Vanille is allesbehalve saai. Deze delicate peul wordt geplukt uit een orchidee, behandeld met warmte en vochtigheid om de smaak te intensiveren, en maandenlang gedroogd.
True vanilla extract kan vrij duur lijken. Echter, als je eenmaal hebt gekookt met goed uitgeharde vanille, zal imitatie vanille niet langer welkom zijn in uw keuken.
hoe lang duurt vanille-extract? Vanillebonen en peulen genezen in alcohol worden verondersteld om een onbepaalde houdbaarheid te hebben, maar we moedigen koks aan om het te gebruiken binnen twee jaar.,
Wat Is vanille-Extract?
vanille-extract wordt gemaakt door gedroogde vanillestokjes aan alcohol toe te voegen.
over het algemeen is dit een witte alcohol zoals wodka die een onbepaalde houdbaarheid heeft, maar sommige vanillefabrikanten voegen de peulen toe aan bourbon voor een unieke smaak en interessante toepassing.
- hoe smaakt vanille-extract? Echt vanille-extract is op alcohol gebaseerd en heeft de verbranding van sterke geesten.
- is vanille-extract slecht voor u?, Zoals elk product dat alcohol bevat, kan het worden misbruikt. Dit is een product dat giftig kan zijn voor kinderen en moet worden opgeslagen buiten het bereik van iedereen die het zou kunnen misbruiken.
soorten vanille-Extract
bruin vanille-extract komen het meest voor. De bruine kleur wordt veroorzaakt door de bruine toon van de peul en de bonen; na verloop van tijd, vanillestokjes gedrenkt in alcohol zal hun kleur vrij te geven in de vloeistof.
verloopt vanille-extract? Bruin vanille-extract, doordrenkt van alcohol, heeft een onbepaalde houdbaarheid.
Wit vanille-extract is een beetje een verkeerde benaming., Vanille-extract gemaakt met echte vanille is van nature bruin, dus Wit vanille-extract is inherent geen echte vanille.
echter, u kunt de zaden uit een vanillestokje verwijderen en de peul toevoegen aan melk of room om een “witte” of op zijn minst niet-bruine vorm van vanillesmaak te creëren; dit zal zo lang duren als de melk dat doet.
u kunt de peul op dat punt ook spoelen en toevoegen aan witte kristalsuiker, waardoor een langer houdbaar Wit vanilleproduct ontstaat.,
vanillestokjes en bonen
per expert met Epicurious bloeit de orchidee die vanillestokjes produceert maar eenmaal per jaar en moet met de hand worden bestoven. De arbeidsintensiteit van het kweken van vanilleorchideeën draagt bij aan de kosten van deze delicate vrucht, net als de verouderings-en uithardingseisen.
kopen en bewaren van vanillebonen en peulen
Madagaskar vanillebonen
gedroogde vanillebonen moeten leerachtig en niet stijf zijn. Zodra ze broos worden, hebben ze geen olie meer, dus als je goede vanillebonen vindt, gebruik ze dan!,
hoe lang gaan vanillebonen mee? Als je ze kunt gebruiken voordat ze uitdrogen en correct omgaan, kunnen vanillebonen herhaaldelijk worden gebruikt.
- voeg een vanilleboon toe aan de melk en verwarm deze voor heerlijke warme cacao of gestoomde melk.
- als de boon nog steeds een vanillegeur heeft, voeg deze dan toe aan een suikerpot om vanillesuiker te maken, een uitstekende optie om te bakken.
- peulen kunnen ook worden toegevoegd aan een recipiënt met suiker.
als de peulen in een koele, donkere ruimte worden bewaard, zullen ze verouderen totdat ze droog zijn en ineffectief., Zorg ervoor dat u ze niet in de koelkast zet; ze kunnen schimmelen
Waarom Is vanille-Extract zo duur?
De meeste vanillebonen in de wereld komen uit Madagaskar, waar vanilleboonhouders moeite hebben om de wereld van deze heerlijke ingrediënten te voorzien.
er zijn 3 redenen waarom vanille-extract duur is:
- wereldwijde vraag creëerde een tekort waardoor de prijzen omhoog gingen.de boeren in deze landen hebben te maken met dieven.,het duurt ongeveer 3 jaar voordat vanillebonen groeien van zaad tot rijp genoeg om te oogsten en onrijpe bonen worden vaak geplukt om de vraag bij te houden. Deze onrijpe bonen hebben een slechtere kwaliteit.
goed vanille-extract is echter duur en elke cent waard. Imitatie vanille is gewoon dat; over het algemeen een chemische soep van kleuren en smaken die weinig toe te voegen aan uw gebak. Als je moeite hebt om een goede bron van echte vanille-extract te vinden, overweeg dan om je eigen te maken.
Barefoot Contessa Ina Garten biedt een uiterst eenvoudig recept voor zelfgemaakt vanille-extract., Het kost gedroogde vanillebonen, wodka en tijd. U kunt de smaak aanpassen door meer bonen toe te voegen zoals u wilt, en dit product kan voor onbepaalde tijd bij kamertemperatuur worden opgeslagen.
laatste gedachten
gaat vanille-extract slecht? De houdbaarheid van dit product is bijna onbepaald indien bewaard in koele duisternis. We denken echter dat het het beste is om het binnen 2 jaar te gebruiken.
zoals bij veel specerijen is goed vanille-extract niet goedkoop.
Great Vanilla zal je aanmoedigen om recepten te vinden om dit complexe en heerlijke product te gebruiken, dus wees niet bang om te investeren in een fles en geniet!