Green Curry mosselen bij Jitlada; Credit: Anne Fishbein10 Foods Los Angeles doet het beter dan waar dan ook

als je @RidingshotgunLA volgt op Twitter, heb je misschien gemerkt dat Roy Choi de laatste tijd wat chagrijniger is dan normaal. Voor een paar dagen, was de Kogi king terug te prikken op een stuk van de New York Times dat de Big Apple ‘ s taco scene prijst. De openingszin – “New York has great taco’ s, taco ’s that can go mano a mano with the best of Los Angeles” — was meer dan genoeg om Choi enthousiast te maken.

nu is het onze beurt.,

those try-and-true bicoastal food topics (Pizza in L. A.? Pshaw!) nooit ophouden met het trekken van een menigte van boze commentatoren op zoek naar hun grasmat te verdedigen. Maar wat als we het gesprek een stapje hoger zetten, en in elke hoek van de vakbond trekken? Welk voedsel doet Los Angeles beter dan de rest van de Verenigde Staten? Taco ‘ s, uiteraard — volgende keer meer geluk, borough bewoners — maar ook bepaalde street foods, Amerikaanse klassiekers en veel heerlijke pitstops tussendoor.,

Hier zijn tien culinaire hoogstandjes die Los Angeles beter doet dan waar dan ook in Amerika, met een paar lokale voorbeelden om het punt naar voren te brengen.

10. Zeker, Portland kan aanspraak maken op Andy Ricker ‘ s Pok Pok, een hippe Neu-Thaise hut die die ongelooflijke vissaus vleugels serveert, en Las Vegas houdt ervan om te fawn over zijn eigen Lotus van Siam, maar doet iemand het echt beter dan Jazz en Tui bij Jitlada? Twijfelachtig., Hun Zuid-Thaise menu is misschien wel de meest uitgebreide en indrukwekkende van alle die je in Amerika vindt, met gelaagde smaakprofielen en tonnen vindingrijkheid om een back-up van al het gesprek. Als je op zoek bent naar pure Thaise warmte, is de explosively fiery Dynamite Challenge de vaandeldrager geworden voor het gebruik van onstuitbare intensiteit in een gerecht dat nog steeds fantastisch smaakt.zelfs als je Jitlada uit het gesprek haalt, dient Los Angeles nog steeds als thuisbasis voor een aantal van de beste Thaise gerechten van het land., Je zou een glas Thaise ijsthee kunnen laten vallen in Thai Town en tegen een half dozijn fantastische eetgelegenheden kunnen spetteren, de meeste — Sapp Coffee Shop, Ruen Pair, Sanamluang en Bhan Kanom als dessert — geclusterd op Hollywood Boulevard. En als je het coole publiek wilt bijpraten over eenvoudige, pittige, bevredigende Thaise gerechten en een bootlading bier, ga dan naar de Night + Market van chef Kris Yenbamroong in West Hollywood. Of, als je geduldig bent, wacht op de late herfst aankomst van de Silver Lake locatie.

9. Ramen

nergens anders in Amerika vind je de concentratie en grootte van ramen gerechten zoals in Los Angeles. West L. A. ‘ S kleine wijk Osaka op Sawtelle is praktisch een levend heiligdom voor het spul, met nieuwe ramen bars openen bijna wekelijks. Tsujita L. A. en het nabijgelegen Tsujita Annex zijn grotendeels te danken voor de snelle transformatie (hoewel het zeker niet de eerste is die stevige kommen noedel en bouillon aanbiedt op Sawtelle)., Zijn dik-noodled, varkensvlees-overbelaste tsukemen kommen zijn uitgegroeid tot de nieuwe platonische ideaal van wat een grote kom van perfecte ramen zou moeten zijn.

zie ook: 7 L. A. Ramen winkels voor grote kommen Tsukemen

natuurlijk heeft L. A. nog steeds Daikokuya in Little Tokyo, de gele luifel die hongerige gasten afschermt van hun uren wachten op de stoep. Dan is er de Torrance run van ramen winkels zoals Jidaiya en Umenoya, waar knoflook en varkensvlees en noedels allemaal perfect samen spelen. L. A. doet niet alleen betere ramen dan waar dan ook in Amerika, we doen er meer van.,

8. Burgers

als het idee van rundvlees, vet, zout en smeltkaas niet op zijn plaats lijkt in uw constructie van hoe een Angeleno ‘ s lunch eruit ziet, moet u opnieuw kalibreren. Wij zijn een stad verliefd op de hamburger, met onze eigen cult-status regionale burger keten en veel lokale opties om elk type eter te voldoen. Rundvlees en broodje spelen zo goed in Zuid-Californië dat we erin geslaagd om een hele stijl van burgers te definiëren — twee keer.,

eerst is er Pasadena ‘ s claim als de maker van de cheeseburger. De legende gaat dat de rite Spot diner eerst een stuk Amerikaanse kaas op een burger patty gooide, waardoor we steeds anders over hamburgers denken. Als dat nog niet genoeg was, hebben we onze eigen Zuid-Californische stijl, met dunne stukjes geroosterd rundvlees, Amerikaanse kaas, een uitstrijkje van Duizend Eilanden dressing en veel sla. Je vindt de hoogtepunten van dit minimalisme op plaatsen als Apple Pan, Pie n’ Burger en Capitol Burger op Pico.

L. A., heeft ook nog contact met de top van de burgermarkt. Afhankelijk van je smaakpapillen, is er een Comme Ca, Rustic Canyon Of Mar ‘sel Downlow Burger om in je gezicht te duwen, allemaal tegen een prijs die ver onder New York’ s geroemde $26 Minetta Tavern Black Label burger ligt.

7. Doughnuts Los Angeles mag dan geen aanspraak kunnen maken op meer donutwinkels per hoofd van de bevolking dan welke andere stad in Amerika dan ook, maar dat komt meer door onze omvang dan door onze obsessie met donut., Er is een Yum Yum Donut of een andere mam en pop donut operatie in vrijwel elke strip winkelcentrum in de stad, en geen andere stad doet de joint donut / Chinese food restaurant heel graag L. A. Als je iets meer wilt dan een pre-office pick-up van een dozijn geglazuurde, de City of Angels heeft Nikkel Diner in het centrum, F?noten op 3rd Street, de iconische Randy ‘ s Donuts in Inglewood en de Donut Man in Glendora. Nog beter? Zet Donut Man zelf Jim Nakano ‘ s seizoensgebonden verse aardbei lekkernijen tegen elke andere donut in Amerika., Een hap in, en plotseling de lijnen voor Dominique Ansel ‘ s cronuts lijken ronduit lachwekkend.

zie ook: 6 grote donutwinkels die L. A. trots maken

6. French Dip

geen enkele andere stad komt in de buurt van L. A. in het Franse Dip departement. Het maakt niet uit of je een Philippe ’s obsessief of Cole’ s truther bent, we doen het hier beter., Het is een eenvoudig brouwsel dat elke Angeleno uit het hoofd lijkt te kennen: dun gesneden rosbief, een licht knapperige Franse rol die is ondergedompeld in de jus gereserveerd van het kookproces. Natuurlijk kun je de dunne, rijke saus aan de zijkant krijgen, maar je vingertoppen een beetje rommelig krijgen is praktisch het punt.het is bijna oneerlijk hoe goed Los Angeles omgaat met de Franse dip. We zijn misschien niet de eigenaar van de Italiaanse koud gesneden sandwich of de Philly cheesesteak, maar als het gaat om brood, rundvlees en jus is er geen betere stad.,

5. Koreatown is expansief en, voor velen, overweldigend. Je kunt elke avond een andere maaltijd eten aan die kant van de stad en nog steeds geen expert worden. Veel meer dan platen van gefermenteerde kimchi of rokerige Koreaanse BBQ winkels, is er een hele culinaire onderstroom naar Koreatown. En het zal je wegvagen als je niet voorzichtig bent.,het is gemakkelijk om verstrikt te raken in de decadente varkensbuik bij Kang Hodong Baekjeong, of je slagaders te overdrijven met de kalbi bij Roetbier Jeep, maar dat zou de galbijjim bij Seongbukdong en talloze bulgogi winkels weglaten. En we hebben het nog niet eens over de late drink scene, een soms underground bacchanaal van 2 uur ‘ s ochtends-of later-bierspots die vol blijven met hoge flessen Hite of Cass bier. Dan zijn er de strip-mall vondsten, waar soondae gum en HWE dup bap lijken te verschijnen uit het niets om alles wat je dacht dat je wist over Koreaans eten te veranderen., Maar dat is weer een dag in Koreatown.

4. Sushi

het idee van verse zeevruchten gepresenteerd met pads van kleverige rijst behoort niet tot Californië, maar we hebben goed werk geleverd in het populariseren van de Japanse delicatesse. Sushi broodjes, terwijl geschuwd door veel puristen, eigenlijk voor het eerst opgedaan stateside populariteit in Los Angeles in het midden van de jaren 1960, dankzij een ontluikende kleine Tokyo downtown dat was de thuisbasis van een restaurant bekend als Kawafuku., Sindsdien heeft sushi van alle soorten zich meedogenloos verspreid, eerst als de getijden, waar de meest verse vis te vinden is, en dan uiteindelijk het binnenland in te duwen naar dorre woestijnen zoals Las Vegas en Phoenix.

tegenwoordig zijn er eindeloze sushi-opties in Los Angeles. De vallei heeft een eigen fantastische gang van vis langs Ventura Boulevard, waar Asanebo en Sushi Iki wonen. Over de heuvel vind je zware slagmannen die veel verder gaan dan de overbesproken Urasawa., Er is Mori Sushi op de Westside, Sushi Zo op National, Kiyokawa in Beverly Hills; het probleem is niet het vinden van goede sushi in L. A., Het betaalt ervoor.

3. Foodtrucks

Dit is een no-brainer. Portland kan hun voedsel-pod dorpen te houden, New Yorkers kunnen piepen alles wat ze willen over de Red Hook ball-field leveranciers-niemand doet mobiel straatvoedsel zoals Los Angeles., Niet alleen gaf onze eigen Papi Chulo persoonlijk de rest van Amerika de gourmet food truck beweging, we ondersteunden duizenden loncheros lang daarvoor.

zie ook: 10 beste Taco Trucks in Los Angeles

dus laten we eens kijken: er is Kogi BBQ, natuurlijk, het food truck Imperium dat een revolutie heeft voortgebracht. Er is Coolhaus, Frysmith en Grill ‘ Em All, die allemaal hun populariteit in echte restaurantruimtes geduwd. Als je taco ‘ s wilt, probeer dan Mariscos Jalisco, Tacos Leo, El Chato of Tacos El Korita. Of, je weet wel, duw je auto naar het oosten van snelweg 5 als het donker is., Je hebt geen Twitter nodig om je te begeleiden naar je volgende maaltijd, gewoon je raam naar beneden rollen en laat de eindeloze geuren aanwijzingen geven.

2. Taco’s

alsof taco’ s nog niet genoeg waren, heeft Los Angeles de markt weten te veroveren op de beste taco ‘ s, mobiel of anderszins. Het eerder genoemde artikel van de New York Times lijkt uit zijn weg te gaan om een van L. A.,’s meest gevierde culinaire tradities tegen hun eigen versies, maar – zoals opgemerkt taco liefhebber Bill Esparza wijst – het is niet een zeer gunstige vergelijking voor de Big Apple. Of ergens anders in Amerika.

Guisados doet gestoofde taco ‘ s beter. Taco ‘ s Tamix doet al pastor beter. Tacos Los Guichos doet carnitas beter. Mexicali Taco doet carne asada beter. Een man — Ricky Piña, van de gelijknamige Ricky ’s Vis taco’ s-doet Baja-stijl vis taco ‘ s beter dan wie dan ook in Amerika., Dit is een taco stad, dus ga niet rondzwerven zinnen als “mano a mano” tenzij je echt zin hebt in een gevecht, New York Times.

1. Chinees eten

je weet dat je stad het goed heeft als New York zweet om zichzelf te vergelijken met de op een na beste keuken die je te bieden hebt., Ja, Dit is een stad gebaseerd op Mexicaans eten, waar salsa door onze vurige aderen stroomt, maar 2 miljoen mensen in de San Gabriel Valley kunnen niet verkeerd zijn over wat ze kiezen om dagelijks te eten. Heeft jouw stad een Chinatown? Wij ook. En als je daar voorbij blijft rijden, hebben we ook een hele vallei.

zie ook: 5 essentiële Chinese Restaurants in Los Angeles

afhankelijk van uw telling zijn er meer dan twee dozijn duidelijk regionale Chinese eetstijlen vertegenwoordigd in Los Angeles county., Je kunt dim sum krijgen in Sea Harbour, werken over de tongdodende Sichuan peperkorrels bij Chengdu Taste. We hebben Din Tai Fung, Shanghai No. 1 Seafood Village, Shaanxi Gourmet en een Mr. Chow, als je op zoek bent naar de SGV en power lunch te ontsnappen in Beverly Hills. Qua omvang, omvang en diepte van de Chinese keuken komt geen enkele andere stad in Amerika in de buurt van Los Angeles.Hey New York Times, probeer je Chinatown te vergelijken met onze San Gabriel Valley. Het zal nog steeds geen eerlijk gevecht zijn, maar het zal in ieder geval je horizon verbreden voorbij het roestige tacos-en-pizza debat.

wilt u meer inktvisinkt?, Volg ons op Twitter of vind ons leuk op Facebook. Farley Elliott schrijft over eten, drinken en entertainment bij OverOverUnder.com.