Hier is een ander recept van Ina Garten en het is briljant. Ik heb het een aantal keer gemaakt en serieus mensen houden ervan. Neem de tijd om de uien langzaam te karmeliseren. Ik vind dat dit het beste werkt met een non-non-stick pan, dus de uien zullen echt bruin worden op de bodem van de pan en ook, hoewel het verleidelijk is om gewoon te staan en te roeren, moeten de uien echt met rust gelaten worden.
deze dip kan het beste worden gemaakt de dag voordat het wordt gegeten, zodat de smaken echt verdiepen., Ik hou ervan met zout en peper smaak ketel Chips.
ingrediënten
2 grote gele uien
4 eetlepels ongezouten boter
1/4 kop plantaardige olie
1/4 theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel kosher zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel Dijon-mosterd
1 theelepel balsamicoazijn
4 ounces roomkaas, kamertemperatuur
1/2 kop zure room
1/2 kop mayonaise
methode
snijd de uien doormidden en snijd ze dan in 1/8-inch dikke halve rondes., (Wat ongeveer 3 kopjes uien oplevert)
Verhit de olie en de boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur (het werkt beter om geen anti-aanbakpan te gebruiken). Voeg de uien, cayenne, zout en peper toe en bak 10 minuten. Verminder het vuur tot Gemiddeld Laag en blijf nog 40 minuten koken, af en toe roeren (maar niet te vaak-de uien moeten beginnen aan de pan te plakken) totdat de uien zijn bruin en gekarameliseerd.
voeg de dijonmosterd en balsamicoazijn toe en kook nog ongeveer 10 minuten. Laat de uien afkoelen.,
Dit is hoe de uien eruit moeten zien. Merk op dat ze echt donker zijn vanwege de balsamico azijn.
in een grote kom combineer de roomkaas, zure room en de mayonaise. Klop tot een gladde massa. Voeg alle uien, reserveren over een eetlepel voor garnering, in de roomkaas mengsel. Roer om te combineren en meng goed. Transfer naar een portie schotel en top met gereserveerde uien. Koel ‘ s nachts om smaken te combineren. Serveer op kamertemperatuur met chips.
maakt 2 kopjes.