voor het grootste deel is het kiezen van geraffineerde of ongeraffineerde kokosolie een kwestie van persoonlijke voorkeur. Er zijn echter bepaalde toepassingen waarvoor het ene type beter geschikt is dan het andere. Hier zijn enkele voorbeelden.
bakken
vanwege de sterke kokossmaak en-geur van ongeraffineerde kokosolie kan geraffineerde kokosolie een betere keuze zijn om te bakken. Als je geraffineerde kokosolie gebruikt, zal het resultaat vrij zijn van een kokossmaak en-geur die anders zou kunnen botsen met de smaken van het product.,
echter, als u de voorkeur geeft aan ongeraffineerde kokosolie en de smaak niet erg vindt, is het onwaarschijnlijk dat het lagere rookpunt van invloed is op de kwaliteit van gebakken producten, omdat het voedsel zelf niet zulke hoge temperaturen zal bereiken, zelfs niet in een oven die hoger is dan 177°C.
ongeacht, beide soorten kokosolie is een geweldig veganistisch alternatief voor boter in baktoepassingen, omdat ze beide vast zijn bij kamertemperatuur.
Dit maakt kokosolie ideaal voor gebruik in recepten zoals veganistische koekjes of taartkorsten, waarbij het gebruik van vast vet helpt een licht en schilferig product te creëren.,
koken
bij koken is het hogere rookpunt van geraffineerde kokosolie een duidelijke winnaar. Het is ideaal voor hoge hitte koken, zoals roerbakken en sauteren.
Hiermee kunt u op hogere temperaturen koken, wat resulteert in een product dat knapperig is maar niet verbrand.
toch kunt u ongeraffineerde kokosolie gebruiken om te koken, hoewel het nodig kan zijn om gedurende een langere periode op een lagere temperatuur te koken.
avocado-olie kan ook nog beter geschikt zijn voor toepassingen met hoge hitte, zoals frituren., Het heeft een rookpunt van 488-520°F (253-271 ° C) en een mild, nootachtig aroma dat vaak een goede aanvulling is op gebakken of gebakken voedsel (10).
aan de andere kant, als u op zoek bent naar een olie voor salade dressings of om te besprenkelen over bereide voeding, is extra vierge olijfolie de beste optie, omdat het mild smaakt en vloeibaar is bij kamertemperatuur.
Olijfolie kan ook worden gebruikt voor het koken, omdat het rookpunt ervan varieert van 350-410°F (175-210 °C) (11).
huid-en haarverzorging
veel mensen gebruiken kokosolie op hun huid en haar als een natuurlijke moisturizer of conditioner.,
hoewel u hiervoor geraffineerde kokosolie kunt gebruiken als de geur van de ongeraffineerde variëteit u stoort, kan ongeraffineerde kokosolie een betere keuze zijn, omdat ze minder verwerkt is en daardoor waarschijnlijk zachter is voor uw huid en haar.
voedingsbehoeften
ten slotte gebruiken sommige mensen kokosolie omdat het bij hun voedingsvoorkeuren past. Bijvoorbeeld, de olie is een populaire keuze voor mensen op de lage koolhydraten, hoog vet keto dieet, omdat het kleine hoeveelheden potentieel vetverbrandende MCT olie (1) bevat.,
voor mensen die keto gebruiken, is elk type over het algemeen prima gezien hun zeer vergelijkbare voedingsprofielen (7, 8).
sommige mensen zijn echter meer bezorgd over de kwaliteit van het dieet dan over het gehalte aan macronutriënten. Bijvoorbeeld, mensen op minimaal verwerkte diëten, zoals paleo of schoon eten, ongeraffineerde kokosolie zou de beste optie zijn omdat het de minst verwerkte.