Als u ooit boerderijeieren hebt meegenomen of een kruidenierswinkel buiten het land hebt bezocht, was het misschien verrassend dat eieren niet per se gekoeld hoeven te worden. In feite is de Verenigde Staten een van de weinige landen die het wassen en koelen van eieren bevordert.
veel klanten stellen ons vragen over onze geplakte eieren, dus hier beantwoorden we een paar veelvoorkomende vragen.,
het verschil tussen gewassen en ongewassen eieren
voordat een kip een ei legt, creëert haar lichaam een beschermende laag die de “bloei” over de schaal wordt genoemd. De bloei beschermt het ei tegen bacteriën die naar binnen komen door de 6.000-8.000 schil poriën af te dichten.
grote commerciële eiproducenten besproeien hun eieren met een chemische ontsmettingsmiddel voordat zij ze verpakken, om het risico te verminderen dat bacteriën zoals salmonella het ei besmetten. Wanneer eieren worden gewassen, de” bloei ” wordt verwijderd, waardoor de eiporen open voor potentiële nieuwe bacteriën., Zonder die beschermende laag, is het raadzaam om gewassen eieren te koelen op een temperatuur rond 45 graden om bacteriegroei te voorkomen.
als de eieren ongewassen blijven met de bloem intact, kunt u ze op uw aanrecht plaatsen. Ongewassen, kamertemperatuur eieren moeten houden voor ongeveer twee weken. Als u niet van plan bent om uw eieren te eten voor een tijdje, raden wij u aan om ze te koelen. De koelere temperaturen verhogen de houdbaarheid, waarbij de eieren tot drie maanden in de koelkast worden bewaard.,
de eieren die we verkopen in onze online winkel zijn ongewassen, wat betekent dat de bloei nog intact is en u ze kunt opslaan op uw toonbank of in uw koelkast. Echter, als je witte eiken weilanden eieren kopen van de supermarkt, deze eieren zijn gewassen, per verordening. Deze eieren, zonder hun bloei, moeten worden gekoeld als elke andere supermarkt ei aankoop.
hoe vers zijn uw eieren?,
of u uw boerderij-verse eieren op de toonbank of in de koelkast laat, verse eieren die afkomstig zijn van een boerderij zullen beter smaken dan alles wat je kunt krijgen in de supermarkt.
in de Verenigde Staten zien sommige gewassen commerciële eieren er glanzend en nieuw uit, maar het gemiddelde ei in de supermarkt kan zelfs tot 8 weken oud zijn tegen de tijd dat je het koopt (Ik zou er ook glanzend en nieuw uitzien als ik met minerale olie was besproeid!).
Eiporen zijn… poreus?
heeft u ooit een bepaalde smaak aan uw eieren opgepikt?, Misschien bewaar je ze in je koelkastdeur naast de in blokjes gesneden knoflook, of naast een container augurken. Valt je iets op?
we hebben ooit een klantgesprek gehad om te vragen waarom onze eieren naar citroenen smaakten. Na veel discussie met onze productiemanagers, bleven we stomverbaasd, niet in staat om uit te leggen hoe dit waar kon zijn. Pas toen onze chef deze eigenschap noemde, beseften we hoe de poriën op onze eieren echt werkten. De klant was net zo verrast en wij waren!
vanwege de poriën op het eischaaltje hebben eieren de neiging om hints van smaak op te pikken van wat ze er omheen opgeslagen zijn.,
waarom gepureerde eieren?
onze legkippen leiden een gezond leven, foerageren voor grub en actief zijn in Weiden. Onze eieren zijn ongelooflijk vers, en onze kippen brengen hun leven buiten door, zoals ze bedoeld zijn.
ons team zet veel werk in het verzamelen en verpakken van onze eieren. We verzamelen meer dan 3.000 eieren per dag met de hand voordat we de eieren op de boerderij schoffelen, inspecteren en verpakken. Er kon geen meer directe supply chain lijn van onze weide naar uw deur.,kippen van witte Eikenweiden leggen de gezondste, meest natuurlijke eieren op de markt – en we weten zeker dat u het verschil zult proeven.