- Share
- Tweet
- Pin
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
de melasse-smaak en de prachtige textuur van deze ouderwetse gebakken bonen vanaf nul is een echte traktatie. Een geweldige potluck keuze!,
hoewel ik een paar zeer goede recepten voor gebakken bonen heb die vragen om de ingeblikte variëteit, gaat er niets boven een grote pot gebakken bonen vanaf het begin. Het is de manier waarop mijn moeder het deed en die kenmerkende langzaam gegaarde, melasse smaak brengt me direct terug naar mijn familie eettafel. Er is een beetje meer arbeid betrokken en zeker meer tijd nodig is, maar de inspanning is zo de moeite waard.,
toen ik deze partij maakte, verdubbelde ik het recept en gebruikte mijn vacuümsealer om afzonderlijke pakketten van de restjes te verzegelen. Het is ongelooflijk handig om die pakjes direct uit de vriezer te kunnen pakken om op het laatste moment aan ons dinermenu toe te voegen. Laat ze een paar minuten onder warm water lopen, knip de pakjes open en verwarm ze verder in de magnetron.
Ik denk dat ze bijna nog beter zijn bij het opwarmen.,
How To Make Baked Beans From Scratch
Er zijn verschillende variëteiten gedroogde bonen die ik graag gebruik wanneer ik bonen van scratch maak. De bonen die je hierboven ziet zijn grote noordelijke bonen, maar ik heb ook veel succes gehad met marine of roze bonen.
begin met het spoelen van de bonen met koel water en het plukken van eventuele kiezels of puin (indien aanwezig). Breng de bonen over in een grote Hollandse oven en dek af met koud water van ongeveer 2″. Bedek de pot en laat het ‘ s nachts zitten. De volgende dag, giet de bonen en bedek met dezelfde hoeveelheid vers water., Breng aan de kook, laat het vuur dan laag worden, bedek de pot en laat de bonen 1 uur sudderen.
Ik heb twee methoden toegevoegd om de bonen voor te bereiden op het onderstaande afdrukbare recept. Ik ben het beschrijven van de oude school, overnight methode hier, maar als je wilt maken en serveren ze dezelfde dag, je wilt kiezen voor de quick soak methode.
laat de bonen uitlekken en reserveer de kookvloeistof.,
voeg aan de uitgelekte bonen fijngesneden ui, ketchup, melasse, dijonmosterd, bruine suiker, zout, peper en een kopje van het kookvocht toe; reserveer de rest. Voor de precieze metingen, zie recept hieronder.
Als u een hambot bij de hand heeft, gaat het nu naar binnen. Dit recept vereist geen hambot. Meestal dat ik deze Maak, vervang ik gekookt, verkruimeld spek, maar als ik een ham bak voor de feestdagen gebruik ik het als een excuus om de volgende dag een partij gebakken bonen te maken.,
Keukentip
om het hambot van uw vakantieham lekker vers te houden totdat u klaar bent om het te gebruiken, wikkel het hambot in met vlees dat stevig is bevestigd met plastic folie en vervolgens met heavy duty folie of, nog beter, vacuüm verzegel het. Doe het in de vriezer en de volgende keer dat je klaar bent om wat bonen te koken, ontdooi het gewoon en je bent klaar om te gaan.
pluk dat hambot (indien gebruikt) in de bonen en voeg een laurierblad toe.
koken, bedekt, in een 300 graden oven voor een lange, lange tijd., Ik deed deze voor ongeveer 4-1 / 2 uur. Ze zijn klaar als de bonen erg mals zijn en de saus naar wens is verdikt. Je moet ze regelmatig controleren terwijl ze koken en voeg indien nodig extra kookvloeistof toe om er zeker van te zijn dat ze een mooie, saucy consistentie hebben.
haal de pot uit de oven en breng het hambot over op een snijplank. Een groot deel van het vlees zal van het bot zijn gekomen en in de bonen achterblijven, en dat is precies wat we willen. Trek van het resterende vlees en snijd het in kleine hapklare stukjes., Als er grotere stukken in de bonen zitten, kun je die verwijderen en ze ook hakken.
breng de gehakte ham terug naar de bonen en u bent klaar om te serveren.
vertrouw me, iedereen die in of in de buurt van uw huis is geweest terwijl deze aan het koken zijn, zal angstig wachten om ze op te eten. Bonen uit het niets koken in de oven maken je huis ongelooflijk ruiken.,
gebakken bonen vanaf het begin
1 1/2 theelepels zout plus extra indien gewenst
Instructies
Overnachting Genieten Methode:
-
Spoel en kiezen, bonen verwijderen van kleine steentjes of gruis., Breng bonen over in een grote pot en giet er voldoende water in om ongeveer 2″te bedekken. Bedek de pot en laat de bonen ‘ s nachts weken.
-
de volgende dag, laat de bonen uitlekken en bedek ze met dezelfde hoeveelheid zoet water. Breng aan de kook, laat het vuur dan laag worden, bedek de pot en laat 1 uur sudderen. Laat bonen uitlekken, reserveer vloeistof.
Quick Soak methode:
-
spoel bonen; plaats in een grote pot en voeg voldoende water toe om ongeveer 2 te bedekken”., Breng aan de kook; verminder het vuur en laat 3 minuten sudderen. Verwijder van het vuur en laat 1 uur staan. Giet af en spoel af. Breng de bonen terug in de pot en voeg dezelfde hoeveelheid vers water toe; breng aan de kook. Het vuur verminderen; 1 uur laten sudderen of tot de bonen gaar zijn. Afvoer, het reserveren van kookvloeistof.,
om de gedrenkte bonen te koken:
-
in een grote oven veilige pot, Nederlandse oven of ovenschaal, combineer geweekte bonen, 1 kopje kookvloeistof, UI, ketchup, bruine suiker, melasse, zout, mosterd, peper, laurierblad en spek (alleen Bacon toevoegen als u geen hambot gebruikt). Meng goed. Bij gebruik van ham bot, stop het in de bonen. Dek af en bak op 300 graden voor 4-1 / 2 tot 5 uur of totdat bonen zijn zeer mals en de saus is verdikt tot de gewenste consistentie., Roer af en toe en voeg meer van de gereserveerde kookvloeistof toe indien nodig tijdens de kooktijd.
-
aan het einde van de kooktijd laurierblad verwijderen en weggooien. Verwijder hambot (indien gebruikt) op een snijplank en trek alle goede vlees met een vork en breng het terug naar de bonen. Gooi bot en vet vlees weg. Proef bonen en breng op smaak met extra zout en peper, indien nodig.,
Nutrition
Als u op zoek bent naar een snellere methode met een heerlijk resultaat, wilt u mijn favoriete recepten bekijken voor gebakken bonen gemaakt met ingeblikte bonen bonen.
Ryan ‘ s favoriete Beans – substantial, beefy, and delicious. Een lang lopende familie favoriet.
Kielbasa gebakken bonen – heerlijk als een stevig bijgerecht of lepel ze over rijst voor een heerlijke maaltijd!,
Spicy Baked Beans-baked beans with a kick! Deze bonen hebben precies de juiste hoeveelheid zoetheid en een geweldige rokerige smaak.