Dit is mijn recept voor het bereiden van een heerlijke en eenvoudige guacamole – het is bereid met avocado, ui, chiles (aji), koriander en citroen. Guacamole ik hou van, het is een van mijn favoriete gerechten. Mijn moeder groeide op in New Mexico, en is een expert in Tex-mex en Mexicaans eten. Gelukkig hadden we in Ecuador avocado bomen op onze boerderij. Toen het avocado tijd was, herinner ik me dat mijn moeder guacamole in grote hoeveelheden maakte., Het was een genot en tussen mijn broers en mij waren we in een paar minuten klaar.
Engelse versie
Guacamole
Print Pin
Voorbereiding
-
Snijd de avocado ‘ s doormidden en verwijder de zaden.,
-
gebruik een lepel om de pulp uit de avocado te halen, doe deze in een grote kom, voeg het citroensap toe en plet ze tot een puree. U kunt kleine stukjes achterlaten om een beetje consistentie te geven.
-
voeg gehakte ui, gehakte chiles, geplette knoflook, gehakte koriander, tomaten (als u ze gaat gebruiken) en zout naar smaak toe. Meng goed en serveer met tortilla chips of om Mexicaanse gerechten te begeleiden.,
Vroeger waren er niet veel Mexicaanse restaurants in Ecuador, vooral als u buiten Quito of Guayaquil woonde. Veel van mijn vrienden maakten kennis met Mexicaans eten dankzij mijn moeders enchiladas, quesadillas en guacamole.
iets wat ik niet begrijp is omdat het soms zo moeilijk is om een goede guacamole te vinden in restaurants, het is zo gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Alleen avocado ‘ s, citroen, ui, koriander, chili of chilipepers en andere kruiden zijn nodig., Ik beoordeel meestal Mexicaanse restaurants voor hun kwaliteit van guacamole, want als ze niet aan iets zo basic te bereiden, dan zeker ze falen met de meest ingewikkelde gerechten. Het andere probleem dat me stoort aan restaurants, is dat zelfs als ze het goed bereiden, ze opnieuw tegen kutjes of gierig met porties zijn en extra willen vragen voor het serveren als metgezel in de meeste hoofdgerechten. Daarom bereid ik het liever thuis. Dus ik weet dat het er geweldig uit zal zien en ik ben erg gul met porties., Ik doe er meestal geen tomaten op-alleen als ik nog maar een paar avocado ‘ s over heb en ik de hoeveelheid guacamole moet maximaliseren. Of ik voeg ze aan het eind fijngehakt toe als garnering, maar je kunt ze natuurlijk naar wens zetten. Mijn moeder deed altijd wat geplette knoflook op haar guacamole en ik hou ervan op die manier, maar als ze niet van knoflook houdt kan ze het overslaan. Ik hou ook van chiles serranos picaditos, maar als je het een beetje minder pittig wilt kun je jalapeños gebruiken of als je niet van pittig houdt, kan ik het bereiden zonder chiles of chilipepers.