hoewel we gebruik maken van bevroren erwten om het hele jaar door van de peulvruchten te genieten, is er gewoon niets dat de tandenknip van een vers gepelde Engelse erwt kan vervangen. Engelse erwten — ook bekend als shell erwten en tuin erwten-genieten van een kortstondig seizoen in de late lente en vroege zomer, en ze zijn op hun best in Mei.
voor erwten die zoet en knapperig zijn, begin met zoeken naar glanzende, stevige, felgekleurde peulen die gezwollen en zwaar aanvoelen., Koop bij het koken met Engelse erwten veel meer dan je denkt dat je nodig hebt, omdat een Pond erwten slechts ongeveer een kopje (een portie) gepelde erwten zal zijn. Hoewel het ideaal is om tuinerwten te eten zodra ze geplukt zijn, kunnen ze tot drie dagen houden wanneer ze strak verpakt en in het koelste deel van de koelkast geplaatst worden.
In tegenstelling tot suikererwten of sneeuwerwten, kunnen de vezelige peulen van Engelse erwten niet worden gegeten (hoewel ze kunnen worden gebruikt om de smaak van groentebouillon te versterken)., Schil Engelse erwten vlak voordat ze worden gekookt: Breek de stengel af en trek de vezelige snaar over de lengte van de peul. Druk elke peul tussen uw duimen en wijsvingers om te openen, duwen uit de individuele erwten.
spoel en laat de erwten, de peulen, de stengels en de slierten uitlekken.
voor de gemakkelijkste bereiding, kook erwten in 1/4 inch sudderend, ruim gezouten water gedurende twee tot vier minuten gaar. Giet af en serveer met een grote pat boter.
bereid ze anders op verschillende manieren:
- gebruik ze in een erwtensoep.,
- Paarerwten met bier gestoofde worsten en pijnboompitten voor een snel en gemakkelijk lentefeest.Dress them up the Michelle Obama way: met prei, sjalot en citroen voor een lichte en heldere salade.
- neem een keu uit de tuin met een cheesy pastagerecht dat niet alleen erwten bevat, maar ook asperges, lente-uitjes en botersla.
- Maak een heerlijke pastasalade.
- voeg variëteit toe aan een lentesalade door in een handvol geblancheerde-dan-geschokte erwten te gooien.