vinden!,
- Een staaltje Thaise Kokos Noodle Soep
- Zalm in Kokos-Limoen Saus
- Kokosnoot Pot Geroosterde Kip
- Kokos Gemarineerde Kip
- Thaise Kokos-Kip
- Thaise Groene Kerrie en Rode Curry
- Blader door de Curry Collectie
BEKIJK HOE om HET TE MAKEN
Honger naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Makkelijk Kokos Kerrie Saus
dit recept van 30 minuten draait allemaal om de saus. Een milde kokos curry saus met een mooie diepte van smaak die logenstraft hoe snel en gemakkelijk het is. Smaakt als een Indiase curry, maar niet zo intens, noch pittig. Het is volkomen verslavend. Ik hou echt van linzen en pompoen met deze romige saus, maar voel je vrij om te gebruiken wat je wilt, inclusief eiwitten – zie noten.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!,)
- 1/2 1/2 theelepel kurkuma
portie:
- ▢ fijngehakt
- ▢ fijngehakt cashewnoten (facultatief)
instructies
-
verwarm olie in een diepe koekenpan of pot op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gember toe, kook 2 minuten tot de ui een beetje goudkleurig is.
-
voeg kruiden toe en roer gedurende 1 minuut – maak je geen zorgen als het er een beetje uitgedroogd uitziet.,
-
voeg kokosmelk, passata en bouillon toe. Roer tot het erin verwerkt is.
-
voeg linzen en pompoen toe. Laat sudderen en pas de warmte aan zodat het energetisch suddert.
-
10 minuten laten sudderen of totdat de pompoen gaar is maar niet papperig, en de saus is verdikt.
-
roer door babyspinazie tot verwelkt, daarna cashewnoten.
-
voeg als laatste zout en peper toe, aangepast aan de smaak.,
-
serveer over rijst, bestrooid met koriander en extra cashewnoten, indien gebruikt.
Receptaantekeningen:
2. Grof gehakte macadamia of pistachenoten zou een geweldige sub zijn. Anders, laat de cashewnoten uit en strooi royaal met winkel gekocht gebakken sjalotten of uien (Aziatische gedeelte van de supermarkt), deze zijn een geweldig alternatief voor het verstrekken van textuur en toegevoegde interesse in de curry.
3., Garam Masala is een kruidenmix die wordt gevonden in de grote supermarkten in Australië (Woolies, Coles etc) die vaak wordt gebruikt in de Indiase keuken. Het ruikt naar kerriepoeder en is niet pittig, als je het koopt bij standaard supermarkten. Als u het uit een speciaalzaak, controleer de kruidigheid voordat u het gebruikt – u wilt misschien om het terug te draaien een beetje.
4. Ik gebruik kruidnagel van India (verkocht bij supermarkten, kruiden sectie), mild of kruidig. Kerriepoeder is hier prima, want het is niet bedoeld als een echte Indiaanse curry.
5., De Formule: dit recept draait allemaal om de currysaus, dus voel je vrij om het te gebruiken voor wat je er in wilt doen. Het maakt ongeveer 3 1/2 kopjes saus die genoeg is voor ongeveer 4-5 verpakte kopjes “spul”.
voorbeelden: 500g / 1 lb kip gesneden in hapgrootte stukken (~2 1/2 kopjes) + 2 1/2 kopjes gehakte groenten naar keuze. Of 500g / 1 LB garnalen / garnalen + 2 kopjes gehakte zoete aardappel. Of 5 kopjes groenten, in stukjes gehakt. Of 1 blik bonen (~2 kopjes) plus 3 kopjes gehakte groenten. Etc etc., 🙂
roeren Doors zoals spinazie die verwelkt tot niets is een freebie die niet telt in de cups toelage, en op dezelfde manier met een kleine hoeveelheid noten.
eiwitten (kip, kalkoen, rund, lam, vis en garnalen/garnalen vooral groot) – bruin eerst verwijderen (nog rauw van binnen ok), ga dan verder met Recept. Voeg het terug in om te eindigen koken door / opwarmen. Voor rund-en lamsvlees, zorg ervoor dat u een mooie gemarmerde snede te gebruiken en niet te gaar, houd het sappig binnen. U kunt ook roeren door versnipperd of gehakt voorgekookt vlees.,
groenten, voeg ze toe aan de saus op basis van de kooktijd. De saus heeft 10 minuten nodig om te verminderen / smaken te ontwikkelen.peulvruchten (bonen) – ingeblikte of gekookte gedroogde bonen, voeg ze toe zodra de saus is gemengd en laat ze de hele tijd sudderen zodat ze wat smaak opzuigen.
gedroogde linzen (2/3 gedroogd = 1 kan gedraineerd) – gebruik 2/3 kopje gedroogd en laat in 3 kopjes licht gezouten water gedurende 20 minuten of tot gaar maar nog stevig (niet papperig). Laat uitlekken en gebruik per recept.
6. Voeding per portie, uitgaande van 5 porties. Het is een vrij royaal bedrag!, Exclusief rijst. Het kan bijna een maaltijd op zich zijn.
voedingswaarde-informatie:
leven van DOZER
Ja, hij eet zelfs shampoo bubbels….
