een definitieve gids voor de 4 Main Types of Coffee Beans

in dit artikel zullen we kenmerken introduceren en identificeren van de vier main types van koffiebonen die momenteel in commerciële circulatie zijn: Arabica, Robusta, en de minder voorkomende Liberica en Excelsa koffiebonen.

de 4 belangrijkste soorten koffiebonen gedefinieerd

Arabica (Coffea arabica)

u bent waarschijnlijk al bekend met deze vaak geproduceerde koffieboon; het is goed voor meer dan 60% van de wereldwijde koffieproductie., Arabica bonen worden geteeld op grote hoogte,in gebieden die regelmatig regenval en hebben een overvloedige hoeveelheid schaduw. Arabica bomen zijn over het algemeen gemakkelijk te verzorgen omdat ze relatief klein zijn en gemakkelijk te snoeien—ze zijn normaal niet groter dan 6′; hun kleine gestalte maakt het oogsten ook eenvoudiger.

Arabica is de meest delicate van de 4 . Het wordt gemakkelijk beïnvloed door zijn omgeving en vatbaar voor ziekte. Het moet met grote zorg worden gekweekt. Wanneer Arabica planten worden gekweekt in klimaten waar ze niet van nature gedijen, kan het dubbel zoveel moeite kosten om ze gezond te houden., Omdat het een van de meest populaire bonen is, wordt Arabica vaak in grote hoeveelheden geteeld (“monocultuur”genoemd)—dit heeft echter het potentieel voor een ramp. Het kweken van de Ziektegevoelige Arabica planten in grote groepen maakt de bomen vatbaarder voor een massale uitbraak van ziekten, zoals blight, die onvermijdelijk het hele gewas zal besmetten. Als één Arabica plant verdwijnt, is er een grote kans dat een groot deel van het gewas mee gaat.,

Arabicabonen van hogere kwaliteit hebben een helder lichaam, beschikken over een bevredigende hoeveelheid zuurgraad, en hebben meestal een veellagige complexiteit van smaken en aroma ‘ s; Arabica-koffie kan het best worden gesampled aan de voorkant van het gehemelte (waar zoetheid en zoutgehalte het duidelijkst zijn). Voor de beste resultaten bij het brouwen van deze koffie thuis, op zoek naar Arabica koffie die een vol lichaam en een lagere zuurgraad heeft.

merk op dat de kwaliteit van de Arabicaboon afneemt wanneer deze koud of met creamer wordt geserveerd. Het is het best warm geserveerd, misschien gebrouwen met de giet-over of drip koffie techniek.,

– We raden de Kalita Wave aan voor giet-het is de beste manier om het volledige scala aan complexe koffiesmaken te proeven!
– Deze Bonavita-druppelmachine is ons favoriete automatische koffiezetapparaat, het perfecte huwelijk tussen gemak en kwaliteit

Robusta (Coffea caniphora)

u hebt waarschijnlijk ook gehoord van Robusta, omdat deze op de tweede plaats komt na Arabica als ‘ s werelds meest geproduceerde koffie.

De naam is geen toeval. Het robusta ras is extreem tolerant voor zijn omgeving en praktisch immuun voor ziekte. Robusta koffie kan talloze hoogten weerstaan, maar vereist vooral een warm klimaat waar de regen onregelmatig is. Robusta koffiebonen hebben bijna het dubbele van de hoeveelheid cafeïne in vergelijking met Arabicabonen-in feite is cafeïne wat Robusta planten zo robuust maakt!, Cafeïne is de zelfverdediging van de plant tegen ziekte.

bij het drinken wordt Robusta-koffie het best gesampled op de achterkant van het gehemelte (waar de bittere tonen het duidelijkst zijn), waardoor het een zwaarder lichaam krijgt. Robusta bonen van hogere kwaliteit hebben een gladde textuur, lage zuurgraad en hebben vaak hints van chocolade geassocieerd met hun smaakprofiel., Voor de beste smaakervaring bij het brouwen thuis, koop Robusta koffie die informatie heeft over de manier waarop het werd geteeld—dit is vaak informatie verstrekt op zakken van single-origin koffie— zo vaak, boeren proberen te profiteren van Robusta ‘ s populariteit te nemen en de boon te kweken in ongunstige klimaten, het produceren van een sub-standaard product; als uw Robusta een platte geur of rubberachtige smaak heeft, is uw koffie een slachtoffer van deze praktijken geweest.

Dit is een perfecte koffie voor room-en suikerliefhebbers!, Een goede kwaliteit Robusta zal geen smaak verliezen bij het toevoegen van melk of suiker (waardoor het een geweldige kandidaat is voor Vietnamese koffie en ijskoffie).Liberica (Coffea liberica)

Liberica is tegenwoordig moeilijker te verkrijgen in de koffiewereld, maar dit ras heeft een belangrijke plaats in de koffiegeschiedenis.in 1890 decimeerde koffieroest meer dan 90% van ‘ s werelds Arabica-voorraad. Om een oplossing te vinden, wendden boeren en overheidsagenten zich tot de fabriek van Liberica; het eerste land dat dit probeerde was de Filippijnen (die op dat moment een Amerikaans grondgebied was)., Deze beslissing heeft de economie van de Filipijnen enorm geholpen, omdat ze een tijd lang de enige koffieleverancier waren.echter, een ruzie tussen de VS en de Filipijnen (over het land dat onafhankelijk verklaarde) brak uit; dit leidde ertoe dat de VS de voorraden, waaronder koffie, afsloot naar de archipel. Pas in 1995 verscheen Liberica weer in de koffiewereld; natuurbeschermers redden de laatste overblijvende planten door ze te transplanteren in Filippijnse groeigebieden die beter geschikt zijn voor Liberica om te gedijen., Helaas, deze inspanning was te weinig te laat als Arabica droeg de kroon (die het nog steeds draagt vandaag) als de regerende koffie ras van de wereld tegen de tijd dat het gewas klaar was voor de oogst. De afwezigheid kan nog steeds worden gevoeld vandaag als het wordt steeds moeilijker om te komen door pure Liberica koffie.Liberica bonen zijn groter dan de andere, vaak asymmetrisch, en ze zijn de enige koffieboon in de wereld die zo ‘ n onregelmatige vorm heeft., De bonen worden gezegd dat een uniek aroma, bestaande uit bloemen en fruitige noten, met een volle lichaam dat een rokerige smaak bezit; degenen die Liberica koffie hebben gehad zeggen dat het in tegenstelling tot elke koffie die ze ooit hebben geproefd—met velen zeggen dat het niet eens smaak als koffie, waarin staat dat het smaakt te “woody”.

Excelsa (Coffea excelsa of Coffea liberica var., Dewevrei)

hoewel Excelsa onlangs opnieuw is geclassificeerd als lid van de Liberica-familie, kunnen de twee niet meer van elkaar verschillen; Het verschilt zo sterk van Liberica dat sommige leden van de koffiegemeenschap het nog steeds als een aparte soort beschouwen. Het geslacht werd hernoemd tot Liberica omdat het groeit op grote bomen zoals Liberica op vergelijkbare hoogtes en een vergelijkbare amandelachtige vorm heeft.Excelsa groeit vooral in Zuidoost-Azië en is goed voor slechts 7% van de wereldwijde koffiecirculatie., Het wordt grotendeels gebruikt in mengsels om de koffie een extra boost van smaak en complexiteit te geven, beter van invloed op het Midden en terug gehemelte. Excelsa zou een zurig en fruitig lichaam bezitten—smaken die doen denken aan een licht gebraad—dat ook op de een of andere manier donkere, geroosterde noten heeft. Dit mysterie lokt koffiedrinkers uit de hele wereld om te proberen en op zoek naar de variëteit.