u bent waarschijnlijk bekend met geitenkaasjes zoals chevre en feta, maar heeft u er ooit aan gedacht geitenmelk te drinken? Als je een fan bent van biologische zuivel en een kleinere ecologische voetafdruk, ben je misschien geïnteresseerd in het proberen van geitenmelk als je nog niet hebt gevonden een niet-zuivel melkvervanger die u verkiest. Geiten – en koemelk kan gemakkelijk in het dieet worden opgenomen en biedt een scala aan waardevolle macro – en micronutriënten. Geitenmelk biedt een aantal extra voordelen voor de gezondheid en kan een ideale keuze voor het ondersteunen van de spijsvertering.,
maar wat is het verschil tussen geitenmelk en koemelk? Is geitenmelk beter voor je? Welke zou je moeten drinken? Natuurgeneeskundige dokter Kate Morrison weegt met een voedingsprofiel en meer informatie over geitenmelk in vergelijking met koemelk.
koemelk Versus geitenmelk
alle melk bestaat uit water, lactose, vet, eiwit en micronutriënten. Hoewel soorten melk hetzelfde macronutriëntenprofiel delen, zijn ze eigenlijk heel verschillend. Geitenmelk heeft verschillende unieke eigenschappen in vergelijking met koemelk.,hoewel koemelk in de westerse wereld al eeuwenlang de belangrijkste melkbron is en voor velen een gezonde optie blijft, wordt geitenmelk steeds meer de keuze voor gezondheidsbewuste consumenten vanwege de van nature gemakkelijk verteerbare samenstelling. Het is ook de meest geconsumeerde melk wereldwijd.
vanwege het profiel is het voor veel mensen minder waarschijnlijk dat geitenmelk respiratoire, spijsverterings-en dermatologische symptomen veroorzaakt dan koemelk.,
nutriëntengehalte
Eén kopje geitenmelk levert 140 calorieën en 7 gram vet met een bescheiden hoeveelheid cholesterol bij 24 milligram, of ongeveer 8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, gebaseerd op een caloriedieet van 2000.
geitenmelk bevat een relatief laag natrium-en koolhydraten en een hoog eiwit-en calciumgehalte, wat ongeveer 8 gram eiwit en 30% van de aanbevolen dagelijkse waarde van calcium per kopje oplevert.,
vetgehalte
in geitenmelk zijn de vetbolletjes kleiner en hebben ze een groter oppervlak dan in koemelk. Kleinere bolletjes worden gemakkelijker en efficiënter gewerkt door alvleesklierlipase, het vetverterende enzym.
het gehalte aan korte-en middellangeketenvetzuren in geitenmelk is significant hoger dan in koemelk. Triglyceriden met middellange-keten vetzuren genieten van een bijzonder snelle en efficiënte vertering en zijn uitstekende bronnen van energie. Bovendien zijn de omega 6-vetzuren in geitenmelk hoger dan in koemelk.,
eiwitgehalte
het eiwit in alle melk bestaat uit relatieve hoeveelheden microproteïnen. Als je melk drinkt, zorgen de eiwitten ervoor dat het in je maag stollt.
Alfa-S1-caseïne is een melkmicro-eiwit dat de structuur van de wrongel bepaalt. Het wordt geassocieerd met een grotere en stevigere wrongel. Het niveau van alpha S1 caseïne is 50 procent lager in geitenmelk dan in koemelk. Dit betekent dat een zachtere, gemakkelijker afgebroken wrongel wordt gevormd.
Bètalactoglobuline is een gemakkelijker verteerbaar melkmicro-eiwit., Er zit drie keer zoveel bèta-lactoglobuline in geitenmelk dan in koemelk.
vitamine – en mineraalgehalte
zowel geiten-als koemelk zijn rijk aan een reeks vitaminen en mineralen. Terwijl de niveaus van vitamine A en D, en de mineralen calcium en selenium zijn hoger in geitenmelk, vitamine B12 en foliumzuur worden gevonden in grotere hoeveelheden in koemelk. Sommige studies hebben ook aangetoond dat de opname van verschillende mineralen in geitenmelk hoger is in vergelijking met koemelk.,
zuurgraad en Alkaliniteit
terwijl koemelk licht zuur is, is geitenmelk alkalisch. Alkalische diëten resulteren in een meer alkalische urine pH. er is gesuggereerd dat een alkalisch dieet een aantal ziekten kan voorkomen en resulteren in significante gezondheidsvoordelen, met inbegrip van cardiovasculaire, neurologische, en spier. Dit wordt nog onderzocht en besproken.,