Ethiopische Shiro Wat

Ethiopisch is mijn nieuwe voedselverslaving. (Blijkbaar heb ik veel van deze). Overigens, in het belang van het voeden van deze verslaving, helpt het dat ik letterlijk kan lopen naar 3 verschillende Ethiopische restaurants van mijn huis, en ook een Ethiopische supermarkt.

(ze zeggen dat het een progressieve ziekte is….)

als je nog nooit Ethiopisch hebt gehad, 1) sluit dan onmiddellijk deze blogpost en ga naar een Ethiopisch restaurant. Of 2) start uw indoctrinatie door dit recept onmiddellijk te maken., Je zult zo blij zijn met deze levenskeuze.

laten we wat Ethiopische keuken achtergrond bespreken. Ethiopisch voedsel is typisch verschillende pittige stoofschotels / curries (genaamd wats) gemaakt van verschillende vlees of peulvruchten, die worden geserveerd op de top van een grote cirkel van Ethiopische zuurdesem plat-brood genaamd injera. Injera is cruciaal voor elke authentieke Ethiopische maaltijd. Het dient in principe als zowel de “schotel” voor uw maaltijd als uw gebruiksvoorwerp, omdat u geen lepels of vorken gebruikt bij het eten van Ethiopisch. Je pakt alles op met je rechterhand, bij voorkeur met een kleine hoeveelheid injera als voertuig., Dan aan het einde van je maaltijd, duikt iedereen (of alleen ik) in een eet de schotel want dat is waar alle soupy goedheid van de wat eindigt. Gah! Het is zo lekker.ik kan niet genoeg het belang van het hebben van injera voor uw Ethiopische maaltijd uitdrukken, en daarom voel ik me enigszins schuldig voor het niet opnemen van een recept hier. De reden dat ik injera niet heb gemaakt is gewoon omdat het een serieuze mate van betrokkenheid vereist. (Dat wil zeggen dat je nodig hebt om te verwerven of maak je eigen zuurdesem starter die ik geleerd kan nemen 5 + dagen voor te bereiden).,

dus laten we zeggen de behoefte aan Shiro in mijn buik > mijn obsessie met het maken van al mijn eigen voedsel vanaf nul. (En ik organiseerde een diner dat <5 dagen weg was toen ik begon met plannen…)

opdat deze situatie ook met jou zou gebeuren, hier is wat je kunt doen:

1) Je kunt doen wat ik deed en ga naar je lokale Ethiopische supermarkt en haal wat echt verse en geweldige injera, of

2) Ik zou aanraden om een lokaal Ethiopisch restaurant of twee te bellen en te vragen of ze injera verkopen ., Meestal doen ze dat, of ze leiden je naar waar je wat kunt kopen. Het is zeker de moeite waard.

gewoon wat je ook doet eet dit alsjeblieft niet met gewoon brood. Dat zou gewoon deprimerend zijn… dus nu voel ik me een beetje schuldig voor het zo zwaar adverteren van injera zonder het eigenlijke recept te bespreken dat ik hier heb gemaakt. Ethiopische Shiro Wat.

laten we echt zijn … Ik wil dit allemaal opnieuw maken na het schrijven van dit bericht en het bekijken van deze foto ‘ s.

Shiro smaakt verrassend complex, maar is verrassend eenvoudig te bereiden., Je moet ervoor zorgen dat je een aantal speciale ingrediënten bij de hand hebt, maar ik zweer dat als je dit maakt, zelfs de vleeseters in je bemanning zullen hunkeren naar seconden van dit (dit gebeurde letterlijk op mijn feestje). dus nogmaals, voor iedereen die onbekend is, Shiro is een hoofdgerecht vegetarisch (eigenlijk is het vegetarisch en glutenvrij!) in de Ethiopische keuken. Het is eigenlijk een stoofpot of curry gemaakt van gemalen gedroogde kikkererwten en verschillende kruiden. De kikkererwten geven de stoofpot een mooie textuur en nootachtige smaak., Het is zeer glad en smeerbaar, bijna de consistentie van een verdikte gepureerde soep. Gewoon mengen en roeren! Kikkererwtenmeel mag niet bij de lokale supermarkten, maar is gemakkelijk te vinden op amazon.com of zelfs in Indiase supermarkten. Een alternatieve naam is Besan meel, dat is wat ik kocht.

de smaken die de Shiro versterken zijn de klassieke Ethiopische ingrediënten-Berbere spice (een kruidenmix op basis van chilipoeder), Niter Kibbeh (Ethiopian spiced clarified butter-critical ingredient IMHO), uien, tomaten en knoflook., Deze ingrediënten in de juiste combinatie laten zingen is de kunst van dit gerecht.. en ik denk dat ik heb gedaan het uitstekende recht hier (ondanks het feit dat nul kwalificaties om Ethiopisch voedsel te maken, afgezien van het feit dat ik een zeer kieskeurige eter).

an apartment – als iemand geïnteresseerd is – kunt u ook Shiro poeder kopen om dit gerecht te maken. Shiro poeder is anders dan kikkererwtenmeel / besan. Het is eigenlijk een mengsel van kikkererwtenmeel, specerijen en kruiden. Het is een gerecht van het type just-add-water dat een nog sneller proces is om te maken., Ik kan echter geen commentaar geven op de kwaliteit ervan, omdat ik nog nooit Shiro op die manier heb gemaakt.

Ik heb net dit recept voor Shiro gemaakt, en het is mijn favoriete eten in de hele wereld.,d