zoveel als we allemaal een hele avocado in één vergadering willen eten, is de aanbevolen portiegrootte slechts ¼ van een medium avocado. Niet veel, Ik weet het.
om een belediging toe te voegen, avocado ‘ s zijn niet goedkoop en houden niet bijzonder goed als ze eenmaal zijn gesneden., Vraag een handvol mensen wat de beste manier om een gesneden avocado op te slaan, zodat het niet bruin wordt en je krijgt zeker een handvol verschillende antwoorden: bestrijk het met olie! Wrijf het in met citroensap. Wikkel het mooi en strak met plastic wrap (dat is eigenlijk onmogelijk om te doen, door de manier, omdat plastic wrap niet echt plakken aan iets … behalve zichzelf).
dus wat is echt de beste manier om te voorkomen dat een avocado verandert in een bruine, slijmerige puinhoop?
nou, regel nummer één is om zoveel mogelijk van dat mooie groene vlees bedekt te houden om de blootstelling aan lucht te minimaliseren., Dit zorgt ervoor dat de avocado bruin wordt en uiteindelijk bederft.
Als u een gesneden avocado wilt behouden, toont een horizontale snede de minste hoeveelheid vlees. Gewoon staan de avocado cut-kant naar beneden in een kleine kom en het moet duren voor dagen in de koelkast.
Dit is de beste manier om een gesneden avocado op te slaan. Helaas is het op deze manier snijden niet de meest praktische als je het ook wilt eten.
helaas is de horizontale snede niet de beste manier om een avocado te snijden — een in de lengte gesneden snede is, vooral als je plakjes of blokjes wilt., Maar als je niet de hele avocado gebruikt, wordt het opslaan van de restjes lastiger (omdat meer van het vlees van de avocado wordt blootgesteld aan lucht).,
De Avocado Test
bij het vinden van de beste manier om op te slaan van een avocado overlangs gesneden, ik kocht vijf perfect rijpe avocado ‘ s — alles met dezelfde kleur en stevigheid — en vier van de meest voorkomende behoud tactieken om de test: ik opgeslagen men samen met een gesneden ui, bedekt de gesneden kant van de andere met olie, geborsteld het vlees van een derde avocado met citroensap, en stevig verpakt (en, zo strak als menselijkerwijs mogelijk is) een vierde met plastic folie.,
Hier is hoe ze eruit zagen net voordat ze in de koelkast gingen. Voor de wetenschap!
natuurlijk was er ook een controle, die ik volledig onaangeroerd liet. (Mijn vierde klas leraar wetenschappen zou zo trots zijn.) Met uitzondering van de in plastic gewikkelde avocado, plaatste ik elke gesneden avocado in een luchtdichte voedselopslagcontainer (sommige met een fruit of groente) en popte ze allemaal in de koelkast.
en daar zaten ze gedurende 48 uur, tot verdriet van mijn man.,
na de wachttijd van twee dagen hebben we elk zorgvuldig beoordeeld op uiterlijk, smaak en textuur.
LEMON
tot mijn verbazing deed de met citroen geborstelde avocado het slechtst. Het bruinde het meest, voelde slijmerig aan en, niet verrassend, nam een enigszins citrusachtige smaak aan.
UI
Ik had eerlijk gezegd niet verwacht dat de ui veel zou doen om de avocado te behouden — en als ik naar de controle kijk, Weet ik niet of het wel zo was — maar het ging zeker beter dan de citroen., Qua textuur bleef het vrij stevig, hoewel de avocado een merkbare oniony smaak kreeg… niet zo slecht als je je mengt in guacamole.
olie
de met olie bedekte avocado deed het vrij goed-zeker beter dan citroensap en ui. Het vlees bleef vochtig maar stevig (niet slijmerig). Ik gebruikte een neutrale-smaak canola olie en, hoewel ik geen verandering in smaak merkte na de eerste 48 uur, de avocado smaak een beetje af na 72 uur.,
plasticfolie
De met kunststof omwikkelde avocado deed het ook niet slecht, vooral omdat de put het onmogelijk maakte om een luchtdichte afdichting te krijgen. Al met al bleef het vlees stevig en vochtig en de smaak onveranderd.
controle
vreemd genoeg zou de onaangeroerde avocado die op zichzelf in een plastic voedselcontainer zat, wel eens de beste van de groep kunnen zijn geweest. Het vlees leek een touch droger dan de olie-geborstelde avocado, maar niet meer dan de plastic verpakt.,
Hier is hoe ze eruit zagen naast elkaar aan het einde van mijn kleine experiment:
dus, wat is de beste manier om een gesneden avocado op te slaan?
als het horizontaal is gesneden, plaats het dan gewoon in een kom om het blootgestelde vlees af te sluiten en plak het in de koelkast.,
als het in de lengte wordt gesneden, is een luchtdichte voedselopslagcontainer of een kleine plastic zak misschien de beste en gemakkelijkste optie, hoewel het toevoegen van een lichte borstel met neutrale smaakolie voordat u het deksel dichtknipt het vlees een beetje vochtig houdt als u van plan bent het binnen 48 uur te eten.
verder dan dat en de olie kan ranzig worden, wat is wat ik vermoed gebeurd met de mijne. Plastic wrap zal ook de truc doen, maar, als je in en uit de koelkast meerdere keren per dag zoals wij in ons huis, het zal komen uitgepakt op een bepaald punt — dat is vreemd veel erger dan het klinkt.,
Alle foto ‘ s van Elle Penner.