de naam van de start-up, die in 2013 van start ging, had verschillende inspiraties. Haar moeders meisjesnaam was Jacobs, en Jonty was de naam van de slager die Monique ‘ s biltong maakte toen ze opgroeide en het is de naam van haar favoriete cricketspeler, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs heeft een winkel in New York ’s West Village en een locatie in San Diego’ S La Jolla sectie, maar het verkoopt ook via de website van het bedrijf.
De biltong kost ongeveer $ 40 per pond, of $ 11 voor 4 ounces., Angel investeerder Alicia Syrett vroeg zich af hoe de start-up in staat is om de prijs te rechtvaardigen.
“in andere landen besteden mensen het grootste deel van wat ze verdienen aan kwaliteitsvoedsel en ingrediënten, terwijl het in Amerika vaak het goedkoopste is dat je kunt krijgen.”Zei St. Luce. “Ik denk dat focussen op gezondheid, uitleggen aan mensen de voordelen, zoals dit is geweldig voor diabetici, het is glutenvrij. Er zijn zoveel positieve aspecten in wat we proberen te bieden, en dat is echt hoe je de kosten rechtvaardigt.,”
durfkapitalist Nir Liberboim, die heeft geïnvesteerd in levensmiddelenmerken, vroeg zich af hoe groot de markt is voor beef jerky en voor luxe rundvlees. St. Luce schat de omvang van de markt voor beef jerky op $4 miljard tot $5 miljard, en de high-end rundvleesmarkt op enkele honderden miljoen dollar. “Het is iets dat is echt genomen af van de laatste tijd met mensen die zich zorgen maken over de kwaliteit van het voedsel dat ze eten,” vertelde ze CNBC.maar in een verzadigde markt die wordt gedomineerd door merken als Slim Jim van Con Agra, maakte de durfkapitalist Nikhil Kalghatgi zich zorgen over concurrentievoordeel.,
” Ik denk dat als je het proeft, je kunt zien dat het anders is, ” zei St.Luce. “En dit is een sociale snack. Ik denk heel vaak, zelfs voor vrouwen, Beef jerky is niet per se het meest aantrekkelijke product. En hoewel dit geen beef jerky is, om het weer relateerbaar te maken, is het iets dat mijn vriendinnen graag eten omdat het weinig koolhydraten bevat.”
de start-up zou geen verkoop details bekend te maken, en maar zei dat het projecten 2017 omzet te bereiken $750.000.met het hoofdkantoor in New York werkt Jonty Jacobs samen met een slager in North Carolina en twee vleesverwerkende bedrijven in Nieuw-Zeeland., Het is zelf gefinancierd met $ 500.000 Tot nu toe.