Het is gebeurd met elke kok – zowel ervaren als amateur. We hebben al onze benodigdheden en ingrediënten klaar om onze favoriete cookie recept te maken en zie! De bruine suiker is zo hard als een steen. Wat frustrerend. Eerst vervloeken we het. Daarna proberen we zoveel mogelijk stukken af te hakken met het dichtstbijzijnde botermes. Als dat niet werkt, stoppen we het in een plastic zak en slaan het met een vleesversneller. Nog steeds geen geluk?? Probeer het op de grond te laten vallen of op de tas te stampen met je beste paar werkschoenen.,
Serieus, harde bruine suiker komt vaak voor en komt vaker voor dan niet, vooral als de suiker niet goed wordt opgeslagen.
Waarom wordt bruine suiker Hard?
bruine suiker bevat een goede hoeveelheid melassestroop. Donkerbruine suiker heeft meer melasse dan lichtbruine suiker. Het is melasse die deze suikers hun unieke kleur en aangename smaak geeft.
bruine suiker verschilt van witte suiker doordat het meer vocht bevat-dankzij de melassestroop., Wanneer het vocht verdampt, grotendeels als gevolg van onjuiste opslag van de reeds geopende doos bruine suiker, verhardt de suiker en vormt een grote baksteen.
Dit zal over het algemeen niet gebeuren met bruine suiker die nog niet open is geweest, tenzij de container niet luchtdicht is. Bijvoorbeeld, een gat in de binnenvoering/zak kan resulteren in verharding van de suiker in de doos.
hoe verharding te voorkomen
of uw bruine suiker hard wordt hangt grotendeels af van hoe u open containers met deze zoete traktatie bewaart., Verschillende deskundigen suggereren verschillende methoden en de meeste lijken te werken.
een van de beste en meest voorkomende manieren om bruine suiker op te slaan is het in een luchtdichte verpakking (zoals Tupperware® of een ander soortgelijk product) te plaatsen en het in de koelkast of vriezer te plaatsen. Als het in de vriezer ligt, zal het moeilijk aanvoelen, maar je zult merken dat het over een uur ontdooit en terugkeert naar zijn gewenste poedervorm. Als het in de koelkast staat, laat het ongeveer 15 minuten zitten en ga terug naar kamertemperatuur., Het kan ook worden opgeslagen in de originele plastic zak, zolang het zeer goed is afgesloten, of in een glazen pot of bus met een pakking die het deksel afsluit.
een andere voorkeursmethode om suiker zacht te houden is het bewaren van een stuk brood met de bruine suiker. Anderen gebruiken een halve appel of een sinaasappelschijfje om de bruine suiker op de juiste consistentie te houden.
keukenspeciaalzaken verkopen ook kleine schijfjes (of andere vormen) klei die u in de zak met bruine suiker plaatst (met de suiker die de schijf bedekt). De schijf wordt in koud water gedrenkt voordat hij in de zak wordt geplaatst., Zodra het op zijn plaats is, kan de suiker op kamertemperatuur worden gehouden.
het klonteren van uw bruine suiker
als u uw suiker verkeerd hebt opgeslagen en deze is verhard, maar er is geen tijd om een nieuwe doos op te doen, zijn er een aantal manieren om de situatie te verhelpen. Deze verschillende methoden helpen vocht in de suiker te herstellen.
uw eerste verdedigingslinie is de magnetron. Plaats ongeveer een ½ Pond van de geharde suiker in een magnetron-veilige kom. Bedek de suiker met twee natte papieren handdoeken (niet druipend) en bedek de kom stevig met plastic folie., Nuke voor ongeveer 2 tot 2 ½ minuten, afhankelijk van het wattage van uw magnetron. Verdeel de opgewarmde suiker met een vork, roer en gebruik het onmiddellijk. (Suiker zal erg heet zijn, dus wees voorzichtig!)
u kunt de open zak suiker ook in de magnetron leggen met een kopje water ernaast. Magnetron op HOOG gedurende 2-3 minuten, draaien van de zak na elke minuut.
Als u de luxe van tijd hebt, plaats de suiker in een kom en plaats folie of plastic folie direct op de suiker. Leg een verfrommelde, bevochtigde papieren handdoek op de top van de wrap. De bruine suiker zal het vocht opnemen., Verwijderen zodra de papieren handdoek is opgedroogd.
Het is altijd het beste om “opnieuw verzachte” bruine suiker onmiddellijk te gebruiken en deze niet opnieuw op te slaan.