rucola
je vindt deze veelzijdige, peperige salade groen in sommige slamen, maar zijn scherpe smaak maakt het echt een geweldige standalone optie wanneer je gekleed bent in een pittige vinaigrette
beter nog: je kunt rucola sauteren en hakken, net als spinazie, en het toevoegen aan romige pastagerechten voor extra hap. Het is ook zo ‘ n overwinning op flatbreads en pizza. Het zit vol vitamine K, nodig voor sterke botten.Booth S, et al. (2003)., Vitamine K inname en bot mineraaldichtheid bij vrouwen en mannen. DOI: 10.1093/ajcn/77.2.512
Fun fact: Britten en Australiërs noemen rucola “rocket.”De volgende keer dat je in de saladebar bent, ga je gang en zeg,” Ik wil een raketsalade, alsjeblieft.”
Bietengroen
De volgende keer dat u zich afvraagt of u deze stengels moet houden? Het antwoord is ja. Ze zien er stoer uit, maar deze groenten koken vrij snel te mals, of je ze nu stoomt of sauteert.,
Als u meer smaak wilt toevoegen aan verwelkte of rauwe bietengroenten, ga dan met een knijp van citrus, gehakte rauwe sjalotten of Dijon-mosterd gebaseerde vinaigrette.
of probeer deze bietenrisotto met geitenkaas en bietengroen (die één pan gebruikt!).
Bok choy
wie houdt er niet van kleine baby bok choy toe te voegen aan een wok voor een beter-dan-restaurant-kwaliteit Aziatische stijl roerbak? Of bekijk het gegrild.
Het is zo mild en zacht waardoor het gemakkelijk te koken is. Plus, met baby bok choy, hoef je geen tijd te besteden aan het verscheuren van de bladeren in hapklare stukjes., De stengel en het blad kunnen van de basis worden gescheurd en geheel in een kookpan worden geplaatst, waardoor het een knapperige textuur krijgt.
als je grote bok choy koopt, de moeder en de pop van de bok choy fam, geef jezelf dan wat meer tijd om in kleinere stukken te hakken, net zoals je zou doen met snijbiet of boerenkool.
kool
meer dan alleen voer voor twijfelachtige voedingssoepen, is kool een veelzijdige manier om wat dichtheid in gerechten te verpakken. Kool is al lang een hoofdbestanddeel van diëten over de hele wereld voor zijn voedingsstoffen, beschikbaarheid in de winter, en betaalbaarheid.,
kool bevat magnesium, kalium, folaat, veel vitaminen en zelfs sulforafaan, wat kanker kan helpen voorkomen.Ullah MF. (2015). Sulforafaan (SFN): een isothiocyanaat in een kanker chemopreventie paradigma. DOI: 10.3390/medicines2030141
probeer kool in gedeconstructeerde loempia ‘ s, ideaal voor feestmunching.
boerenkool
net als de Heer populaire (boerenkool) in heft en voeding, hebben boerenkool een meer assertieve, licht bittere smaak en een stevigere textuur. Ze hebben vitamine A, vitamine C, calcium, en veel vitamine K ook voor hen.,
kragen vereisen koken-stoven, stomen of roerbakken-om een deel van de taaiheid van de bladeren af te breken, maar ze zijn ook geweldig voor het oprollen van uw favoriete sandwichingrediënten wanneer u rustig op het brood gaat.
Escarole
laat u niet voor de gek houden: het lijkt op een donkere krop sla, maar escarole heeft iets dikkere bladeren en een kenmerkende beet die een robuuste smaak geeft aan salades.
Escarole gesauteerd met knoflook, olijfolie en cannellinibonen is een klassieke combinatie, vooral in een warme, stevige soep.,
Plus, zult u berolling in vezel — slechts 2 raw cups levert 12 procent van uw dagelijkse recs die nuttig is in gewichtsbeheersing, wellness, en gezonde veroudering.Dreher ML, et al. (2018). Hele vruchten en fruitvezel opkomende gezondheidseffecten. DOI: 10.3390 / nu10121833
boerenkool
de beroemdheid van donkere, bladgroenten, boerenkool heeft een licht bittere beet wanneer het rauw wordt gegeten, maar de smaak verzacht wanneer het wordt gebakken met een beetje olijfolie (wees er zeker van om het fijn te hakken of te scheuren).
boerenkool is een krachtpatser voor voedingsstoffen en weinig calorieën (zoals al deze greens!)., Denk aan vezels, antioxidanten, calcium en vitamine C en K.
boerenkoolchips (boerenkoolbladeren die met olijfolie worden gemengd en op 350 graden worden geroosterd tot ze knapperig zijn) zullen de manier waarop je denkt over een bladgroen veranderen. Of probeer deze eenvoudige sauteercombinatie: boerenkool + knoflook + olijfolie + rode wijnazijn. Boem, je bijgerecht is klaar.
mosterdgroen
deze groenten hebben een pittige, peperige kick die goed samengaat met zuren, zoals azijn of citroensap, wanneer ze worden gekookt. Ze hebben ook een enorme boost van antioxidant kracht in de vorm van vitamine A. Frazie MD, et al., Gezondheidsbevorderende fytochemicaliën van 11 mosterdcultivars in babybladeren en volwassen stadia. DOI: 10.3390 / molecules22101749
romeinse sla
Er zijn talloze soorten sla, maar als vuistregel geldt dat hoe donkerder en dikker het blad is, hoe voedzamer het is. Sorry, iceberg.) Stevige Romaine bladeren verpakken het alfabet in voedingsstoffen.
denk verder dan de slakom en gebruik stevige romaine slabladeren om slawraps in koreaanse stijl te maken met roergebakken sesamkip.
spinazie
Popeye ‘ s favoriete voedselpakketten 5.,36 gram eiwit per kop (gekookt), waardoor het een van de meest eiwitrijke groenten die er zijn. Spinazie heeft een licht bittere smaak die goed paren met accent smaken van spek, citroen, knoflook, zwarte peper, of sesamzaad.
wees niet bang voor de verse spinazietrossen. Ook al hebben ze een beetje vuil op hen, ze zullen waarschijnlijk meer smaakvol dan de baby verlaat in een plastic container (hoewel die zijn super handig voor groene smoothies).,
snijbiet
denk aan snijbiet als de lichtere, Maldere neef van boerenkool — deze milde bladeren smaken vergelijkbaar met bietengroen en spinazie, en de knapperige, lichtzoete stengels doen je misschien denken aan bok choy.
verdisconteer het ook niet op het voedingsfront. Snijbiet is een andere antioxidant superheld, het bestrijden van vrije radicalen overdag en ziekten ‘ s nachts.Pyo Y-H, et al. (2004). Antioxidant activiteit en fenolverbindingen van snijbiet (Beta vulgaris subspecies cycla) extracten. DOI: 10.,1016 / S0308-8146(03)00294-2
net als de meeste groenten zijn knoflook en snijbiet een goede combinatie, maar je kunt ook de smaak van gebakken of gestoomde snijbiet met een paar vleugjes balsamico of rode wijnazijn, of durven we zeggen gemalen rode peper vlokken?
raapstelen
Ja, rapen. (Je kunt de greens van bijna elke wortelgroente eten, inclusief wortelen en pastinaak). Raapstelen hebben een licht peperige beet, waardoor je smaakpapillen een beetje meer opwinding krijgen. Kook ze met zwarte ogen erwten, ham hocks, uien, of spek.,
FYI: deze afbeelding toont de raapstelen die teruggroeien; uiteindelijk zullen ze lijken op de bietenstelen.
waterkers
een ander peperig, licht kruidig groen dat meer liefde nodig heeft is waterkers. De Britten koppelen dit blad al eeuwen met ei in hun beroemde ei en tuinkers sandwiches. Ze moeten iets op het spoor zijn.
Is het gezond? Maak je klaar voor dit: het werd gerangschikt op de top van de Amerikaanse Centers for Disease Control ‘ s Powerhouse fruit en groenten lijst.,
Als u zin wilt hebben in tuinkers, probeer dan een gekoelde waterkers en aardappelsoep of een watermeloen salade met geitenkaas, waterkers en munt. We zijn klaar om de rode loper op te dienen.