Ful Medames (ful mudamas of gewoon ful of foule) wordt door sommigen beschouwd als het onofficiële nationale gerecht van Egypte (tweede alleen voor Koshari). Er zijn veel voorbereidingsstijlen in Egypte, laat staan in het Midden-Oosten landen. Onder hen, de eenvoudigste methode omvat wat olijfolie, komijn, zout, en misschien een beetje limoen met de bonen geheel of licht geplet. Van daaruit vertakken de recepten.,
Ik ben opgegroeid met het eten van ful medames en ik vond het nooit echt geweldig totdat mijn familie zich op dit recept vestigde. De smaak van fava bonen is enigszins een verworven smaak (vooral bij het eten van hen gewoon). Ze smaken helemaal niet slecht, maar ze hebben wel een funky aardse smaak die niet voor iedereen is. Toch, wanneer goed gemaakt, fava bonen om te zetten in een heerlijk vullen comfort food gerecht.
dit recept bouwt voort op de basisstijl van ful medames en bevat een aantal verse zoete ui en tomaten die de favabonen echt afronden., De uien voegen een vleugje zoetheid toe met een beet, terwijl de tomaten een milde zuurgraad toevoegen die door de zwaarte van het gerecht snijdt.
een van de grootste toevoegingen aan het recept is het gebruik van een beetje tahiniolie en een vleugje tahinipasta om alle smaken te binden op een hummusachtige manier (hoewel nog steeds heel anders). De optionele garneringen van lente-uitjes, tomaten en feta dragen ook echt bij aan een verscheidenheid aan smaakvolle textuur in een algemeen uniform gerecht.,
of u ful medames al eerder hebt geprobeerd en het leuk vond of haatte, dit recept kan u een piek geven op wat fava bonen te bieden hebben. Het kan uw concept van ful medames uit te breiden of op zijn minst kan stollen uw mening wat het ook mag zijn. Ik denk dat iedereen die houdt van bonen en / of hummus zal echt genieten van deze kijk op een klassieke Egyptische nietje.
Fancy Ful Medames Recept (Egyptische Fava Bean Dip)
Ingredients
- 14.,5 oz fava bonen (1 blik) (gedroogde fava bonen werken ook, maar ze moeten ‘ s nachts geweekt en vervolgens sudderen voor een paar uur tot zacht. Ingeblikt zijn makkelijker en werken heerlijk.)
- 1 el tahini (sesamolie) (dit is tahini-olie, niet te verwarren met donkere of geroosterde sesamolie, die heel anders is. Als je geen tahini hebt of het niet wilt gebruiken, kun je dit vervangen door extra vierge olijfolie. Ik stel ook voor om de olie van tahini te gebruiken en niet uit een fles lichte sesamolie omdat velen van lage kwaliteit zijn.,)
- 1 theelepel tahinipasta
- 1/2 el vers limoensap (ongeveer 1/4 van een limoen. Probeer 1/2 een limoen voor meer schil en zuur.)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 middelgrote zoete ui
- 1/8 kop koud water (als het mengsel iets te dik is, probeer dan 1/4 kop water toe te voegen in plaats van 1/8.,)
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper (optioneel, maar voegt een beetje warmte toe.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
voeg de eetlepel tahiniolie (of extra olijfolie van de eerste persing) en de theelepel tahinipasta toe aan de fava-bonen.
-
voeg de 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel komijn, de 1/2 eetlepel limoensap en de optionele 1/8 theelepel cayennepeper toe aan de fava bonen.
-
met een vork of aardappelpuree alle favabonen fijnmaken., Het idee is om de meeste bonen te verpletteren tot een brij, maar om een deel van de bonen half vermalen zodat er een varariteit van texturen.
-
hak de 1/4 zoete ui en pruimentomaat fijn. Voeg alle ui en 3/4 van de tomaat toe aan de fava bonen.
-
Meng alle ingrediënten door elkaar en vermeng de tomaten niet te veel., Als de mix iets te dik is, voeg 2 eetlepels water toe en als je het een beetje dunner wilt, voeg dan een eetlepel per keer toe totdat je de gewenste consistentie krijgt. Het moet dik zijn, maar ook gemakkelijk te lepelen.
-
de ful medames is nu eigenlijk klaar om te eten, maar een beetje garnering maakt het meer uitnodigend.,
-
snijd 1 losjes verpakte eetlepel in blokjes gesneden lente-uitjes en verkruimel een 1/4 kop fetakaas.
-
garneer de favabonen met de resterende 1/4 gehakte tomaat, lente-uitjes en verkruimelde fetakaas. Garneer vervolgens met een beetje olijfolie motregen over de bovenkant.
-
serveer onmiddellijk met pitabrood of-chips., Voor het garneren kun je de ful medames zelfs ongeveer een minuut in de magnetron zetten en hem warm serveren.
-
probeer het ook op toast met een beetje hete saus!
abonneren op Home Is a Kitchen
geen spam. Gewoon echte updates over recepten, restaurant beoordelingen, reizen, en gratis giveaways!,
